{"id":18221,"date":"2021-05-01T00:31:07","date_gmt":"2021-05-01T05:31:07","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?post_type=insights&#038;p=18221"},"modified":"2024-12-13T16:56:06","modified_gmt":"2024-12-13T22:56:06","slug":"efectos-del-acido-malico-en-dietas-de-vacas-lecheras","status":"publish","type":"insights","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/insights\/efectos-del-acido-malico-en-dietas-de-vacas-lecheras\/","title":{"rendered":"Efectos del \u00e1cido m\u00e1lico en dietas de vacuno lechero | Dellait"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>\u00e1cido m\u00e1lico<\/strong> es un \u00e1cido org\u00e1nico presente de forma natural en muchos forrajes. Este \u00e1cido es un dicarbox\u00edlico de cuatro carbonos que es intermediario en la ruta del succinato-propionato de las bacterias ruminales. Ha quedado demostrado que el \u00e1cido m\u00e1lico puede <strong>estimular el crecimiento de la bacteria <em>Selenomonas ruminantium<\/em><\/strong>, mejorando el ambiente ruminal e incrementando la producci\u00f3n de propionato.<\/p>\n<p>Este microorganismo es una especie predominante en el rumen, representando entre el 21 y el 51% de todas las bacterias viables en el rumen. <em>In vitro<\/em>, el \u00e1cido <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/diferencias-entre-las-melazas-de-cana-y-de-remolacha\/\">m\u00e1lico\u00a0<\/a>ha incrementado la concentraci\u00f3n de propionato y de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles totales, aumentado el pH, reducido la producci\u00f3n de metano y la concentraci\u00f3n de lactato, e incrementado la digestibilidad de la materia seca (MS), materia org\u00e1nica y fibra neutro detergente.<\/p>\n<p>El \u00e1cido m\u00e1lico<strong> puede ser a\u00f1adido a la dieta como un \u00e1cido libre o como una sal<\/strong> (por ejemplo, malato s\u00f3dico o c\u00e1lcico). Estudios llevados a cabo <em>in vitro<\/em> demostraron que el efecto del\u00e1cido m\u00e1lico libre en el rumen es similar al efecto del malato s\u00f3dico, aunque el \u00e1cido m\u00e1lico aporta protones al l\u00edquido ruminal, los cuales pueden disminuir el pH de \u00e9ste.<\/p>\n<p>Martin et al. (1999) concluyeron que cuando se incuban muestras de forraje en liquido ruminal, el malato se solubiliza y desaparece r\u00e1pidamente (menos de 30 minutos). Estos autores sugirieron que la suplementaci\u00f3n con malato en la dieta podr\u00eda ser necesaria para asegurar una adecuada concentraci\u00f3n de \u00e9ste en el rumen a lo largo del ciclo de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Continua leyendo este articulo publicado en <em><a href=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/31-PA-Efectos-del-acido-malico-en-dietas-de-vacas-lecheras.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"text-decoration: underline; color: #333333;\">Producci\u00f3n animal<\/span><\/a><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":16201,"template":"","categories":[690],"class_list":["post-18221","insights","type-insights","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-insights-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.1.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Efectos del \u00e1cido m\u00e1lico en dietas de vacuno lechero | Dellait<\/title>\n<meta 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