{"id":13859,"date":"2021-03-19T11:32:16","date_gmt":"2021-03-19T11:32:16","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=13859"},"modified":"2021-04-28T09:28:25","modified_gmt":"2021-04-28T14:28:25","slug":"composicion-nutricional-del-ensilado-de-sorgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/composicion-nutricional-del-ensilado-de-sorgo\/","title":{"rendered":"Factores que afectan a la composici\u00f3n nutricional del ensilado de sorgo"},"content":{"rendered":"

Mercedes Gonz\u00e1lez<\/strong><\/p>\n

El sorgo<\/a> es un cereal que se utiliza con frecuencia en la alimentaci\u00f3n de vacas lecheras en forma de grano y de forraje, aunque su valor nutricional es inferior al del ma\u00edz<\/strong>. Se suele aprovechar en forma de ensilado, y se cultiva principalmente en aquellas \u00e1reas en las que las precipitaciones son escasas o el regad\u00edo es limitado y el cultivo del ma\u00edz no es rentable porque requiere m\u00e1s agua que el sorgo.<\/p>\n

El sorgo es una planta tropical que tiene alta tolerancia al calor y la sequ\u00eda, y aprovecha el agua con mayor eficacia que el ma\u00edz. En muchas zonas la disponibilidad de agua est\u00e1 limitada debido a sequ\u00edas o a que existe una necesidad de cultivar cereales en zonas \u00e1ridas, a la vez que hay que administrar forrajes de calidad a las vacas, pero el acceso a otros recursos como el ma\u00edz forrajero est\u00e1 limitado.<\/p>\n

Sin embargo, en comparaci\u00f3n con el ma\u00edz, el sorgo<\/a> produce menos cantidad de grano y, por lo tanto, contiene menos almid\u00f3n, su concentraci\u00f3n en fibra neutro detergente es m\u00e1s alta, y su digestibilidad es menor que la del ma\u00edz.<\/p>\n

Existen muchas variedades de sorgos forrajeros, y se clasifican en dos grandes grupos<\/strong>, los sorgos multicorte<\/strong> (que incluyen el pasto de Sud\u00e1n<\/a> y el sorgo bicolor), y los sorgos monocorte<\/strong>, donde se incluyen los sorgos azucareros cl\u00e1sicos con o sin grano que se destinan a la conservaci\u00f3n en ensilado.<\/p>\n

Para estudiar los efectos de diferentes variedades de sorgo (forrajero o Sud\u00e1n), el tiempo de conservaci\u00f3n sobre el perfil de fermentaci\u00f3n, la p\u00e9rdida de materia seca (MS), y las diferencias en la composici\u00f3n nutricional del ensilado<\/strong>, varios autores (Fernandes et al<\/em>., 2020) desarrollaron un ensayo experimental en cultivos de sorgo.<\/p>\n

Se sembraron cinco h\u00edbridos de cada una de las dos variedades de sorgo (forrajero y Sud\u00e1n), y se cosecharon las plantas enteras a los 96 d\u00edas en estado de madurez, a una longitud de corte de 16 mm. Despu\u00e9s, las muestras se ensilaron durante 15, 30 y 90 d\u00edas. La composici\u00f3n nutricional de las muestras en fresco se muestra en la tabla 1.<\/p>\n

Tabla 1. Composici\u00f3n nutricional de las variedades de sorgo forrajero y pasto de Sud\u00e1n por materia fresca (MF) y materia seca (MS) antes del ensilado.<\/p>\n

\"Tabla<\/p>\n

Los efectos de las variedades de sorgo (forrajero y pasto de Sud\u00e1n) y la duraci\u00f3n de la conservaci\u00f3n sobre la poblaci\u00f3n microbiana y la p\u00e9rdida de MS fueron los siguientes: el recuento de levaduras fue superior en el pasto de Sud\u00e1n (7.42 log cfu\/g) que en el sorgo forrajero (6.90 log cfu\/g) antes de ensilar, pero a los 30 d\u00edas se invirti\u00f3 el efecto (3.27 log cfu\/g en el sorgo forrajero frente a 3.02 log cfu\/g en el pasto de Sud\u00e1n).<\/p>\n

Cambios en la composici\u00f3n nutricional del ensilado de sorgo<\/h2>\n

El sorgo forrajero present\u00f3 mayor p\u00e9rdida de MS (3.34% MS) que el pasto de Sud\u00e1n (2.78% MS) a los 90 d\u00edas<\/strong>, aunque no hubo diferencias en los tiempos anteriores de conservaci\u00f3n, observ\u00e1ndose p\u00e9rdidas lineales de MS a medida que aumentaba el tiempo de conservaci\u00f3n.<\/p>\n

El sorgo forrajero present\u00f3 mayor concentraci\u00f3n de MS, almid\u00f3n y prote\u00edna antes de ensilar (tabla 1) y se obtuvo el mismo resultado al final del proceso de ensilado (d\u00eda 90)<\/strong>: el contenido en MS (26.5%) y almid\u00f3n (10.5% MS) fue superior en el sorgo forrajero, respectivamente, que en el pasto de Sud\u00e1n; y el contenido en prote\u00edna fue del 5.64% MS en el sorgo forrajero y del 4.23% MS en el pasto de Sud\u00e1n.<\/p>\n

La concentraci\u00f3n de prote\u00edna fue aumentando durante el periodo de ensilado y fue mayor en el sorgo forrajero<\/strong> (4.94% MS el d\u00eda 15, 5.34% MS el d\u00eda 30 y 5.64% MS el d\u00eda 90) que en el pasto de Sud\u00e1n<\/strong> (4.83% MS el d\u00eda 15, 4.65% MS el d\u00eda 30 y 4.23% el d\u00eda 90), aunque las diferencias observadas el d\u00eda 15 no fueron estad\u00edsticamente significativas.<\/p>\n

La concentraci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico fue superior en el pasto de Sud\u00e1n que en el sorgo forrajero a lo largo del proceso de ensilado hasta el d\u00eda 90<\/strong>, que tuvo una concentraci\u00f3n de 7.11% MS frente al 6.20% MS en el sorgo forrajero. El ensilado de sorgo tiene un alto contenido en carbohidratos hidrosolubles, que favorecen el crecimiento de bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas productoras de \u00e1cido l\u00e1ctico, que es el responsable de bajar el pH.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el ensilado de sorgo tiene escasa capacidad tamponadora, por lo que la reducci\u00f3n del pH suele ser r\u00e1pida en las etapas iniciales del proceso de conservaci\u00f3n. Las diferencias observadas en la concentraci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico entre el sorgo forrajero y el pasto de Sud\u00e1n podr\u00edan deberse a las variaciones existentes en las especies epifitas de bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n<\/h2>\n

En este estudio se concluy\u00f3 que la duraci\u00f3n de la conservaci\u00f3n en ensilado desde el d\u00eda 15 hasta el 90 aumenta de forma lineal la digestibilidad del almid\u00f3n en ambas variedades de sorgo, de tal manera que aumentar la duraci\u00f3n del ensilado puede ser un modo \u00fatil para mejorar la utilizaci\u00f3n del almid\u00f3n por parte de las vacas a las que se les suministra ensilado de sorgo<\/strong>.<\/p>\n

Referencia<\/strong><\/p>\n

Tatiane Fernandes, Eduardo Marostegan Paula, Halima Sultana, Luiz Felipe Ferraretto. Short communication: Influence of sorghum cultivar, ensiling storage length, and microbial inoculation on fermentation profile, N fractions, ruminal in situ starch disappearance and aerobic stability of whole-plant sorghum silage. Animal Feed Science and Technology<\/a>. 2020 Aug; 266: 114535.<\/p>\n

\u00a9 2021 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mercedes Gonz\u00e1lez El sorgo es un cereal que se utiliza con frecuencia en la alimentaci\u00f3n de vacas lecheras en forma de grano y de forraje, aunque su valor nutricional es inferior al del ma\u00edz. Se suele aprovechar en forma de ensilado, y se cultiva principalmente en aquellas \u00e1reas en las que las precipitaciones son escasas … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11021,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[637],"tags":[],"class_list":["post-13859","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cereales"],"acf":[],"yoast_head":"\nComposici\u00f3n nutricional del ensilado de sorgo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La composici\u00f3n nutricional del ensilado de sorgo difiere seg\u00fan la variedad considerada, forrajero y pasto de Sud\u00e1n, y tambi\u00e9n seg\u00fan la duraci\u00f3n del ensilado.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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