{"id":14015,"date":"2021-03-19T12:55:23","date_gmt":"2021-03-19T12:55:23","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14015"},"modified":"2021-04-28T10:57:52","modified_gmt":"2021-04-28T15:57:52","slug":"bagazo-de-cana-de-azucar-como-fuente-de-fibra-efectiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/bagazo-de-cana-de-azucar-como-fuente-de-fibra-efectiva\/","title":{"rendered":"Bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar como fuente de fibra alternativa a la paja de cereal"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Mercedes Gonz\u00e1lez &amp; Nuria Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>El ensilado de ma\u00edz, o el heno y el ensilado de alfalfa son fuentes habituales de forraje y se emplean con mucha frecuencia en la alimentaci\u00f3n del vacuno lechero por su alta digestibilidad, su mayor tasa de ingesti\u00f3n y su mayor impacto sobre la producci\u00f3n de leche. Sin embargo, a veces tienen disponibilidad limitada en algunas zonas, sobre todo en las que tienen condiciones clim\u00e1ticas desfavorables o tienen limitaciones de terreno o de agua, y por esto se tiene que recurrir a fuentes de forraje alternativas.<\/p>\n<p>El <strong>bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar es un coproducto de la industria de extracci\u00f3n de az\u00facar y etanol, quedando un residuo rico en fibra que se puede aprovechar como fuente de forraje o fibra en la alimentaci\u00f3n del vacuno lechero<\/strong>. Como tiene baja calidad nutricional, se suele utilizar en condiciones en las que hay escasez de forrajes, o si el hecho de que su uso como fuente de fibra es ventajoso por su bajo coste (por ejemplo, en zonas productoras de az\u00facar o pasta de papel en las que el aprovechamiento de la ca\u00f1a puede suponer un beneficio sobre otras fuentes de forraje m\u00e1s costosas).<\/p>\n<p><strong>La paja de cereales es tambi\u00e9n un alimento usado en la raci\u00f3n para las vacas lecheras porque, aunque no aporta nutrientes fundamentales, es una fuente de fibra que favorece la motilidad ruminal y reduce el riesgo de <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/complementar-con-melaza-disminuye-el-riesgo-de-acidosis-ruminal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">acidosis ruminal<\/a><\/strong>. Una gran parte de las granjas la incluyen en las raciones como ingrediente en diferentes fases del ciclo productivo, sobre todo en el secado.<\/p>\n<p>El valor nutricional de la <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/manejo-de-dietas-de-vacas-secas-con-alta-inclusion-de-paja-de-trigo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">paja de trigo<\/a> es bajo (80% de fibra neutro detergente [FND] y 4.0% de prote\u00edna sobre materia seca [MS]), as\u00ed como el del <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/inclusion-de-arcilla-como-suplemento-en-la-dieta-del-ganado-lechero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">bagazo<\/a> de ca\u00f1a de az\u00facar (m\u00e1s del 80% de FND y 3.0% de prote\u00edna), por lo que ambos reducen la ingesti\u00f3n de MS y con ello la producci\u00f3n de leche si se a\u00f1aden en exceso.<\/p>\n<p>Por eso, cuando se usan como fuente de fibra, se debe incorporar una proporci\u00f3n adecuada de concentrado para cubrir adecuadamente las necesidades de energ\u00eda digestible y prote\u00edna de las vacas en producci\u00f3n.<\/p>\n<p>Con el objetivo de evaluar si el bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar podr\u00eda reemplazar parcialmente a la paja de trigo como fuente de fibra, un estudio (Molavian <em>et al.,<\/em> 2020) <strong>evalu\u00f3 el efecto de este ingrediente sobre la producci\u00f3n de leche y la fermentaci\u00f3n ruminal en vacas a mitad de la lactaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p>Las vacas incluidas en el estudio se asignaron a tres grupos experimentales:<\/p>\n<ul>\n<li>0BCA: dieta que conten\u00eda un 0% de bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar y un 27% de paja de trigo<\/li>\n<li>9BCA: dieta que conten\u00eda un 9% de bagazo y un 18% de paja<\/li>\n<li>18BCA: dieta que conten\u00eda un 18% de bagazo y un 9% de paja<\/li>\n<\/ul>\n<p>La dieta se administraba en forma de raci\u00f3n totalmente mezclada a\u00f1adiendo una mezcla de concentrado.<\/p>\n<p>La composici\u00f3n nutricional de cada componente de la fibra suministrada fue la siguiente seg\u00fan se muestra en la primera tabla:<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-17291 size-full\" src=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla1_cast.jpg\" alt=\"tabla1\" width=\"901\" height=\"361\" srcset=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla1_cast.jpg 901w, https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla1_cast-300x120.jpg 300w, https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla1_cast-768x308.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><\/p>\n<p>Los efectos de la sustituci\u00f3n parcial de la paja de trigo por bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar sobre la ingesti\u00f3n de alimento y nutrientes, y sobre la producci\u00f3n y composici\u00f3n de la leche se muestran en la segunda tabla:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9044 size-large\" src=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla2_cast-1024x647.jpg\" alt=\"tabla2\" width=\"1024\" height=\"647\" srcset=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla2_cast-1024x647.jpg 1024w, https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla2_cast-300x189.jpg 300w, https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla2_cast-768x485.jpg 768w, https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla2_cast.jpg 1172w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h2>El consumo de bagazo de ca\u00f1a no afect\u00f3 a la producci\u00f3n de leche<\/h2>\n<p><strong>La sustituci\u00f3n de la fuente de fibra por bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar no tuvo un efecto negativo sobre la ingesti\u00f3n de alimento ni sobre la producci\u00f3n o la composici\u00f3n de la leche.<\/strong><\/p>\n<p>La ingesti\u00f3n de MS fue similar entre los grupos. La producci\u00f3n y composici\u00f3n de la leche tampoco se vio afectada por la sustituci\u00f3n de la fuente de fibra y fue similar en los tres grupos (37.0 kg\/d\u00eda de media), incluyendo la grasa (3.89%), prote\u00edna (2.90%), y lactosa (4.39%). Lo mismo sucedi\u00f3 con el contenido en grasa, prote\u00edna verdadera y lactosa en la leche: la composici\u00f3n fue similar para los tres grupos, sin diferencias significativas.<\/p>\n<h2>El bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar hizo que aumentaran los tiempos de rumia<\/h2>\n<p><strong>La adici\u00f3n de bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar aument\u00f3 de forma lineal los tiempos de rumia<\/strong> (376 minutos\/d\u00eda en el grupo 0BCA, 426 minutos\/d\u00eda en el grupo 9BCA y 477 minutos\/d\u00eda en el grupo 18BCA), pero el tiempo de alimentaci\u00f3n no se vio afectado.<\/p>\n<p>El pH ruminal medio fue 6.68 en el grupo 0BCA, 6.50 en el grupo 9BCA y 6.10 en el grupo 18BCA, y se observ\u00f3 que descend\u00eda de forma lineal seg\u00fan se reemplazaba la paja de trigo por el bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar. Este resultado se atribuy\u00f3 principalmente a observaciones de estudios previos (Beauchemin y Yang 2005) en los que se observ\u00f3 que la concentraci\u00f3n de fibra f\u00edsicamente efectiva (peNDF) de las raciones aument\u00f3 el tiempo de masticaci\u00f3n, pero este aumento del tiempo no aumentaba necesariamente el pH ruminal.<\/p>\n<h2>Efecto del cambio de la fuente de fibra en la productividad de las vacas<\/h2>\n<p>La fibra del bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar es menos degradable que la fibra de la paja de trigo. En este estudio, <strong>las dietas que a\u00f1adieron bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar resultaron ser m\u00e1s fibrosas que las que eran m\u00e1s ricas en paja de trigo<\/strong>. Otro dato interesante que se extrae de este estudio es que la parte de la fibra aportada por el bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar ten\u00eda mayor longitud de part\u00edcula (&gt;19 mm), por lo que se tem\u00eda que esto pudiera causar rechazo o selecci\u00f3n del alimento.<\/p>\n<p>En este estudio, <strong>el cambio de la fuente de fibra no estuvo acompa\u00f1ado por un aumento de los tiempos de ingesti\u00f3n o cambios en la cantidad de MS ingerida<\/strong>. En general, las vacas de este estudio fueron capaces de mantener su nivel de ingesti\u00f3n y su producci\u00f3n de leche a base de seleccionar las part\u00edculas de fibra mayores de 19 mm y rumiar durante m\u00e1s tiempo para procesar la ingesta superior de menos fibra degradable.<\/p>\n<h2>Conclusi\u00f3n<\/h2>\n<p>Estos resultados muestran que <strong>el bagazo de ca\u00f1a de az\u00facar es una buena fuente de fibra f\u00edsicamente efectiva para vacas a mitad de lactaci\u00f3n que adem\u00e1s consumen altas cantidades de concentrado, a pesar de que sea menos digestible que la paja de trigo<\/strong>. Puede ser una buena alternativa como fuente de fibra en aquellas situaciones en las que se sea posible sustituirla de forma parcial, sin afectar negativamente a la ingesti\u00f3n de MS ni a la producci\u00f3n de leche.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>M. Molavian, GR Ghorbani, H Rafiee, K A Beauchemin. Substitution of wheat straw with sugarcane bagasse in low-forage diets fed to mid-lactation dairy cows: Milk production, digestibility, and chewing behavior. <a href=\"https:\/\/www.journalofdairyscience.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow noreferrer\">Journal of Dairy Science<\/a>. 2020 Sept; 103(9): 8034-8047.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mercedes Gonz\u00e1lez &amp; Nuria Garc\u00eda El ensilado de ma\u00edz, o el heno y el ensilado de alfalfa son fuentes habituales de forraje y se emplean con mucha frecuencia en la alimentaci\u00f3n del vacuno lechero por su alta digestibilidad, su mayor tasa de ingesti\u00f3n y su mayor impacto sobre la producci\u00f3n de leche. 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