{"id":14009,"date":"2021-03-19T12:52:06","date_gmt":"2021-03-19T12:52:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14009"},"modified":"2021-05-12T12:05:54","modified_gmt":"2021-05-12T17:05:54","slug":"inclusion-de-granos-de-trigo-o-de-maiz-en-las-dietas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/inclusion-de-granos-de-trigo-o-de-maiz-en-las-dietas\/","title":{"rendered":"Inclusi\u00f3n de granos de trigo o de ma\u00edz en dietas de vacas lecheras, \u00bfcu\u00e1l mejora el rendimiento productivo?"},"content":{"rendered":"

Mar\u00eda Villagrasa & Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n

La alimentaci\u00f3n es uno de los costes m\u00e1s elevados asociado con la producci\u00f3n de leche por lo tanto es necesario optimizarla para mejorar la rentabilidad de las granjas. Para conseguir una alimentaci\u00f3n \u00f3ptima hay que utilizar la combinaci\u00f3n adecuada de forraje y concentrados.<\/p>\n

Entre estos \u00faltimos se encuentran los cereales que tradicionalmente forman parte de las raciones del vacuno de leche. Su elevado contenido en energ\u00eda y disponibilidad de nutrientes los convierten en alimentos muy adecuados para los animales de alta producci\u00f3n.<\/p>\n

El contenido energ\u00e9tico de los cereales se debe principalmente al almid\u00f3n<\/strong>. Este carbohidrato se degrada en el rumen en \u00e1cidos grasos de cadena corta, aunque el grado y la velocidad de la degradaci\u00f3n dependen del tipo de cereal. El trigo, por ejemplo, se degrada muy r\u00e1pido por lo que si se suministra en altas cantidades de una vez puede hacer que disminuya el pH y generar acidosis ruminal<\/a>. El ma\u00edz, por su parte, se descompone mucho m\u00e1s lentamente por lo que una mayor proporci\u00f3n puede llegar al intestino delgado donde es absorbido en forma de glucosa.<\/p>\n

Las diferencias en la degradabilidad ruminal del almid\u00f3n de los cereales pueden afectar a la concentraci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea<\/strong>. Por ejemplo, algunas investigaciones indican que al reemplazar los granos de ma\u00edz por granos de trigo en las dietas de las vacas lecheras se reduce la producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea, aunque no siempre hay diferencias respecto a la producci\u00f3n leche corregida por energ\u00eda.<\/p>\n

Para comprobar c\u00f3mo afectaba a la productividad de las vacas de alta producci\u00f3n los diferentes tipos de cereales y de heno se realiz\u00f3 un estudio (Ferreira et al<\/em>., 2020) en el que se aliment\u00f3 a las vacas con dietas que conten\u00edan ma\u00edz o trigo<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Un total de 24 vacas Holstein se repartieron en cuatro grupos que recibieron cuatro dietas diferentes en forma de raci\u00f3n completa mezclada. Cada raci\u00f3n conten\u00eda heno de alfalfa<\/a> o heno de hierba como fuente de forraje y granos de ma\u00edz o trigo como fuente de grano; tambi\u00e9n ensilado de ma\u00edz que fue el forraje con mayor concentraci\u00f3n en cada dieta (ver tabla 1).<\/p>\n

\"tabla1.heno.es\"<\/a>
\nAdem\u00e1s de los ingredientes indicados la raci\u00f3n se complet\u00f3 con harina de soja; c\u00e1scaras de soja; granos de destiler\u00eda de ma\u00edz con solubles; y minerales, vitaminas y aditivos. La composici\u00f3n nutricional de las dietas se muestra en la tabla 2.<\/p>\n

\"tabla2.heno.es\"<\/a>
\nEn la tabla 2 se observa una diferencia importante respecto a la FND forrajera entre las dietas basadas en heno de alfalfa (media de 17.3% MS) y las de heno de hierba (media de 23.8% MS). Esta diferencia se atribuye a la diferente proporci\u00f3n de heno en las dietas (14.1 y 19.2% MS para el heno de alfalfa y el de hierba respectivamente) y a las diferentes concentraciones de FND en los henos (44.6 y 75.0% MS, alfalfa vs. hierba).<\/p>\n

La concentraci\u00f3n de almid\u00f3n tambi\u00e9n es mayor en las dietas basadas en heno de hierba (media de 27.3% MS) respecto al heno de alfalfa (media de 23.7% MS). Sin embargo, la concentraci\u00f3n de prote\u00edna es superior en las dietas basadas en heno de alfalfa que en las de hierba (media de 15.6% vs. 14.8% MS). Tambi\u00e9n se observa una diferencia en el nivel de prote\u00edna entre el ma\u00edz (15.1% MS) y el trigo (14.6% MS) en las dietas basadas en heno de hierba.<\/p>\n

Las vacas alimentadas con heno de alfalfa consumieron m\u00e1s MS<\/h2>\n

El tipo de cereal no influy\u00f3 en el consumo de MS, no as\u00ed el tipo de heno, de modo que las vacas que se alimentaron con heno de alfalfa consumieron m\u00e1s MS que las que recibieron heno de hierba (27.0 vs. 24.4 kg\/d\u00eda)<\/strong>. Esta diferencia se debi\u00f3 probablemente a las diferentes concentraciones de FND de los henos. Al incluir un heno m\u00e1s fibroso, como el de hierba en este estudio, probablemente aumentaron los tiempos de retenci\u00f3n ruminal de las part\u00edculas de forraje lo que har\u00eda disminuir el consumo de MS.<\/p>\n

La producci\u00f3n de leche aument\u00f3 en las vacas alimentadas con trigo<\/h2>\n

Las vacas que recibieron el trigo produjeron m\u00e1s leche que las que recibieron el ma\u00edz, tanto en las dietas basadas en heno de alfalfa (48.7 vs. 46.3 kg\/d\u00eda) como en las basadas en heno de hierba (45.1 vs. 44.3 kg\/d\u00eda)<\/strong>. Sin embargo, cuando la producci\u00f3n fue ajustada en leche corregida por energ\u00eda, las vacas que consumieron ma\u00edz mostraron mayor producci\u00f3n que las que recibieron trigo (51.3 vs. 49.9 kg\/d\u00eda con heno de alfalfa y 49.4 vs 47.5 kg\/d\u00eda en heno de hierba).<\/p>\n

Por lo que respecta al porcentaje de grasa l\u00e1ctea, fue superior en las vacas alimentadas con ma\u00edz respecto a las alimentadas con trigo, tanto en las dietas basadas en heno de alfalfa (4.22 vs. 3.56%) como en las basadas en heno de hierba (4.49 vs. 3.95%). La producci\u00f3n de grasa tambi\u00e9n fue mayor en las vacas que comieron ma\u00edz con respecto a las alimentadas con trigo (1.96 vs. 1.75 kg\/d\u00eda con heno de alfalfa y 1.93 vs 1.74 kg\/d\u00eda en heno de hierba).<\/p>\n

Del mismo modo, las vacas que se alimentaron con trigo produjeron m\u00e1s prote\u00edna l\u00e1ctea que las alimentadas con ma\u00edz tanto en las dietas basadas en heno de alfalfa (1.47 vs. 1.40 kg\/d\u00eda) como en las de heno de hierba (1.32 vs. 1.30 kg\/d\u00eda)<\/strong>.<\/p>\n

Respecto al nitr\u00f3geno ureico en leche (NUL), la concentraci\u00f3n fue superior en las vacas alimentadas con ma\u00edz respecto a las vacas alimentadas con trigo en las dietas basadas en heno de alfalfa (13.2 vs. 9.8 mg\/dl). En las dietas con heno de hierba, sin embargo, el NUL no se vio afectado por la fuente de cereal (14.5 mg\/dl).<\/p>\n

Conclusiones<\/h2>\n

Las principales conclusiones del estudio fueron las siguientes:<\/p>\n