{"id":13822,"date":"2021-03-14T01:03:40","date_gmt":"2021-03-14T07:03:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=13822"},"modified":"2021-12-02T15:42:53","modified_gmt":"2021-12-02T21:42:53","slug":"efectos-del-comportamiento-de-seleccion-de-alimentos-en-vacas-lecheras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/efectos-del-comportamiento-de-seleccion-de-alimentos-en-vacas-lecheras\/","title":{"rendered":"Efectos del comportamiento de selecci\u00f3n de alimentos en vacas lecheras"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Nuria Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n<p><strong>Las vacas seleccionan las plantas al pastar, y este mismo comportamiento tambi\u00e9n se observa cuando se alimentan con raciones totales mezcladas<\/strong> (RTM). Las vacas prefieren part\u00edculas de tama\u00f1o peque\u00f1o, como el grano, en lugar de las fibras. <strong>Esta conducta puede provocar que las vacas reciban aportes desequilibrados de energ\u00eda<\/strong> y que los rechazos de la RTM despu\u00e9s de la selecci\u00f3n presenten un valor nutritivo bajo.<\/p>\n<p>El consumo de cantidades de <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/efecto-de-la-digestibilidad-de-la-fibra-del-ensilado-de-maiz-en-la-produccion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">fibra<\/a> por debajo de las \u00f3ptimas y de altos niveles de carbohidratos f\u00e1cilmente fermentables puede resultar en acidosis ruminal subaguda, mientras que raciones deficientes en energ\u00eda inducen <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/el-comportamiento-alimentario-afecta-a-la-incidencia-de-cetosis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cetosis<\/a> subcl\u00ednica. Ambos des\u00f3rdenes metab\u00f3licos son muy prevalentes en muchas explotaciones l\u00e1cteas.<\/p>\n<p>Partiendo de la hip\u00f3tesis de que el comportamiento de <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/manejo-de-dietas-de-vacas-secas-con-alta-inclusion-de-paja-de-trigo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">selecci\u00f3n del alimento<\/a> de las vacas est\u00e1 asociado a una mayor incidencia de un consumo desequilibrado de energ\u00eda, se llev\u00f3 a cabo este trabajo, publicado en <em>Journal of Dairy Research<\/em> en mayo de 2019, en el que <strong>se compararon los principales des\u00f3rdenes metab\u00f3licos en explotaciones en las que se observaba o no el comportamiento de alimentaci\u00f3n de las vacas<\/strong>.<\/p>\n<p>Para ello, se recogieron muestras de sangre y de orina de 526 vacas cl\u00ednicamente sanas, de 22 explotaciones h\u00fangaras, que pertenec\u00edan a uno de los siguientes grupos de producci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Vacas reci\u00e9n paridas: (1-7 d\u00edas posparto; n = 74)<\/li>\n<li>Vacas al comienzo de la lactaci\u00f3n (8-30 d\u00edas posparto; n = 230)<\/li>\n<li>Vacas en el pico de lactaci\u00f3n (60-100 d\u00edas posparto; n = 222)<\/li>\n<\/ul>\n<p>La recogida de muestras se realiz\u00f3 a las 3-5 h despu\u00e9s de la distribuci\u00f3n del alimento de la ma\u00f1ana para medir la concentraci\u00f3n plasm\u00e1tica de \u00e1cido betahidroxibut\u00edrico (BHB) y la excreci\u00f3n neta de \u00e1cidos (ENA) en la orina. Se consider\u00f3 cetosis subcl\u00ednica si las concentraciones en plasma de \u00e1cido BHB eran superiores a 0.8 mmol\/l y acidosis subcl\u00ednica cuando la ENA en orina fue inferior a 100 mmol\/l.<\/p>\n<p>La selecci\u00f3n de alimento se determin\u00f3 bas\u00e1ndose en las diferencias de las distintas facciones de la RTM recogidas en el separador de part\u00edculas Penn State entre la raci\u00f3n distribuida y la sobrante.<\/p>\n<p>En el momento de la distribuci\u00f3n de la RTM matutina (entre las 5:00\u20136:00 h), se recogi\u00f3 aproximadamente 1-1.5 kg de la RTM del comedero de cada grupo de producci\u00f3n (mezclando pu\u00f1ados de 4-6 puntos del comedero). Las muestras de la RTM se fraccionaron mediante el separador Penn State Particle de tres tamices.<\/p>\n<p>Las recomendaciones indican que el 2\u20138 % de la masa de las distintas fracciones debe aparecer en el tamiz superior (que tiene 19 mm de di\u00e1metro de poro, por lo que retiene part\u00edculas grandes de tama\u00f1o &gt; 19 mm), el 30\u201350 % en el tamiz medio (que tiene un di\u00e1metro de poro de 8 mm, por lo que retiene part\u00edculas de tama\u00f1o medio entre 8\u201319 mm), el 10\u201320 % en el tamiz inferior (cuto di\u00e1metro de poro es de 4 mm, por lo que retiene part\u00edculas de tama\u00f1o peque\u00f1o entre 4\u20138 mm) y el 30\u201340% en la bandeja inferior (en la que quedan las part\u00edculas m\u00e1s peque\u00f1as de un tama\u00f1o &lt; 4 mm).<\/p>\n<p>Se repiti\u00f3 el mismo muestreo y los mismos procedimientos de fraccionamiento con el alimento sobrante (recogido entre las 12:00 y las13:00 h, 6\u20138 h despu\u00e9s de la distribuci\u00f3n del alimento e inmediatamente antes de la toma de muestras).<\/p>\n<p>Si la proporci\u00f3n de masa de cualquiera de las fracciones de la RTM mostraba una diferencia de al menos un 5% entre la raci\u00f3n distribuida y la sobrante, se consider\u00f3 que las vacas hab\u00edan seleccionado el alimento.<\/p>\n<h2>Comportamiento de selecci\u00f3n de alimentos<\/h2>\n<p>Los resultados pusieron de manifiesto que <strong>las proporciones de alimento antes y despu\u00e9s de la alimentaci\u00f3n observadas en las fracciones de los tamices medios e inferior no difirieron significativamente en ninguna de las muestras estudiadas<\/strong>. Sin embargo, <strong>la proporci\u00f3n de la fracci\u00f3n de las part\u00edculas m\u00e1s peque\u00f1as en el alimento sobrante fue considerablemente menor<\/strong>, mientras que la proporci\u00f3n de part\u00edculas m\u00e1s grandes aument\u00f3 en los grupos de 12 explotaciones.<\/p>\n<p>Teniendo en cuenta el criterio antes citado, todos los grupos de producci\u00f3n de las 12 granjas se identificaron como grupos de animales que seleccionaban alimento y los grupos de las otras 10 explotaciones como grupos que no seleccionaban alimentos. En todas las granjas se observ\u00f3 que el comportamiento de selecci\u00f3n se daba en todos o ninguno de los grupos estudiados, lo que sugiri\u00f3 que <strong>este comportamiento se debe principalmente a las caracter\u00edsticas de la dieta y al manejo alimentario de las granjas<\/strong>.<\/p>\n<h2>Relaci\u00f3n del comportamiento selectivo de alimentos con diferentes patolog\u00edas<\/h2>\n<p>Adem\u00e1s, <strong>el comportamiento de selecci\u00f3n se asoci\u00f3 a un aumento del riesgo de cetosis<\/strong>, ya que las concentraciones de \u00e1cido BHB en las vacas reci\u00e9n paridas y en lactaci\u00f3n temprana fueron entre 0.6 y 0.2 mmol\/l m\u00e1s altas en los grupos que presentaban esta conducta.<\/p>\n<p>Las concentraciones medias de ENA en orina no difirieron significativamente seg\u00fan la selecci\u00f3n de alimento en ninguno de los grupos, excepto en las vacas abiertas, en las que fue 73 mmol\/l m\u00e1s bajo cuando mostraban este comportamiento.<\/p>\n<p><strong>La producci\u00f3n de leche media en la lactaci\u00f3n temprana y en las vacas de alta producci\u00f3n de los grupos que seleccionaban y los que no, fue num\u00e9ricamente diferente, pero no significativa<\/strong>.<\/p>\n<p>Este estudio evidencia que <strong>la preferencia por part\u00edculas de menor tama\u00f1o de las vacas hace que el valor nutritivo de la materia seca que consumen no sea el \u00f3ptimo<\/strong>. As\u00ed, la cantidad de fibra neutro-detergente f\u00edsicamente efectiva que ingieren se reduce, disminuyendo la actividad de masticaci\u00f3n y aumentando la cantidad de carbohidratos fermentables en el rumen, lo que incrementa el riesgo de acidosis ruminal subaguda.<\/p>\n<h2>Conclusi\u00f3n<\/h2>\n<p>En conclusi\u00f3n, <strong>la composici\u00f3n y homogeneidad de la RTM son factores clave en la nutrici\u00f3n de vacas lecheras<\/strong>, aunque la cetosis y la acidosis subcl\u00ednica son des\u00f3rdenes metab\u00f3licos multifactoriales que se pueden producir independientemente de la selecci\u00f3n del alimento.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Jurkovich V, K\u00f6nyves L and Bakony M. 2019. Association between feed sorting and the prevalence of metabolic disorders in Hungarian large-scale dairy herds. <a href=\"https:\/\/www.journalofdairyresearch.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Journal of Dairy Research<\/a> 86, 162\u2013164.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2021 Dellait Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nuria Garc\u00eda Las vacas seleccionan las plantas al pastar, y este mismo comportamiento tambi\u00e9n se observa cuando se alimentan con raciones totales mezcladas (RTM). Las vacas prefieren part\u00edculas de tama\u00f1o peque\u00f1o, como el grano, en lugar de las fibras. 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