{"id":13939,"date":"2021-03-19T12:15:09","date_gmt":"2021-03-19T12:15:09","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=13939"},"modified":"2021-12-02T16:18:34","modified_gmt":"2021-12-02T22:18:34","slug":"diferencias-entre-el-transporte-de-las-vacas-a-pie-o-en-camion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/diferencias-entre-el-transporte-de-las-vacas-a-pie-o-en-camion\/","title":{"rendered":"Diferencias entre el transporte de las vacas a pie o en cami\u00f3n en los sistemas lecheros monta\u00f1osos"},"content":{"rendered":"

Mar\u00eda Villagrasa<\/strong><\/p>\n

En las monta\u00f1as, la pr\u00e1ctica tradicional de la trashumancia es com\u00fan en los sistemas de producci\u00f3n de leche para hacer uso de los pastos de verano a gran altitud. Varios estudios han destacado que las condiciones de pastoreo en las monta\u00f1as est\u00e1n fuertemente relacionadas con los cambios en las propiedades de la leche: la leche producida en pastos de monta\u00f1a tiene m\u00e1s grasa y es particularmente rica en \u00e1cidos grasos<\/a> funcionales beneficiosos, aunque su contenido proteico es menor<\/strong>.<\/p>\n

Por otra parte, la trashumancia involucra varios factores que pueden afectar a la leche a corto plazo, incluido el estr\u00e9s causado por llegar a un \u00e1rea de pastoreo desconocida, a menudo empinada, con diferente calidad de hierba y baja presi\u00f3n parcial de ox\u00edgeno, entre otros. De ah\u00ed que un estudio publicado en el J. Dairy Sci.<\/em> comparara los efectos del desplazamiento por lugares monta\u00f1osos de vacas de diferente m\u00e9rito gen\u00e9tico, en el rendimiento y la calidad de la leche en los d\u00edas posteriores al traslado<\/strong>.<\/p>\n

El experimento dur\u00f3 tres semanas e incluy\u00f3 un total de 12 vacas al final de la lactaci\u00f3n de cada una de las razas Valdostana Red Pied, Montbeliarde y Holstein (de diferente m\u00e9rito gen\u00e9tico<\/a>). Tres grupos de cuatro vacas por raza se sometieron a tres tratamientos sucesivos (caminar, cami\u00f3n y control).<\/p>\n

El tratamiento de caminar consisti\u00f3 en un recorrido de 6 km por un camino plano, de 1.5 horas de duraci\u00f3n promedio. En el tratamiento en cami\u00f3n, las vacas fueron transportadas durante 1 hora en un veh\u00edculo que segu\u00eda una sinuosa carretera de monta\u00f1a de 10.5 km. Las vacas del tratamiento control se mantuvieron en un cercado con pasto para minimizar su desplazamiento. Se registr\u00f3 la producci\u00f3n de leche y se tomaron muestras de leche y sangre.<\/p>\n

La producci\u00f3n de leche se redujo en las vacas que iban a pie<\/h2>\n

El transporte en cami\u00f3n no afect\u00f3 a la producci\u00f3n de leche,<\/strong> seguramente porque la duraci\u00f3n del viaje no fue lo suficientemente larga como para causar una disminuci\u00f3n significativa en dicha producci\u00f3n. Por el contrario, s\u00ed que se observ\u00f3 una disminuci\u00f3n en la producci\u00f3n de leche despu\u00e9s de caminar<\/strong>, lo que los autores relacionan con el gasto de energ\u00eda adicional necesario por parte de las vacas para hacer frente al esfuerzo f\u00edsico.<\/p>\n

Otros resultados destacados son que los niveles plasm\u00e1ticos de \u00e1cidos grasos no esterificados (AGNE) fueron mayores despu\u00e9s del desplazamiento, m\u00e1s en las vacas del cami\u00f3n que en las que iban a pie<\/strong>. El contenido en grasa de la leche aument\u00f3 en los tres tratamientos, aunque fue mayor en las vacas que se desplazaron tanto en cami\u00f3n como a pie.<\/p>\n

Por su parte, el recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas<\/a> (RCS) aument\u00f3 en los dos tratamientos de desplazamiento<\/strong>, en contraste con el tratamiento control lo que probablemente se explique porque el movimiento de la gl\u00e1ndula mamaria y la inflamaci\u00f3n causada por caminar o el transporte en cami\u00f3n podr\u00eda desencadenar una transferencia de c\u00e9lulas som\u00e1ticas de la sangre a la leche.<\/p>\n

Las propiedades de coagulaci\u00f3n de la leche fueron mejores para las vacas Valdostana Red Pied y Montbeliarde que para las Holstein, pero no se vieron afectadas por el transporte a pie o en cami\u00f3n. Por lo que respecta a la influencia de la raza se esperar\u00eda que las que tienen un mayor m\u00e9rito gen\u00e9tico sufrieran m\u00e1s en los tratamientos de movimiento lo que no fue as\u00ed en este estudio.<\/p>\n

A nivel individual las vacas administran sus recursos y priorizan funciones como la lactaci\u00f3n o la reproducci\u00f3n para sobrevivir. Las diferencias son probablemente m\u00e1s pronunciadas al comienzo de la lactaci\u00f3n, cuando la necesidad de redistribuir sus recursos es a\u00fan mayor y dado que las vacas del estudio estaban al final de la lactaci\u00f3n los autores creen que esto podr\u00eda explicar la ausencia de diferencias entre las tres razas<\/strong>.<\/p>\n

Conclusiones<\/h2>\n

Al simular condiciones de trashumancia aplicadas a la granja se observ\u00f3 que:<\/p>\n