{"id":27304,"date":"2024-10-24T15:33:47","date_gmt":"2024-10-24T20:33:47","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?post_type=insights&#038;p=27304"},"modified":"2024-12-13T13:58:41","modified_gmt":"2024-12-13T19:58:41","slug":"el-carbon-del-maiz-podria-indicar-peligro-de-micotoxinas","status":"publish","type":"insights","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/insights\/el-carbon-del-maiz-podria-indicar-peligro-de-micotoxinas\/","title":{"rendered":"El carb\u00f3n del ma\u00edz podr\u00eda indicar peligro de micotoxinas | Dellait"},"content":{"rendered":"<p>El a\u00f1o pasado, durante el mes de septiembre, nuestro equipo visit\u00f3 algunos campos de ma\u00edz en Minnesota, y nos sorprendi\u00f3 la abundancia de <strong>carb\u00f3n del ma\u00edz<\/strong> presente en las mazorcas da\u00f1adas. Ese par\u00e1sito es un hongo, conocido formalmente como <em>Ustilago maydis<\/em> en el mundo de las plantas.<\/p>\n<p>Crece en forma de agallas que pueden desarrollarse en la parte a\u00e9rea de la planta de ma\u00edz, particularmente en las mazorcas. En las plantas afectadas, se observan bultos f\u00e1cilmente reconocibles, a menudo similares a la forma de los dientes de un ajo, con un color azul claro caracter\u00edstico de su madurez fisiol\u00f3gica.<\/p>\n<p>A este hongo, en M\u00e9xico se le llama \u00abhuitlacoche\u00bb y se le considera una delicia gastron\u00f3mica, con un gusto mineralizado. Se vende fresco, enlatado o seco, para consumo humano. En el momento de nuestra visita, a finales de septiembre, la mayor\u00eda de estos hongos ya hab\u00edan pasado su etapa m\u00e1s favorable y ten\u00edan un aspecto oscuro, casi carbonizado.<\/p>\n<h4>Impulsados por el estr\u00e9s<\/h4>\n<p>Este hongo <strong>prolifera cuando las plantas de ma\u00edz tienen lesiones o est\u00e1n debilitadas por el estr\u00e9s<\/strong>. Los factores comunes del estr\u00e9s pueden ser el granizo o el viento. En este caso, los cultivos hab\u00edan estado sometidos a vientos extremos, que resultaron en acame o en quiebre, dependiendo del h\u00edbrido. La preocupaci\u00f3n para los nutricionistas lecheros no es el hongo, sino el hecho de que, la invasi\u00f3n de ese par\u00e1sito, es un aviso de la existencia de factores de estr\u00e9s afectando a las plantas. Esa condici\u00f3n puede facilitar la proliferaci\u00f3n de otros pat\u00f3genos. En efecto, en los cultivos observados en nuestra visita, algunas partes secas de las agallas ya mostraban crecimiento de moho en su periferia.<\/p>\n<p>Continua leyendo este articulo publicado en <a href=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/76-HDE-El-carbon-del-maiz-indica-micotoxinas.pdf\">Hoard&#8217;s Dairyman<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":27309,"template":"","categories":[690],"class_list":["post-27304","insights","type-insights","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-insights-es"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.1.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El carb\u00f3n del ma\u00edz podr\u00eda indicar peligro de micotoxinas | Dellait<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El carb\u00f3n del ma\u00edz, hongo conocido como huitlacoche, prolifera en plantas estresadas, afectando mazorcas y facilitando pat\u00f3genos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" 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