{"id":14000,"date":"2021-03-19T12:47:50","date_gmt":"2021-03-19T12:47:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14000"},"modified":"2021-05-12T10:36:47","modified_gmt":"2021-05-12T15:36:47","slug":"utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/","title":{"rendered":"Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Mar\u00eda Villagrasa<\/strong><\/p>\n<p><strong>Los posos de vino o vinazas de cerveza, coproductos de la industria de las bebidas alcoh\u00f3licas, se pueden utilizar como fuentes alternativas de prote\u00edna en alimentaci\u00f3n animal<\/strong>. En China, por ejemplo, la producci\u00f3n de posos de vino alcanza el mill\u00f3n de toneladas y dado que para su elaboraci\u00f3n se utiliza arroz o trigo su contenido en prote\u00edna es muy elevado.<\/p>\n<p>No obstante, en estado fresco estos productos son dif\u00edciles de preservar o de ofrecer a los animales dada su baja concentraci\u00f3n en materia seca (MS), pero <strong>gracias a un pretratamiento microbiano, se ha conseguido aumentar el valor nutritivo de los posos de vino fermentados<\/strong> lo que ofrece un gran potencial como alimento para el ganado. Este pretratamiento puede incrementar de forma considerable el contenido de prote\u00edna, por lo que se cree que los posos fermentados tendr\u00edan un efecto ventajoso sobre la productividad lechera en comparaci\u00f3n con el no fermentado.<\/p>\n<p>Para comprobar esta hip\u00f3tesis se realiz\u00f3 un estudio en la Universidad de Zhejiang (China) (Yao <em>et al.<\/em>, 2020), con el <strong>objetivo de determinar el efecto de a\u00f1adir una mezcla de posos de vino sin fermentar o fermentados en la dieta de vacas lecheras en el rendimiento lechero y fermentaci\u00f3n ruminal<\/strong>.<\/p>\n<p>Se utilizaron 15 vacas lecheras Holstein mult\u00edparas y se dividieron en tres grupos que recibieron tres dietas diferentes de raci\u00f3n completa mezclada con (base MS):<\/p>\n<ul>\n<li>0% posos de vino (control)<\/li>\n<li>5% de poso sin fermentar<\/li>\n<li>0% de poso fermentado<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los posos sustituyeron principalmente a harina de soja en las dietas. Todas las raciones eran isonitrogenadas e isocal\u00f3ricas con una ratio de forraje\/concentrado de 60:40 (base MS). En las tablas 1 y 2 se muestra la composici\u00f3n nutricional de los alimentos y de las dietas, respectivamente.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ZZZTabla_1_140.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17348 size-full\" src=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ZZZTabla_1_140.jpg\" alt=\"Tabla_1\" width=\"649\" height=\"501\" srcset=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ZZZTabla_1_140.jpg 649w, https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ZZZTabla_1_140-300x232.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 649px) 100vw, 649px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Como se observa en la tabla 1 las principales diferencias entre la <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/comparacion-de-la-composicion-nutritiva-de-harina-de-soja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de soja<\/a> y los posos se encuentran en las prote\u00ednas de modo que en la harina de soja su porcentaje es casi el doble (44.3% MS) que en el poso sin fermentar (26.3% MS), mientras que en el poso fermentado es de (31.3% MS).<\/p>\n<p>Por lo que respecta al contenido en grasa, sin embargo, en la harina de soja el porcentaje es mucho menor (1.29% MS) que en los posos (sin fermentar: 2.40% MS; fermentado: 2.80% MS). Lo mismo sucede con la FND (harina de soja: 14.3; poso sin fermentar: 36.4; poso fermentado: 41.1% MS) y la FAD (10.4; 15.6; 19.0% MS, respectivamente).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ZZZTabla_2_140.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17345 size-full\" src=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ZZZTabla_2_140.jpg\" alt=\"Tabla_2\" width=\"656\" height=\"492\" srcset=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ZZZTabla_2_140.jpg 656w, https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/ZZZTabla_2_140-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 656px) 100vw, 656px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>El consumo de MS fue menor en las vacas alimentadas con poso sin fermentar (18.1 kg\/d\u00eda) respecto a las que recibieron poso fermentado (19.5 kg\/d\u00eda) y las del grupo control (19.4 kg\/d\u00eda)<\/strong>. El mayor consumo de MS de las vacas alimentadas con poso fermentado pudo deberse a la mayor palatabilidad de este ingrediente y tambi\u00e9n a su mayor <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/efectos-de-extractos-de-plantas-sobre-sobre-la-degradabilidad-ruminal-de-la-proteina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">degradabilidad<\/a>\u00a0en el rumen.<\/p>\n<h2>Las vacas alimentadas con posos sin fermentar produjeron menos leche<\/h2>\n<p><strong>El grupo alimentado con poso sin fermentar produjo menos leche que los otros dos grupos<\/strong> (23.2; poso fermentado: 24.3; control: 24.5 kg\/d\u00eda); lo mismo sucedi\u00f3 con la prote\u00edna l\u00e1ctea (814; poso fermentado: 855; control: 846 g\/d\u00eda) y la leche corregida por energ\u00eda (27.3; poso fermentado: 28.6; control: 29.2 kg\/d\u00eda). Este aumento en la producci\u00f3n de leche pudo deberse al mayor consumo de MS de las vacas de los grupos control y poso fermentado.<\/p>\n<p>Por lo que respecta a la prote\u00edna, existe una relaci\u00f3n significativa entre la prote\u00edna consumida y la producci\u00f3n de prote\u00edna l\u00e1ctea en las vacas en lactaci\u00f3n. Se sabe que un mayor nivel de CNF en la dieta mejora la s\u00edntesis de prote\u00edna ruminal y el rendimiento productivo. En el presente estudio, <strong>la mayor concentraci\u00f3n de CNF en la dieta control pudo contribuir a la mayor producci\u00f3n de prote\u00edna y rendimiento productivo en las vacas del grupo control<\/strong>.<\/p>\n<p>El poso fermentado produjo m\u00e1s p\u00e9ptidos lo que tambi\u00e9n pudo contribuir a la mayor s\u00edntesis de prote\u00edna ruminal de ese grupo. Por otro lado, el mayor consumo de MS tanto en las vacas del grupo control como en las del grupo de poso fermentado indica que hubo un mayor aporte de nitr\u00f3geno y energ\u00eda en el rumen, lo que pudo ayudar a aumentar la producci\u00f3n de la prote\u00edna ruminal.<\/p>\n<p><strong>No hubo diferencias entre las dietas respecto al porcentaje de grasa (4.40%) y prote\u00edna (3.49%) l\u00e1cteas<\/strong>. El nitr\u00f3geno ureico en leche (11.8 mg\/dl) y el <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/los-fitoquimicos-mejoran-la-salud-de-la-ubre-en-vacas-lecheras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas<\/a> (un indicador del estado de salud de la ubre) tampoco se vieron afectados por la composici\u00f3n de las dietas.<\/p>\n<h2>Par\u00e1metros de fermentaci\u00f3n ruminal<\/h2>\n<p>No se observaron diferencias entre el pH ruminal (6.27) o el amoniaco (11.3 mg\/dl) entre las tres dietas. La concentraci\u00f3n de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles totales fue mayor en los grupos control (132 mM) y con poso fermentado (127 mM) que en las vacas que recibieron posos sin fermentar (121 mM).<\/p>\n<p>La proporci\u00f3n molar de acetato tambi\u00e9n fue menor en la dieta de posos de vino sin fermentar, mientras que la proporci\u00f3n de butirato fue m\u00e1s elevada en ese grupo que en los otros dos. <strong>Seguramente los valores m\u00e1s altos de los \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles totales y de la porci\u00f3n molar del acetato en las vacas alimentadas con poso fermentado en comparaci\u00f3n con el poso sin fermentar tambi\u00e9n contribuyeron a la mejora en su rendimiento productivo<\/strong>.<\/p>\n<p>El consumo de nitr\u00f3geno y la excreci\u00f3n urinaria fueron menores en el grupo alimentado con poso sin fermentar que en los otros dos y no se observaron diferencias entre las dietas control y con poso fermentado. La concentraci\u00f3n de nitr\u00f3geno ureico en sangre fue menor con la dieta de poso sin fermentar que con las otras dos, sin diferencias entre los dos \u00faltimos grupos (4.95 vs. 5.48 mmol).<\/p>\n<h2>Conclusi\u00f3n<\/h2>\n<p>El consumo de MS, la producci\u00f3n de leche, la producci\u00f3n de prote\u00edna l\u00e1ctea y la producci\u00f3n de leche corregida por energ\u00eda fueron m\u00e1s altas en las vacas alimentadas con las dietas control y con poso fermentado que en las vacas alimentadas con el poso sin fermentar. Por lo tanto, estos resultados indican que <strong>el poso de vino fermentado puede utilizarse como fuente de prote\u00edna alternativa en las dietas para vacas en lactaci\u00f3n sin tener efectos negativos en el rendimiento productivo<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>K.Y. Yao, Z.H. Wei, Y.Y. Xie, D.M. Wang, H.Y. Liu, D. Fang, M.R. Ma, J.X. Liu. Lactation performance and nitrogen utilization of dairy cows on diets including unfermented or fermented yellow wine lees mix. <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/journal\/livestock-science\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Livestock Science<\/a> 236 (2020): 104025.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mar\u00eda Villagrasa Los posos de vino o vinazas de cerveza, coproductos de la industria de las bebidas alcoh\u00f3licas, se pueden utilizar como fuentes alternativas de prote\u00edna en alimentaci\u00f3n animal. En China, por ejemplo, la producci\u00f3n de posos de vino alcanza el mill\u00f3n de toneladas y dado que para su elaboraci\u00f3n se utiliza arroz o trigo &#8230; <a title=\"Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9331,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[652],"tags":[],"class_list":["post-14000","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otros-4"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.1.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los posos de vino fermentado pueden utilizarse como fuente de prote\u00edna alternativa en las dietas para vacas sin tener efectos negativos en el rendimiento.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Los posos de vino fermentado pueden utilizarse como fuente de prote\u00edna alternativa en las dietas para vacas sin tener efectos negativos en el rendimiento.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Animal Nutrition and Health\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Dellait\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-03-19T12:47:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-05-12T15:36:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/01-foto-21122020.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"650\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras","description":"Los posos de vino fermentado pueden utilizarse como fuente de prote\u00edna alternativa en las dietas para vacas sin tener efectos negativos en el rendimiento.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras","og_description":"Los posos de vino fermentado pueden utilizarse como fuente de prote\u00edna alternativa en las dietas para vacas sin tener efectos negativos en el rendimiento.","og_url":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/","og_site_name":"Animal Nutrition and Health","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Dellait","article_published_time":"2021-03-19T12:47:50+00:00","article_modified_time":"2021-05-12T15:36:47+00:00","og_image":[{"width":900,"height":650,"url":"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/01-foto-21122020.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"admin","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/#\/schema\/person\/6ac8737b18e10a2808891273086621c6"},"headline":"Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras","datePublished":"2021-03-19T12:47:50+00:00","dateModified":"2021-05-12T15:36:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/"},"wordCount":1134,"publisher":{"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/01-foto-21122020.jpg","articleSection":["Alimentos Alternativos"],"inLanguage":"es"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/","url":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/","name":"Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras","isPartOf":{"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/01-foto-21122020.jpg","datePublished":"2021-03-19T12:47:50+00:00","dateModified":"2021-05-12T15:36:47+00:00","description":"Los posos de vino fermentado pueden utilizarse como fuente de prote\u00edna alternativa en las dietas para vacas sin tener efectos negativos en el rendimiento.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/#primaryimage","url":"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/01-foto-21122020.jpg","contentUrl":"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/01-foto-21122020.jpg","width":900,"height":650,"caption":"Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizacion-de-los-posos-de-vino-en-las-dietas-de-vacas-lecheras\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Dellait","item":"https:\/\/dellait.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Utilizaci\u00f3n de los posos de vino en las dietas de vacas lecheras"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/#website","url":"https:\/\/dellait.com\/es\/","name":"Animal Nutrition and Health","description":"Dellait es una empresa global de nutrici\u00f3n y salud animal, que ofrece servicios y soluciones a la industria ganadera.","publisher":{"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/dellait.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/#organization","name":"Dellait","url":"https:\/\/dellait.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/00-Logo-dellait-letra-azul-fondo-trasparente-v2.png","contentUrl":"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/00-Logo-dellait-letra-azul-fondo-trasparente-v2.png","width":692,"height":175,"caption":"Dellait"},"image":{"@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Dellait","https:\/\/x.com\/DellaitLLC","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/19157485"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/#\/schema\/person\/6ac8737b18e10a2808891273086621c6","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/dellait.com\/es\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/46248e188d4cf416de15bcc90e4cd7da617625aec40f3830b8abb7720c156764?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/46248e188d4cf416de15bcc90e4cd7da617625aec40f3830b8abb7720c156764?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/cmacomunicacion.es\/"],"url":"https:\/\/dellait.com\/es\/author\/cma\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dellait.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dellait.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dellait.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dellait.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dellait.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14000"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dellait.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14000\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dellait.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dellait.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dellait.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dellait.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}