{"id":13830,"date":"2021-03-24T01:00:06","date_gmt":"2021-03-24T06:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=13830"},"modified":"2021-05-12T10:48:16","modified_gmt":"2021-05-12T15:48:16","slug":"dietas-basadas-en-ensilado-de-hierba-de-alta-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/dietas-basadas-en-ensilado-de-hierba-de-alta-calidad\/","title":{"rendered":"Estrategias de suplementaci\u00f3n de dietas basadas en ensilado de hierba de alta calidad"},"content":{"rendered":"

Nuria Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

Uno de los principales objetivos del manejo alimenticio de vacas lecheras de alta producci\u00f3n es que alcancen un consumo elevado de nutrientes<\/strong>. En sistemas de producci\u00f3n ligados a pastos en los que las vacas est\u00e1n estabuladas, esto se consigue mejorando la calidad del ensilado y\/o aumentando los niveles de concentrado en la dieta.<\/p>\n

Ambas aproximaciones tienden a reducir la concentraci\u00f3n de fibra de la dieta lo que podr\u00eda tener un impacto negativo en la funci\u00f3n ruminal y en la eficiencia digestiva. Adem\u00e1s, esta situaci\u00f3n puede agravarse si las vacas a las que se les ofrecen los ensilados de alta calidad se suplementan con niveles elevados de concentrado a base de almid\u00f3n, ya que pueden afectar potencialmente la salud y funci\u00f3n del rumen: hacen que aumente la producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles por encima de su capacidad de absorci\u00f3n y amortiguaci\u00f3n lo que puede reducir el pH, provocar acidosis ruminal<\/a> y disminuir el consumo de alimentos.<\/p>\n

A menudo se recomienda a\u00f1adir paja picada a la raci\u00f3n de las vacas para aumentar la fibra<\/a> efectiva de la dieta<\/strong>. La inclusi\u00f3n de paja aumenta el tiempo que la ingesta permanece en el rumen, lo que permite que otros componentes de la dieta sean digeridos y absorbidos de manera m\u00e1s eficiente, y aumenta la producci\u00f3n de saliva que ayuda a estabilizar el pH ruminal. No obstante, la paja puede reducir el consumo de MS total, debido su alto contenido en carbohidratos de fermentaci\u00f3n lenta.<\/p>\n

Para aportar m\u00e1s datos sobre la relaci\u00f3n entre el concentrado y la paja, un grupo de investigadores (Craig et al.<\/em>, 2020) examin\u00f3 el efecto del tipo de concentrado (a base de almid\u00f3n o de fibra) y de la inclusi\u00f3n de paja o no en la productividad de las vacas, cuando se administraban junto a un ensilado de hierba de muy alta calidad<\/strong>.<\/p>\n

El ensilado de hierba de alta calidad ten\u00eda las siguientes caracter\u00edsticas (en base a MS): 41.8% de MS; 17.0% de prote\u00edna y 12.1 MJ\/kg de energ\u00eda metabolizable (EM). El concentrado con niveles altos de almid\u00f3n presentaba 37.3% de almid\u00f3n y 25.8% de fibra neutro detergente (FND). Por el contrario, el concentrado con altos niveles de fibra conten\u00eda un 23.7% de almid\u00f3n y un 33.9% de FND. Ambos concentrados ten\u00edan concentraciones similares de EM (media: 18.0 MJ\/kg).<\/p>\n

En los tratamientos sin paja los ensilados y los concentrados se ofrecieron como raci\u00f3n completa mezclada en una ratio de 57:43 de MS. En los tratamientos con inclusi\u00f3n de paja, se a\u00f1adi\u00f3 paja picada al 4% del total de MS, en sustituci\u00f3n de parte del ensilado de hierba.<\/p>\n

Efecto de las diferentes dietas sobre los par\u00e1metros productivos<\/h2>\n

Tanto el consumo de MS del ensilado como el consumo de MS total se redujeron en las vacas del grupo que se aliment\u00f3 con concentrado alto en fibra respecto al concentrado alto en almid\u00f3n<\/strong> (14.2 vs. 14.7 kg\/d\u00eda en el primer caso y 25.3 vs. 26.1 kg\/d\u00eda en el segundo) y con la inclusi\u00f3n de paja<\/strong> (13.7 vs. 15.1 kg\/d\u00eda en el primer caso y 25.4 vs. 26.0 kg\/d\u00eda en el segundo).<\/p>\n

Ni el tipo de concentrado ni la inclusi\u00f3n de paja afectaron a la producci\u00f3n de leche (33.1 kg\/d\u00eda), al contenido de grasa l\u00e1ctea (4.5%) o a la producci\u00f3n de grasa (1.47 kg\/d\u00eda) o prote\u00edna (1.24 kg\/d\u00eda)<\/strong>. Pero las vacas a las que se les ofreci\u00f3 el concentrado con alto contenido de almid\u00f3n ten\u00edan un contenido de prote\u00edna l\u00e1ctea m\u00e1s alto que aquellas a las que se les ofreci\u00f3 el concentrado con alto contenido de fibra (3.81% vs. 3.73%); no obstante, la inclusi\u00f3n de paja hizo que se redujera el contenido de prote\u00edna l\u00e1ctea (3.79% sin paja vs. 3.75% con paja).<\/p>\n

Efectos del tipo de concentrado y de la inclusi\u00f3n de paja sobre los \u00e1cidos grasos<\/h2>\n

Las concentraciones de \u00e1cidos grasos<\/a> (AG) saturados totales, AG monoinsaturados y AG poliinsaturados no se vieron afectadas por el tipo de concentrado<\/strong>. La inclusi\u00f3n de paja redujo la concentraci\u00f3n de AG saturados totales en la leche y aument\u00f3 las concentraciones totales de AG monoinsaturados en comparaci\u00f3n con la dieta en la que no se incluy\u00f3 paja, con la consiguiente reducci\u00f3n en la proporci\u00f3n de AG saturados: insaturados en la leche.<\/p>\n

Las dietas tampoco tuvieron ning\u00fan efecto sobre el peso corporal de la vaca ni sobre el \u00edndice de condici\u00f3n corporal<\/strong>. Las concentraciones s\u00e9ricas de beta-hidroxibutirato y AG no esterificados, y las concentraciones plasm\u00e1ticas de glucosa, no se vieron afectadas por las dietas.<\/p>\n

Respecto a la urea, las vacas a las que se les ofreci\u00f3 el concentrado con alto contenido de fibra tuvieron un mayor contenido de urea en suero en comparaci\u00f3n con aquellas a las que se les ofreci\u00f3 el concentrado con alto contenido de almid\u00f3n. La inclusi\u00f3n de paja hizo que disminuyeran las concentraciones s\u00e9ricas de urea.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n<\/h2>\n

Las principales conclusiones del estudio fueron las siguientes:<\/p>\n