{"id":13942,"date":"2021-03-19T12:17:04","date_gmt":"2021-03-19T12:17:04","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=13942"},"modified":"2021-05-12T10:50:41","modified_gmt":"2021-05-12T15:50:41","slug":"sustitucion-de-heno-de-alfalfa-por-gluten-de-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/sustitucion-de-heno-de-alfalfa-por-gluten-de-maiz\/","title":{"rendered":"Sustituci\u00f3n de heno de alfalfa por gluten de ma\u00edz en dietas de vacas lecheras"},"content":{"rendered":"

Mar\u00eda Villagrasa<\/strong><\/p>\n

El gluten de ma\u00edz<\/a> (o corn gluten feed<\/em>)<\/strong> deriva de la molienda h\u00fameda del grano de ma\u00edz y es aquella parte del grano que permanece tras la extracci\u00f3n de la mayor cantidad posible de almid\u00f3n, gluten y germen<\/strong>.<\/p>\n

Consiste principalmente en salvado de ma\u00edz y licor de maceraci\u00f3n de ma\u00edz (el l\u00edquido se separa despu\u00e9s de la maceraci\u00f3n), pero tambi\u00e9n puede contener solubles de destiler\u00eda, harina de germen y peque\u00f1as cantidades de productos finales de otras fermentaciones microbianas. Su composici\u00f3n qu\u00edmica es bastante variable ya que depende del proceso de molienda y de las proporciones relativas de sus componentes<\/strong>.<\/p>\n

En general posee un alto porcentaje de fibra (36% de materia seca; MS) de fibra neutro detergente, FND) y niveles considerables de almid\u00f3n (8-30% MS) y prote\u00edna (14-24% MS). El contenido de grasa total y \u00e1cido linoleico es similar al del grano de ma\u00edz<\/a>. El gluten de ma\u00edz es m\u00e1s rico en minerales que el grano; su contenido en calcio puede oscilar entre un 0.1 y un 0.3% y los niveles de vitaminas son similares a los del grano, aunque gran parte de las vitaminas termol\u00e1biles son destruidas durante el proceso.<\/p>\n

Su palatabilidad es aceptable y su valor energ\u00e9tico similar al del grano de cebada, ya que su fibra se encuentra muy poco lignificada (1.2% MS). Se utiliza en la alimentaci\u00f3n de rumiantes como fuente de energ\u00eda y prote\u00ednas para reemplazar al concentrado o bien a una combinaci\u00f3n de concentrado y forraje seg\u00fan su disponibilidad, precio del alimento y otros factores<\/strong>.<\/p>\n

Otro alimento que se ofrece com\u00fanmente a las vacas lecheras es la alfalfa<\/a>, aunque cuando su producci\u00f3n escasea se han utilizado diferentes ingredientes como el gluten de ma\u00edz para su reemplazo. No obstante, la cantidad \u00f3ptima de alfalfa que se puede sustituir por gluten de ma\u00edz en la alimentaci\u00f3n de las vacas lecheras todav\u00eda se desconoce.<\/p>\n

Con este objetivo, un estudio (Darabighane et al<\/em>., 2020) determin\u00f3 la cantidad de heno de alfalfa en dietas bajas en forraje que podr\u00eda reemplazarse con alimento seco de gluten de ma\u00edz sin alterar de forma negativa la producci\u00f3n de vacas en lactaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Se repartieron ocho vacas Holstein en cuatro grupos y a cada uno se le ofreci\u00f3 una dieta diferente. Las dietas experimentales basadas en ensilado de ma\u00edz ten\u00edan mezclas de concentrado similares, pero conten\u00edan diferentes proporciones de heno de alfalfa y gluten de ma\u00edz (base MS):<\/p>\n