{"id":13960,"date":"2021-03-19T12:27:30","date_gmt":"2021-03-19T12:27:30","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=13960"},"modified":"2021-04-30T03:31:58","modified_gmt":"2021-04-30T08:31:58","slug":"efectos-de-la-restriccion-de-alimento-en-la-salud-intestinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/efectos-de-la-restriccion-de-alimento-en-la-salud-intestinal\/","title":{"rendered":"Restricci\u00f3n de alimento en vacas lecheras I: Efectos nocivos sobre la salud intestinal"},"content":{"rendered":"

Nuria Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

Existen varias situaciones en la ganader\u00eda en las que el consumo de alimento est\u00e1 por debajo del nivel \u00f3ptimo, ya sea debido a su escasez (por ejemplo, sequ\u00eda, hacinamiento) o como resultado de una respuesta adaptativa (por ejemplo, estr\u00e9s por calor<\/a>, inmunoactivaci\u00f3n).<\/p>\n

La disminuci\u00f3n del consumo de energ\u00eda y nutrientes limita el rendimiento productivo del animal por debajo de su potencial gen\u00e9tico y pone en peligro la rentabilidad de la explotaci\u00f3n<\/strong>. En concreto, la restricci\u00f3n de alimentos y la desnutrici\u00f3n causan disfunci\u00f3n de la barrera intestinal: reducen el n\u00famero de c\u00e9lulas epiteliales, las tasas de proliferaci\u00f3n y migraci\u00f3n celular y la altura de las vellosidades<\/a> y, por otra parte, hacen que aumente la tasa de p\u00e9rdida de c\u00e9lulas intestinales y la apoptosis.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la restricci\u00f3n de alimento hace que se reduzca la funcionalidad de las c\u00e9lulas de Paneth que secretan antimicrobianos, lo que compromete la capacidad de defensa inmunitaria del intestino y altera el microbioma<\/strong>.<\/p>\n

Debido a este efecto sobre la funci\u00f3n de la barrera intestinal, la restricci\u00f3n de alimentos incrementa el riesgo de paso de endotoxinas desde la luz intestinal hacia la circulaci\u00f3n portal, linf\u00e1tica y sist\u00e9mica. Esto activa el sistema imunitario y provoca una respuesta inflamatoria bien caracterizada. La inmunoactivaci\u00f3n reorganiza la repartici\u00f3n de nutrientes lejos de fenotipos econ\u00f3micamente importantes, contribuyendo a una reducci\u00f3n de la rentabilidad y comprometiendo el bienestar animal.<\/p>\n

En la literatura cient\u00edfica, la gravedad y la duraci\u00f3n de la restricci\u00f3n de alimento var\u00eda considerablemente y sus efectos sobre la salud intestinal no se han estudiado ampliamente en los rumiantes, por lo que no est\u00e1 claro qu\u00e9 magnitud de restricci\u00f3n de alimento se necesita para comprometer la funci\u00f3n de la barrera intestinal<\/strong>.<\/p>\n

Por este motivo, el principal objetivo de un estudio llevado a cabo por investigadores de la universidad estatal de Iowa (Kvidera et al<\/em>., 2017) fue el de identificar c\u00f3mo la progresiva restricci\u00f3n de alimento afectaba a los biomarcadores circulantes que reflejaban el aumento de la permeabilidad intestinal<\/strong>.<\/p>\n

Un total de 28 vacas Holstein (157 d\u00edas en leche) recibieron uno de los siguientes tratamientos durante cinco d\u00edas:<\/p>\n

    \n
  1. 100% del consumo ad libitum<\/em> (AL100)<\/li>\n
  2. 80% del consumo AL (AL80)<\/li>\n
  3. 60% del consumo AL (AL60)<\/li>\n
  4. 40% del consumo AL (AL40)<\/li>\n
  5. 20% del consumo AL (AL20)<\/li>\n<\/ol>\n

    La restricci\u00f3n de alimentos produce cambios metab\u00f3licos en las vacas<\/h2>\n

    Como se esperaba, a medida que aumentaba la magnitud de la restricci\u00f3n de alimento, el peso corporal, el balance energ\u00e9tico y la producci\u00f3n de leche disminu\u00edan linealmente<\/strong>. Se observaron cambios metab\u00f3licos que incluyeron la reducci\u00f3n de la insulina y del nitr\u00f3geno ureico en la sangre y el aumento de \u00e1cidos grasos no esterificados circulantes de forma lineal al ir incrementando la restricci\u00f3n; no se observ\u00f3 ning\u00fan efecto sobre la glucosa.<\/p>\n

    Adem\u00e1s, el contenido de grasa hep\u00e1tica aument\u00f3 en los animales de los tratamientos AL40 o AL20<\/strong>. Del mismo modo, las frecuencias cardiaca y respiratoria disminuyeron de forma lineal con la restricci\u00f3n de alimento.<\/p>\n

    No se observaron trastornos de salud evidentes, por lo que el aumento en los biomarcadores inflamatorios circulantes se origin\u00f3 aparentemente por el paso del contenido luminal intestinal a la circulaci\u00f3n debido a la reducida integridad de la barrera intestinal. Las endotoxinas circulantes aumentaban al intensificarse la restricci\u00f3n de alimento.<\/strong><\/p>\n

    La prote\u00edna fijadora de lipopolisac\u00e1ridos, la prote\u00edna amiloide A s\u00e9rica y la haptoglobina<\/a> circulante aumentaron al aumentar la restricci\u00f3n de alimento, lo que indica que la respuesta inflamatoria tambi\u00e9n se fue incrementando<\/strong>. Los linfocitos circulantes tambi\u00e9n se incrementaron al aumentar la restricci\u00f3n del alimento, pero no se observaron efectos del tratamiento en ning\u00fan otro par\u00e1metro de las c\u00e9lulas inmunitarias, incluidos los gl\u00f3bulos blancos totales, neutr\u00f3filos, monocitos, eosin\u00f3filos y bas\u00f3filos.<\/p>\n

    La restricci\u00f3n de alimentos provoca cambios en la morfolog\u00eda intestinal<\/h2>\n

    Se sacrificaron las vacas de los tratamientos AL100 y AL40 para evaluar la histolog\u00eda intestinal. La anchura de las vellosidades del yeyuno, la profundidad de la cripta y el \u00e1rea de las c\u00e9lulas caliciformes, as\u00ed como la altura de las vellosidades del \u00edleon, la profundidad de la cripta y el \u00e1rea de las c\u00e9lulas caliciformes, se redujeron (36, 14, 52, 22, 28 y 25%, respectivamente) en las vacas AL40 en comparaci\u00f3n con los controles AL100. La proliferaci\u00f3n celular del \u00edleo tendi\u00f3 a disminuir (14%) en vacas AL40 vs AL100.<\/p>\n

    En resumen, la restricci\u00f3n de alimento progresiva aument\u00f3 los marcadores circulatorios de inflamaci\u00f3n, debido seguramente a una mayor permeabilidad intestinal como lo demuestran los cambios en la barrera intestinal<\/strong>.<\/p>\n

    Referencia<\/strong><\/p>\n

    S. K. Kvidera, E. A. Horst, M. V. Sanz Fernandez, M. Abuajamieh, S. Ganesan, P. J. Gorden, H. B. Green, K. M. Schoenberg, W. E. Trout, A. F. Keating, and L. H. Baumgard. Characterizing effects of feed restriction and glucagon-like peptide 2 administration on biomarkers of inflammation and intestinal morphology. 2017. J. Dairy Sci.<\/a> 100:9402\u20139417.<\/p>\n

    \u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nuria Garc\u00eda Existen varias situaciones en la ganader\u00eda en las que el consumo de alimento est\u00e1 por debajo del nivel \u00f3ptimo, ya sea debido a su escasez (por ejemplo, sequ\u00eda, hacinamiento) o como resultado de una respuesta adaptativa (por ejemplo, estr\u00e9s por calor, inmunoactivaci\u00f3n). 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