{"id":13899,"date":"2021-03-19T11:54:21","date_gmt":"2021-03-19T11:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=13899"},"modified":"2021-04-28T09:27:03","modified_gmt":"2021-04-28T14:27:03","slug":"efectos-de-la-sustitucion-parcial-de-cebada-por-lactosa-en-la-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/efectos-de-la-sustitucion-parcial-de-cebada-por-lactosa-en-la-dieta\/","title":{"rendered":"Efectos de la sustituci\u00f3n parcial de cebada por lactosa en dietas de vacas lecheras"},"content":{"rendered":"

Mar\u00eda Villagrasa & Nuria Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

El permeato de suero<\/a> es un nutritivo coproducto de la elaboraci\u00f3n del queso<\/strong>. Con el crecimiento de la industria quesera se producen cantidades cada vez mayores de este coproducto, que puede ser un potente contaminante si se libera en corrientes de agua.<\/p>\n

Un mejor conocimiento de las caracter\u00edsticas nutricionales del permeato ha permitido la b\u00fasqueda de nuevas formas de reutilizarlo, entre ellas, su uso como alimento para rumiantes. En este sentido, se puede utilizar en forma l\u00edquida mezclado con agua, en forma de concentrado o en forma de s\u00f3lidos secos<\/strong>.<\/p>\n

El permeato de suero se obtiene extrayendo las prote\u00ednas y otros s\u00f3lidos de la leche o del suero. Su contenido en lactosa es muy elevado, oscila entre un 80 y un 87%, seg\u00fan el suero original sea \u00e1cido o dulce, respectivamente por lo que se puede considerar esencialmente un alimento energ\u00e9tico (aproximadamente 3.4 Mcal energ\u00eda metabolizable\/kg materia seca; MS). Contiene aproximadamente un 3% de prote\u00edna y un 10% de cenizas (MS).<\/p>\n

Algunos estudios se\u00f1alan que la alimentaci\u00f3n con az\u00facares como lactosa o sacarosa como reemplazo parcial del almid\u00f3n del grano de cereales, mejora la producci\u00f3n de leche en las vacas; sin embargo, otros estudios muestran resultados negativos. Lo mismo sucede con el efecto sobre la prote\u00edna ruminal; los resultados son inconsistentes.<\/p>\n

Es posible que el tipo de az\u00facar y la cantidad a\u00f1adida puedan ser la causa de esta inconsistencia. Por lo tanto, es importante determinar las respuestas de producci\u00f3n y la utilizaci\u00f3n de nitr\u00f3geno cuando las vacas se alimentan con dietas basadas en diferentes tipos de grano (la mayor\u00eda de los estudios est\u00e1n hechos con ma\u00edz) y con diferentes cantidades de az\u00facar.<\/p>\n

Un grupo de investigadores de la Universidad de Saskatchewan (Canad\u00e1; De Seram et al<\/em>., 2020) estudi\u00f3 los efectos del reemplazo parcial del almid\u00f3n de la cebada<\/a> por lactosa, en forma de permeato de suero l\u00e1cteo, sobre la fermentaci\u00f3n ruminal y el rendimiento productivo en vacas lecheras<\/strong>.<\/p>\n

Se utilizaron ocho vacas Holstein mult\u00edparas en lactaci\u00f3n y se repartieron en cuatro grupos. Las vacas fueron alimentadas con dietas a base de ensilado de cebada que conten\u00edan las siguientes cantidades de az\u00facares totales (base MS): 3.64% (dieta control), 6.60%, 9.60% o 12.6%.<\/p>\n

Para conseguir el contenido indicado de az\u00facar se reemplaz\u00f3 el grano de cebada aplastado en seco por permeato de suero l\u00e1cteo (83% de lactosa). Las dietas se proporcionaron como raci\u00f3n completa mezclada y la relaci\u00f3n forraje:concentrado era del 50:50, base MS.<\/p>\n

Los ingredientes y la composici\u00f3n nutricional de las dietas se presentan en las tablas 1 y 2.<\/p>\n

\"Tabla<\/p>\n

\"Tabla<\/p>\n

El reemplazo parcial del grano de cebada por lactosa redujo el contenido de almid\u00f3n de la dieta de 24.3 (dieta control sin lactosa) a 19.1% (dieta con la mayor cantidad de lactosa). El contenido total de NSC y NFC vari\u00f3 de 28.0 a 31.7% y de 36.8 a 37.1%, respectivamente, en todas las dietas. La FND se redujo de un 34.4% en la dieta control a un 32.5 en la dieta con m\u00e1s cantidad de lactosa, mientras que la FAD pas\u00f3 de un 24.6% a un 23.1%.<\/p>\n

La inclusi\u00f3n de lactosa no modific\u00f3 la mayor\u00eda de los par\u00e1metros productivos<\/h2>\n

El consumo de MS (26.7 g\/d\u00eda), la producci\u00f3n de leche (34.8 kg\/d\u00eda) o la leche corregida por energ\u00eda (36.0 kg\/d\u00eda) no se vieron afectados al incluir lactosa en las dietas<\/strong>. Del mismo modo, el contenido y producci\u00f3n de grasa y prote\u00edna l\u00e1cteas tampoco fueron diferentes entre las dietas.<\/p>\n

La falta de una mejora en el rendimiento productivo al a\u00f1adir lactosa probablemente se debi\u00f3 a que las vacas no consumieron m\u00e1s MS<\/strong>. Estos resultados son consistentes con los de otros autores. No obstante, tambi\u00e9n en algunos estudios se consigui\u00f3 mejorar el consumo de MS. La diferencia entre ambos resultados puede estar relacionada con factores como diferencias en la composici\u00f3n basal de la dieta y cantidad de alimento consumida, de modo que las respuestas de producci\u00f3n pueden depender del tipo de grano de cereal que se reemplaza con az\u00facares.<\/p>\n

Por otra parte, el contenido de lactosa de la leche aument\u00f3 al a\u00f1adir m\u00e1s az\u00facares<\/strong> (de 4.40% de lactosa en la dieta control a 4.46% en la dieta con una cantidad de lactosa media; en la dieta con m\u00e1s lactosa el porcentaje volvi\u00f3 a bajar hasta 4.40%); sin embargo, la producci\u00f3n de lactosa no se vio afectada<\/strong>.<\/p>\n

As\u00ed mismo, la inclusi\u00f3n de lactosa en las dietas no afect\u00f3 a las concentraciones de nitr\u00f3geno ureico en leche, nitr\u00f3geno ureico en plasma o beta-hidroxibutirato.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas de la fermentaci\u00f3n ruminal<\/h2>\n

Las concentraciones ruminales de acetato, propionato, isobutirato, \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles y la relaci\u00f3n acetato:propionato no se vieron afectadas por la inclusi\u00f3n de lactosa en la dieta; sin embargo, las concentraciones ruminales de butirato aumentaron de forma lineal al aumentar el contenido de lactosa en la dieta. Este \u00faltimo resultado concuerda con estudios previos, lo que indica que puede haber un cambio parcial en la fermentaci\u00f3n ruminal de la lactosa hacia la producci\u00f3n de butirato<\/a> en vacas alimentadas con dietas que contienen lactosa como fuente de az\u00facar<\/strong>.<\/p>\n

Por lo que respecta a las concentraciones ruminales de amoniaco, estas disminuyeron linealmente a medida que aumentaba el contenido de lactosa en la dieta, lo que podr\u00eda indicar una mejor utilizaci\u00f3n del nitr\u00f3geno ruminal. Sin embargo, otros factores relacionados con una mejor utilizaci\u00f3n de nitr\u00f3geno, como el flujo de nitr\u00f3geno no amoniacal bacteriano, aumentaron a medida que el contenido de lactosa se increment\u00f3 hasta llegar a la dieta con 9.60% de lactosa antes de disminuir en la de 12.6%, por lo que incluir az\u00facares en un porcentaje superior al 9.60% MS puede reducir la s\u00edntesis de prote\u00edna microbiana ruminal.<\/p>\n

El pH ruminal, por su parte, mostr\u00f3 una respuesta cuadr\u00e1tica, es decir, aument\u00f3 al aumentar la concentraci\u00f3n de lactosa pero se redujo cuando la concentraci\u00f3n de lactosa fue m\u00e1xima (control: 6.32; concentraci\u00f3n m\u00e1s baja de lactosa: 6.31; concentraci\u00f3n media: 6.34, concentraci\u00f3n m\u00e1s alta: 6.22).<\/p>\n

Conclusiones<\/h2>\n

Los resultados de este estudio indican que la producci\u00f3n de leche no mejor\u00f3 cuando la lactosa reemplaz\u00f3 al almid\u00f3n del grano de cebada<\/strong>.<\/p>\n

Por otra parte, aunque la utilizaci\u00f3n de nitr\u00f3geno en el rumen podr\u00eda mejorar al a\u00f1adir cantidades crecientes de lactosa incluir az\u00facares m\u00e1s all\u00e1 del 9.60% podr\u00eda tener efectos negativos sobre algunos factores relacionados con la utilizaci\u00f3n del nitr\u00f3geno.<\/p>\n

Referencia<\/strong><\/p>\n

De Seram, Eranga & Penner, Gregory & Mutswangwa, Timothy. (2019). Nitrogen utilization, whole-body urea-nitrogen kinetics, omasal nutrient flow, and production performance in dairy cows fed lactose as a partial replacement for barley starch. Journal of Dairy Science<\/a>. 102. 10.3168\/jds.2018-15956.<\/p>\n

\u00a9 2021 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mar\u00eda Villagrasa & Nuria Garc\u00eda El permeato de suero es un nutritivo coproducto de la elaboraci\u00f3n del queso. Con el crecimiento de la industria quesera se producen cantidades cada vez mayores de este coproducto, que puede ser un potente contaminante si se libera en corrientes de agua. Un mejor conocimiento de las caracter\u00edsticas nutricionales del … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10814,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[627],"tags":[],"class_list":["post-13899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otros-3"],"acf":[],"yoast_head":"\nEfectos de la sustituci\u00f3n parcial de cebada por lactosa en la dieta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Se estudi\u00f3 el efecto de la sustituci\u00f3n parcial del almid\u00f3n de la cebada por lactosa, en forma de permeato de suero l\u00e1cteo, sobre el rendimiento productivo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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