{"id":13945,"date":"2021-03-19T12:19:01","date_gmt":"2021-03-19T12:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=13945"},"modified":"2021-05-12T11:08:19","modified_gmt":"2021-05-12T16:08:19","slug":"suplementacion-con-levaduras-vivas-y-produccion-de-iga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/suplementacion-con-levaduras-vivas-y-produccion-de-iga\/","title":{"rendered":"La suplementaci\u00f3n con levaduras vivas puede estimular la producci\u00f3n de IgA en terneros reci\u00e9n nacidos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Mar\u00eda Villagrasa &amp; Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n<p>Los terneros nacen con un sistema inmunitario inmaduro que se va desarrollando hasta la aproximadamente a los seis meses despu\u00e9s del nacimiento. Por este motivo, <strong>los terneros reci\u00e9n nacidos y j\u00f3venes dependen de la <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/manejo-del-calostro-y-fallo-en-la-transferencia-pasiva-de-inmunoglobulinas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">inmunidad pasiva<\/a> transferida a trav\u00e9s del calostro de sus madres para la protecci\u00f3n contra las enfermedades<\/strong>.<\/p>\n<p>Dada la alta incidencia de diarreas y enfermedades respiratorias que se producen en los terneros reci\u00e9n nacidos, <strong>es importante proteger las superficies mucosas para tratar de reducir el riesgo de infecci\u00f3n en esta etapa, as\u00ed como tambi\u00e9n el uso de <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/los-fundamentos-de-la-resistencia-a-antimicrobianos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">antimicrobianos<\/a><\/strong>. En este sentido, la inmunoglobulina A (IgA) act\u00faa como defensa frente a la infecci\u00f3n, ya que evita que virus y bacterias se adhieran a la superficie epitelial, entre otras funciones.<\/p>\n<p>Por otra parte, la inmunoglobulina A secretora (sIgA) tiene un importante papel en las superficies mucosas manteniendo la integridad de la barrera epitelial por lo que la sIgA es la inmunoglobulina m\u00e1s abundante en las secreciones, aunque solo representa el 7% del total de inmunoglobulinas del calostro.<\/p>\n<p>En ratones la sIgA favorece el desarrollo de bacterias comensales no invasivas y brinda protecci\u00f3n contra pat\u00f3genos ent\u00e9ricos, por lo que si se pudiera estimular su producci\u00f3n temprana en los reci\u00e9n nacidos podr\u00eda convertirse en una defensa importante contra los microbios pat\u00f3genos y favorecer que bacterias beneficiosas colonizaran las superficies mucosas.<\/p>\n<p>Por otro lado, se sabe que los probi\u00f3ticos, microorganismos vivos no pat\u00f3genos, como la levadura <em>Saccharomyces cerevisiae boulardii<\/em>, estimulan la liberaci\u00f3n de sIgA del intestino en ratas adultas.<\/p>\n<p>Un grupo de investigadores de la Universidad de Alberta (Canad\u00e1; Villot <em>et al<\/em>., 2020) <strong>realiz\u00f3 un estudio para evaluar la capacidad de los terneros reci\u00e9n nacidos para producir sIgA y analizar el efecto de la suplementaci\u00f3n con <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/efectos-de-suplementar-con-levaduras-la-dieta-de-vacas-en-transicion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">levadura viva<\/a> sobre la producci\u00f3n de IgA y la colonizaci\u00f3n microbiana en el intestino.<\/strong><\/p>\n<p>Se utilizaron un total de 20 terneros Holstein que, desde el nacimiento hasta siete d\u00edas despu\u00e9s recibieron dos dietas:<\/p>\n<ul>\n<li>Control: sin suplementaci\u00f3n<\/li>\n<li>Tratamiento: con un suplemento de <em>Saccharomyces cerevisiae boulardii<\/em> (SCB)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los animales recibieron dos tomas de sustituto de calostro a las 2 y 12 h despu\u00e9s del nacimiento. Posteriormente, los terneros fueron alimentados con biber\u00f3n con dos comidas con lactorremplazante diariamente.<\/p>\n<p>El lactorremplazante utilizado en este estudio conten\u00eda 26% de prote\u00edna, 16% de grasa y 4.58 Mcal\/kg de energ\u00eda metabolizable en base a materia seca (MS). La cantidad inicial de tomas ofrecidas a cada ternero fue del 7.5% de su peso corporal al nacer durante los dos primeros d\u00edas del experimento y aument\u00f3 al 8.5% del peso corporal del d\u00eda 3 al d\u00eda 7.<\/p>\n<p>Los terneros asignados al grupo de tratamiento recibieron durante todo el experimento la misma cantidad diaria de levaduras (5 g de SCB viva). La suplementaci\u00f3n se a\u00f1adi\u00f3 en la primera toma con calostro y, posteriormente, en cada toma de la ma\u00f1ana con lactorremplazante, y se esperaba que proporcionara 10 \u00d7 10<sup>9<\/sup> ufc de SCB por d\u00eda. Los otros 10 terneros del grupo control no recibieron suplementaci\u00f3n en ninguna de sus tomas durante el experimento.<\/p>\n<h2>Estatus inmunitario de los terneros reci\u00e9n nacidos<\/h2>\n<p><strong>Tanto 12 h despu\u00e9s del nacimiento como a la semana de vida los terneros de los dos grupos ten\u00edan m\u00e1s de 15 mg de IgG\/ml de suero, lo que indica que se consigui\u00f3 con \u00e9xito la transferencia de inmunidad pasiva en los animales<\/strong> y tambi\u00e9n demuestra que la suplementaci\u00f3n con SCB directamente en el calostro no afect\u00f3 a la absorci\u00f3n de IgG.<\/p>\n<p>Por lo que respecta a la IgA cada ternero recibi\u00f3 6.0 g de IgA en sus 12 h de vida (3.6 g a las 2 h y 2.4 g a las 12 h de vida). La concentraci\u00f3n s\u00e9rica de IgA no fue diferente a las 12 h despu\u00e9s del nacimiento en los terneros de ambos grupos (0.74 mg\/ml). En el d\u00eda 7 las concentraciones s\u00e9ricas de IgA fueron similares para ambos grupos de terneros e inferiores a las del primer d\u00eda (0.28 mg\/ml).<\/p>\n<p>En este caso las concentraciones s\u00e9ricas de IgA observadas 12 h despu\u00e9s del nacimiento se debieran a la IgA absorbida directamente del calostro. La reducci\u00f3n significativa de la IgA s\u00e9rica del d\u00eda 1 al d\u00eda 7 se debi\u00f3 a la ausencia de suministro de IgA ex\u00f3gena al animal (la IgA se origina en el calostro y tiene una vida media de 2.8 d\u00edas mientras que la vida media de la IgG es de 21 d\u00edas, de ah\u00ed la diferencia entre las concentraciones observadas de ambas Ig).<\/p>\n<h2>Efectos de la suplementaci\u00f3n con levaduras sobre la producci\u00f3n de IgA<\/h2>\n<p><strong>A la semana de edad, los terneros del grupo de tratamiento tuvieron mayores concentraciones de sIgA en el \u00edleon (1.98 mg\/g de MS) y el colon (1.45 mg\/g de MS) en comparaci\u00f3n con los animales del grupo control<\/strong> (1.18 y 0.59 mg\/g de MS, respectivamente).<\/p>\n<p><strong>As\u00ed mismo, el n\u00famero de c\u00e9lulas plasm\u00e1ticas productoras de IgA por mil\u00edmetro cuadrado fue mayor en el intestino de los terneros del grupo de tratamiento<\/strong> con respecto al grupo control, tanto en el colon (3.03 vs. 0.60 c\u00e9lulas plasm\u00e1ticas productoras de IgA\/mm<sup>2<\/sup>) como en el \u00edleon (2.55 vs. 1.0).<\/p>\n<p>Estos resultados indican que <strong>la suplementaci\u00f3n con levadura SCB mejor\u00f3 la producci\u00f3n end\u00f3gena de IgA, lo que podr\u00eda hacer que los terneros tratados fueran menos propensos a permitir la entrada de pat\u00f3genos<\/strong>.<\/p>\n<h2>Cambios en las poblaciones de bacterias intestinales<\/h2>\n<p>El n\u00famero total de bacterias fue menor en el \u00edleon de los terneros del grupo de tratamiento respecto al control a la semana de edad (8.59 y 9.02 log<sub>10<\/sub> copias\/g de muestra), mientras que no se detectaron diferencias en yeyuno y colon. Estos resultados sugieren que <strong>la suplementaci\u00f3n con SCB durante la colonizaci\u00f3n intestinal en los primeros d\u00edas de vida puede tener un efecto positivo en los terneros<\/strong>.<\/p>\n<p>En cuanto a los grupos bacterianos, <em>Lactobacillus<\/em> spp. fue mayor en el yeyuno de los terneros del grupo tratado, e igualmente en estos se observaron concentraciones m\u00e1s altas de <em>Faecalibacterium prausnitzii<\/em> en el colon y yeyuno en comparaci\u00f3n con los terneros del grupo control.<\/p>\n<h2>Conclusi\u00f3n<\/h2>\n<p><strong>La suplementaci\u00f3n en los primeros d\u00edas de vida con levadura viva de SCB puede estimular la producci\u00f3n de IgA, lo que podr\u00eda modelar un ecosistema microbiano beneficioso para la salud intestinal de los terneros<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Villot, Clothilde &amp; Chen, Yanhong &amp; Pedgerachny, Katie &amp; Chaucheyras-Durand, Fr\u00e9d\u00e9rique &amp; Chevaux, Eric &amp; Skidmore, Andrew &amp; Guan, Le &amp; Steele, M.A. (2020). Early supplementation of Saccharomyces cerevisiae boulardii CNCM I-1079 in newborn dairy calves increases IgA production in the intestine at 1 week of age. <a href=\"https:\/\/www.journalofdairyscience.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Journal of Dairy Science<\/a>. 103. 10.3168\/jds.2020-18274.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2021 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mar\u00eda Villagrasa &amp; Fernando Diaz Los terneros nacen con un sistema inmunitario inmaduro que se va desarrollando hasta la aproximadamente a los seis meses despu\u00e9s del nacimiento. 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