{"id":14027,"date":"2021-03-22T08:09:59","date_gmt":"2021-03-22T08:09:59","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14027"},"modified":"2021-04-28T10:54:14","modified_gmt":"2021-04-28T15:54:14","slug":"la-colza-forrajera-es-un-buen-forraje-alternativo-para-vacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/la-colza-forrajera-es-un-buen-forraje-alternativo-para-vacas\/","title":{"rendered":"La colza forrajera es un buen forraje alternativo"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Mar\u00eda Villagrasa &amp; Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n<p>La leche y sus productos tienen un papel muy importante en la dieta de miles de hogares por lo que la industria lechera debe ofrecer a los consumidores productos l\u00e1cteos inocuos y seguros para fomentar su consumo y asegurar as\u00ed la viabilidad del sector. <strong>Por lo tanto obtener una leche de calidad se debe considerar como una prioridad esencial<\/strong>.<\/p>\n<p>Las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de la leche, su color, sabor y olor, son algunos de los atributos de calidad y, entre ellos, probablemente el sabor sea uno de los factores m\u00e1s importantes a la hora de evaluarla. Esta caracter\u00edstica es la que m\u00e1s influye en la aceptaci\u00f3n del producto por parte del consumidor de modo que, si le gusta el sabor es probable que lo vuelva a consumir mientras que si no le agrada seguramente no volver\u00e1 a comprarlo.<\/p>\n<p><strong>La presencia de sabores extra\u00f1os en la leche puede deberse a la alimentaci\u00f3n de la vaca con determinados alimentos o forrajes. Uno de ellos es la colza forrajera (<em>Brassica napus<\/em> ssp. <em>biennis<\/em>)<\/strong>. Tanto esta como otros forrajes de otras especies de <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/uso-de-colza-forrajera-como-cultivo-de-pastoreo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>Brassica<\/em><\/a> contienen componentes secundarios que, pueden alterar las caracter\u00edsticas sensoriales de la leche e incluso provocar des\u00f3rdenes nutricionales.<\/p>\n<p><strong>No obstante, sus caracter\u00edsticas nutricionales la convierten en un alimento muy adecuado para el ganado<\/strong>: es altamente digestible (75-85% de materia org\u00e1nica digestible), contiene entre 10-20% de prote\u00edna (materia seca, MS), la proporci\u00f3n de fibra neutro detergente (FND) es baja (18-20% MS) y elevada la concentraci\u00f3n de carbohidratos f\u00e1cilmente fermentables como el almid\u00f3n (6-11% MS), los az\u00facares (10-15% MS) y las pectinas (9% MS).<\/p>\n<p>Un estudio realizado en la Universidad Austral de Chile (Keim <em>et al<\/em>., 2020) tuvo como objetivo <strong>determinar el consumo de MS, la fermentaci\u00f3n ruminal, las caracter\u00edsticas sensoriales de la leche y las respuestas productivas de vacas lecheras en mitad de la lactancia alimentadas con concentraciones crecientes de colza forrajera en la dieta<\/strong>.<\/p>\n<p>Se utilizaron 12 vacas lecheras Holstein-Friesian gestantes, mult\u00edparas que se repartieron en tres dietas:<\/p>\n<ul>\n<li>Control: ensilado de hierba (67.0%), concentrado comercial (15.5%), harina de soja (2.30%), <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/harina-de-colza-puede-reemplazar-harina-de-soja-dietas-vacas-lactacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de colza<\/a> (13.9%) y sales minerales (1.30%)<\/li>\n<li>30CF: el 30% de la MS del ensilado de hierba, harina de colza y concentrado se sustituy\u00f3 en las mismas proporciones por colza forrajera<\/li>\n<li>45CF: el 45% de la MS del ensilado de hierba, harina de colza y concentrado se sustituy\u00f3 en las mismas proporciones por colza forrajera<\/li>\n<\/ul>\n<p>La colza forrajera conten\u00eda: 46.3% hojas, 23.0% peciolos y 30.7% tallos. La cantidad de harina de soja se mantuvo constante para que las tres dietas fueran isoenerg\u00e9ticas e isonitrogenadas; tampoco se modific\u00f3 la cantidad de suplemento vitam\u00ednico. La composici\u00f3n nutricional de las dietas se muestra en la tabla.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-17279 size-full\" src=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla1-1-1.jpg\" alt=\"tabla 1\" width=\"692\" height=\"795\" srcset=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla1-1-1.jpg 692w, https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/tabla1-1-1-261x300.jpg 261w\" sizes=\"(max-width: 692px) 100vw, 692px\" \/><\/p>\n<h2>Las vacas alimentadas con colza produjeron m\u00e1s leche<\/h2>\n<p>A\u00f1adir colza forrajera en la dieta no tuvo ning\u00fan efecto sobre el consumo diario total de MS (19.5 kg\/d\u00eda) o el consumo de materia org\u00e1nica (17.5 kg\/d). Respecto a los valores productivos, <strong>la inclusi\u00f3n de colza forrajera en las dietas hizo que aumentara la producci\u00f3n de leche respecto al grupo control (pas\u00f3 de 23.4 en el grupo control a 25.2 en el grupo de 30% de colza y 24.9 kg\/d\u00eda en el de 45% de colza)<\/strong>.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se observ\u00f3 un <strong>aumento de la leche corregida por energ\u00eda<\/strong> (de 24.3 en el grupo control a 25.9 kg\/d\u00eda en los dos grupos con colza) y la producci\u00f3n de prote\u00edna (pas\u00f3 de 0.73 en el grupo control a 0.79 en el grupo de 30% de colza y 0.78 kg\/d\u00eda en el de 45% de colza), as\u00ed como un incremento en la eficiencia alimenticia (de 1.20 vs 1.28 kg de leche\/kg consumo de MS, grupo control vs. 45% de colza). Por otra parte, las concentraciones de grasa (3.85%) y prote\u00edna l\u00e1ctea (3.13%), as\u00ed como la producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea (0.94 kg\/d\u00eda) no se modificaron con la adici\u00f3n de colza en las dietas.<\/p>\n<p>Otro par\u00e1metro analizado fue el comportamiento alimenticio de las vacas que cambi\u00f3 al incluir colza forrajera; el tiempo que las vacas dedicaron a comer aument\u00f3 de 252 min\/d\u00eda en el grupo control a 418 min\/d en el grupo de m\u00e1s porcentaje de colza, mientras que el tiempo de rumia se redujo de 539 en el grupo control a 338 min\/d en el grupo de 45% de colza. El elevado contenido de agua de las <em>Brassica<\/em> aumenta el peso fresco que el animal tiene que ingerir lo que pudo afectar al tiempo dedicado a alimentarse.<\/p>\n<p><strong>Tambi\u00e9n se realizaron an\u00e1lisis sensoriales de la leche cuyos resultados mostraron que la inclusi\u00f3n de colza forrajera no tuvo ning\u00fan efecto en el sabor y el olor de la leche<\/strong>.<\/p>\n<h2>Efectos de las dietas en la fermentaci\u00f3n ruminal<\/h2>\n<p>Al a\u00f1adir colza forrajera en las dietas aumentaron en el rumen las concentraciones de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles totales (de 88 en el control a 100 mM en el grupo de 45% de colza) y las proporciones molares de acetato (de 64.1 a 67.3%) y butirato (de 14.4 a 16.5%), mientras que la proporci\u00f3n de propionato se redujo (de 16.9 a 15.0%).<\/p>\n<p>Por otra parte, <strong>el pH medio del rumen disminuy\u00f3 linealmente al incluir colza forrajera en las dietas de 6.10 en la dieta control a 6.07 en la dieta de 45% de colza<\/strong>. El tiempo diario en el que el pH ruminal estuvo por debajo de 5.8 fue de 253 minutos\/d\u00eda de media y no se vio afectado por las dietas lo que indica que <strong>no existi\u00f3 riesgo de que se produjera acidosis ruminal, trastorno que se produce cuando el pH est\u00e1 por debajo de 5.8 entre 284 y 475 minutos\/d\u00eda.<\/strong><\/p>\n<p>Por lo que respecta a la concentraci\u00f3n de amoniaco en el rumen esta aument\u00f3 desde el grupo control (8.7 mmol\/l) hasta el grupo de 45% de colza (10.9 mmol\/l). Tambi\u00e9n aumentaron las concentraciones de nitr\u00f3geno ureico en sangre y leche de 14.2 a 16.6 mg\/dl y de 12.5 a 13.0 mg\/dl, respectivamente, as\u00ed como el nitr\u00f3geno excretado en leche (de 114 a 123 g\/d\u00eda) y el nitr\u00f3geno total excretado por las vacas (de 435 a 475 g\/d).<\/p>\n<p>Este resultado pudo deberse a un mayor consumo de nitr\u00f3geno por parte de las vacas ya que si bien las dietas estaban formuladas para tener la misma cantidad de nitr\u00f3geno, es posible que las vacas consumieran m\u00e1s hojas de <strong><a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/estrategias-de-manejo-de-la-colza-forrajera-para-maximizar-la-produccion-y-el-valor-nutritivo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">colza forrajera<\/a><\/strong> que tallos, cuyo contenido en prote\u00edna es ligeramente inferior al de las hojas.<\/p>\n<h2>Conclusi\u00f3n<\/h2>\n<p>Estos resultados indican que <strong>la inclusi\u00f3n de colza forrajera en las dietas de las vacas lecheras, hasta en un 45% de la MS de la dieta, mejora la producci\u00f3n de leche y la fermentaci\u00f3n ruminal sin tener efectos negativos sobre la salud animal o las caracter\u00edsticas sensoriales de la leche<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Keim, Juan &amp; Daza, Jos\u00e9 &amp; Beltran, Ignacio &amp; Balocchi, Oscar &amp; Pulido, R. &amp; Sepulveda, Pilar &amp; Pacheco, David &amp; Berthaiume, Robert. (2020). Milk production responses, rumen fermentation, and blood metabolites of dairy cows fed increasing concentrations of forage rape. <a href=\"https:\/\/www.journalofdairyscience.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Journal of Dairy Science<\/a>. 103. 10.3168\/jds.2020-18785.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mar\u00eda Villagrasa &amp; Fernando Diaz La leche y sus productos tienen un papel muy importante en la dieta de miles de hogares por lo que la industria lechera debe ofrecer a los consumidores productos l\u00e1cteos inocuos y seguros para fomentar su consumo y asegurar as\u00ed la viabilidad del sector. 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