{"id":13963,"date":"2021-03-19T12:28:59","date_gmt":"2021-03-19T12:28:59","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=13963"},"modified":"2021-04-28T09:40:47","modified_gmt":"2021-04-28T14:40:47","slug":"el-nitrato-reduce-las-emisiones-de-metano-ruminal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/el-nitrato-reduce-las-emisiones-de-metano-ruminal\/","title":{"rendered":"Suplementaci\u00f3n con nitrato en vacuno como reductor de las emisiones de metano ruminal"},"content":{"rendered":"

Mercedes Gonz\u00e1lez & Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n

El calentamiento global es uno de los principales componentes del cambio clim\u00e1tico, y consiste en el incremento sostenido y a largo plazo de la temperatura media de la Tierra. El cambio clim\u00e1tico supone la principal amenaza medioambiental a la que nos enfrentamos en la actualidad, y ya est\u00e1 provocando consecuencias catastr\u00f3ficas a nivel mundial con p\u00e9rdida de biodiversidad, destrucci\u00f3n de ecosistemas, eventos clim\u00e1ticos extremos (sequ\u00edas, inundaciones, olas de calor, huracanes, etc.).<\/p>\n

El ganado contribuye al calentamiento global y al efecto invernadero a trav\u00e9s de la emisi\u00f3n de metano<\/a> por la fermentaci\u00f3n ruminal<\/strong>. Las emisiones de metano procedentes de la fermentaci\u00f3n ruminal<\/a> representan el 39% de todas las emisiones de efecto invernadero del sector ganadero. Adem\u00e1s, el metano se considera una p\u00e9rdida de energ\u00eda en torno al 6% de toda la energ\u00eda ingerida con la dieta<\/strong>. Por eso, se considera importante mitigar las emisiones de metano, tanto para reducir el impacto sobre medioambiental como para reducir esta ineficiencia productiva<\/strong>.<\/p>\n

Se pueden reducir las emisiones de metano ruminal mediante el uso de aditivos en las raciones<\/strong>. Suplementar las raciones con nitratos supone una buena estrategia, y se basa en la competencia con los microorganismos metan\u00f3genos por el hidr\u00f3geno disponible a trav\u00e9s de la reducci\u00f3n del amoniaco en el rumen. En los rumiantes, las enzimas de los microorganismos del rumen convierten los nitratos que se ingieren en la dieta a nitritos. Estos a su vez se reducen a amoniaco, que forma parte del nitr\u00f3geno ruminal y que utilizan las bacterias para sintetizar la prote\u00edna microbiana.<\/p>\n

La reducci\u00f3n de los nitratos es altamente competitiva con la metanog\u00e9nesis, porque aleja la utilizaci\u00f3n de hidr\u00f3geno de la reducci\u00f3n de CO2<\/sub> a metano<\/strong>, que se emite al exterior principalmente en forma de eructos.<\/p>\n

En un estudio reciente (Feng et al<\/em>., 2020), se realiz\u00f3 un metaan\u00e1lisis para analizar un conjunto de estudios cient\u00edficos que hab\u00edan evaluado la suplementaci\u00f3n de nitrato<\/a> para reducir la producci\u00f3n y la emisi\u00f3n de metano, con resultados heterog\u00e9neos<\/strong>. Seg\u00fan estos estudios consultados, se vio que hab\u00eda variabilidad en los resultados y se podr\u00eda deber a una diversidad de factores que podr\u00edan estar relacionados con m\u00faltiples causas.<\/p>\n

El objetivo de este metaan\u00e1lisis fue recopilar datos de los estudios y evaluar de forma cuantitativa la producci\u00f3n de metano, as\u00ed como la producci\u00f3n de leche y carne en granjas de vacuno<\/strong>. Tambi\u00e9n se trat\u00f3 de explicar la variabilidad observada en la reducci\u00f3n de producci\u00f3n de metano descrita, que se podr\u00eda atribuir al consumo de materia seca (MS), a la composici\u00f3n nutricional de las raciones suministradas a los animales, al peso corporal, a las t\u00e9cnicas de medici\u00f3n de las emisiones de metano, a que fueran animales productores de leche o carne, o a las dosis de nitratos administrados.<\/p>\n

Los 45 estudios sobre el tema que se seleccionaron para el metaan\u00e1lisis abarcaron desde 1970 hasta 2020 y procedieron algunas de las bases de datos cient\u00edficas m\u00e1s completas y m\u00e1s utilizadas en investigaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo afecta la suplementaci\u00f3n con nitrato al ganado vacuno?<\/h2>\n

Al administrar nitratos a vacas lecheras y vacas de carne, se redujo la producci\u00f3n de metano un 72%, aunque en otros estudios se ha descrito una reducci\u00f3n del 30% y en otros incluso aumentos del 3.8%<\/strong>, lo que indica que existen fuentes de variabilidad en la mitigaci\u00f3n de la producci\u00f3n de metano. El nitrato se hab\u00eda suministrado en diversas formas: en forma de pellet mezclado con el concentrado, mezclado en melazas, encapsulado, o a\u00f1adido directamente a la raci\u00f3n.<\/p>\n

Se elabor\u00f3 una estad\u00edstica en la que se resumieron los datos medios de ingesti\u00f3n de MS, composici\u00f3n nutricional de las raciones experimentales, suplementaci\u00f3n con nitratos y emisiones de metano, como se observa en la tabla:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Las vacas lecheras tuvieron de media mayor consumo de MS que los terneros de cebo, aunque las dosis de nitrato que se suministraron a los dos grupos fue similar. Al aplicar a los estudios la diferencia media relativa, que es una medida estad\u00edstica que sirve para eliminar los efectos de la dispersi\u00f3n de los datos cuando se analizan m\u00faltiples estudios que pueden estar influidos por factores muy variados, mostr\u00f3 que la diferencia de producci\u00f3n de metano fue superior en vacas lecheras que en terneros de cebo<\/strong>.<\/p>\n

El nitrato act\u00faa como reductor de las emisiones de metano ruminal<\/h2>\n

El nitrato tuvo un efecto antimetanog\u00e9nico, pero el impacto de este efecto fue muy variable entre los estudios debido a la influencia de esta cantidad de factores, y a que los estudios fueron muy heterog\u00e9neos<\/strong>. Las diferencias observadas en el peso corporal, contenido en fibra neutro detergente y prote\u00edna de la raci\u00f3n y la proporci\u00f3n en forraje de la raci\u00f3n no fueron significativas para explicar la variabilidad del efecto del nitrato en la reducci\u00f3n de metano.<\/p>\n

Sin embargo, el tipo de ganado (vacas de leche o terneros de cebo), la dosis de nitrato y el consumo de MS s\u00ed fueron estad\u00edsticamente significativas para explicar el efecto del nitrato sobre la reducci\u00f3n de la producci\u00f3n de metano ruminal.<\/p>\n

La diferencia entre el vacuno lechero y el de cebo podr\u00eda deberse a la forma en la que se administra el nitrato, ya que en los estudios analizados el nitrato se administr\u00f3 a los terneros de cebo solo en forma encapsulada.<\/p>\n

En este estudio, con una dosis media de nitrato de 16.7 g\/kg de MS la producci\u00f3n de metano se redujo un 13.9% y la emisi\u00f3n un 11.4%<\/strong>. La diferencia entre los conceptos de producci\u00f3n y emisi\u00f3n de metano se debe a la reabsorci\u00f3n que se produce en el tracto gastrointestinal de los rumiantes.<\/p>\n

Conclusiones<\/h2>\n

Las conclusiones que se obtuvieron de este metaan\u00e1lisis fueron que la suplementaci\u00f3n con nitrato reduce la producci\u00f3n y la emisi\u00f3n de metano en vacas lecheras y en terneros de cebo, de una forma dependiente de la dosis<\/strong>. A mayor dosis, el efecto reductor de la producci\u00f3n de nitrato es superior, y a la vez, un mayor consumo de MS tambi\u00e9n reduce el efecto mitigante del nitrato sobre la producci\u00f3n de metano.<\/p>\n

Referencia <\/strong><\/p>\n

Xiaoyu Y Feng, Jan Dijstra, A. Bannick, Sanne van Gastelen, James France, Ermias Kebreab. Antimethanogenic effects of nitrate supplementation in cattle: a meta-analysis. Journal of Dairy Science<\/a>. 2020 Dec; 103(12): 11375-11385.<\/p>\n

\u00a9 2021 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mercedes Gonz\u00e1lez & Fernando Diaz El calentamiento global es uno de los principales componentes del cambio clim\u00e1tico, y consiste en el incremento sostenido y a largo plazo de la temperatura media de la Tierra. 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