{"id":14030,"date":"2021-03-22T08:11:30","date_gmt":"2021-03-22T08:11:30","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14030"},"modified":"2021-05-12T12:06:37","modified_gmt":"2021-05-12T17:06:37","slug":"nivel-optimo-de-almidon-en-el-pienso-de-arranque-de-terneras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/nivel-optimo-de-almidon-en-el-pienso-de-arranque-de-terneras\/","title":{"rendered":"Contenido en almid\u00f3n en el pienso de arranque de terneras, \u00bfcu\u00e1l es el nivel \u00f3ptimo?"},"content":{"rendered":"

Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n

Este art\u00edculo fue publicado previamente en el Portal de Especialistas en Novillas de Zoetis<\/a><\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n

El almid\u00f3n es uno de los nutrientes m\u00e1s abundantes de los piensos de arranque de terneras. Los cereales (ma\u00edz, cebada, trigo y avenas<\/a>) son la principal fuente de almid\u00f3n en piensos de primeras edades, seguido de coproductos de cereales como el salvado de trigo o el gluten feed de ma\u00edz<\/a>. El almid\u00f3n fermentado en el rumen produce \u00e1cidos grasos de cadena corta, los cuales estimulan el desarrollo del rumen y de las papilas ruminales.<\/p>\n

Se ha demostrado que incluir altos contenidos de almid\u00f3n en los piensos de arranque<\/a> mejora el crecimiento de las terneras lactantes, sin embargo, no est\u00e1 bien definido cu\u00e1l es el nivel \u00f3ptimo que hay que formular en las dietas para conseguir un adecuado crecimiento y buena salud en las terneras<\/strong>.<\/p>\n

Al disminuir el nivel de almid\u00f3n en un pienso texturizado de 44.1 a 38.2 a 30.9% materia seca (MS) mediante la sustituci\u00f3n de granos de cereales (ma\u00edz y avena) por cascarilla de algod\u00f3n, investigadores de Ohio, EE. UU. (Hill y col., 2008), demostraron que la ganancia media diaria (GMD) de terneros Holstein durante los dos primeros meses de vida disminuy\u00f3 linealmente al reducir el contenido en almid\u00f3n (647, 603 y 568 g\/d\u00eda, respectivamente).<\/p>\n

En otro estudio publicado recientemente (Hu y col., 2018) se evaluaron cinco pruebas experimentales y 18 dietas diferentes llevadas a cabo en 372 terneros Holstein lactantes de 0 a 8 semanas de vida. Aunque el nivel energ\u00e9tico de los piensos de arranque fue similar (promedio: 2.94 Mega calor\u00edas de energ\u00eda metabolizable por kg de MS; rango 2.85\u20133.03 Mcal), el contenido en almid\u00f3n vari\u00f3 de un 10.1 a un 53.3% MS mientras que el nivel de fibra oscil\u00f3 entre un 12.1 y un 45.3% MS. Los autores encontraron que al aumentar el nivel de almid\u00f3n en el pienso increment\u00f3 el consumo de MS y el crecimiento (peso y altura) de los terneros de una forma lineal. Por ejemplo, al subir la concentraci\u00f3n de almid\u00f3n de 23 a 43% de la MS del pienso, la GMD y la altura a la cruz de los animales aument\u00f3 en un 5.8 y 5.0%, respectivamente.<\/p>\n

Sin embargo, elevados consumos de almid\u00f3n pueden reducir el pH ruminal y provocar acidosis ruminal subaguda o subcl\u00ednica que se caracteriza por ca\u00eddas del pH ruminal por debajo de 5.6<\/strong>. La acidosis ruminal es un proceso derivado de la acumulaci\u00f3n excesiva de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles en el rumen o de un aporte insuficiente de sustancias que neutralicen su acidez (tampones) a trav\u00e9s de la saliva o de la ingesti\u00f3n de alimento.<\/p>\n

El pienso con m\u00e1s almid\u00f3n hace que el pH ruminal sea m\u00e1s bajo<\/h2>\n

Los efectos negativos de la acidosis ruminal sobre la salud y el rendimiento productivo de vacas lecheras han sido investigados extensamente, sin embargo, estos no son bien conocidos en terneras j\u00f3venes. Para evaluar estos efectos, investigadores de Wisconsin (Gelsinger y col., 2020) alimentaron con dos tipos de pienso de arranque a terneros de 1 a 16 semanas de vida: uno con el objetivo de inducir acidosis (granulado, 42.7% almid\u00f3n, 15.1% fibra) y otro con el objetivo de evitar la aparici\u00f3n de acidosis (texturizado, 35.3% almid\u00f3n, 25.3% fibra).<\/p>\n

Como era de esperar, los terneros que recibieron el pienso con mayor contenido en almid\u00f3n mostraron valores de pH ruminal m\u00e1s bajos<\/strong>. Adem\u00e1s, los autores indicaron que a partir de la semana cuatro y durante el resto de la prueba, estos terneros consumieron menos pienso de arranque (0.5\u20131.5 kg diarios) que los terneros que recibieron el pienso con menos almid\u00f3n. Debido a esto, el peso de los terneros con acidosis fue inferior al destete (8 semanas; 75 vs. 90 kg) y al final de estudio (16 semanas; 125 vs. 160 kg).<\/p>\n

Estos resultados ponen de manifiesto la importancia de la concentraci\u00f3n de almid\u00f3n en los piensos de arranque. Es recomendable incluir un nivel de entre un 34\u201340% sobre MS para conseguir un \u00f3ptimo crecimiento de los animales y disminuir la incidencia de problemas metab\u00f3licos<\/strong>.<\/p>\n

Adem\u00e1s del nivel de almid\u00f3n en el pienso, hay que tener en cuenta otros factores nutricionales que pueden afectar al rendimiento productivo de las terneras como son el tipo de cereal (diferente degradabilidad ruminal del almid\u00f3n), nivel de fibra, la forma de presentaci\u00f3n del pienso (harina, granulado, texturizado), disponibilidad de forraje y la cantidad de leche suministrada.<\/p>\n

\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fernando Diaz Este art\u00edculo fue publicado previamente en el Portal de Especialistas en Novillas de Zoetis.   El almid\u00f3n es uno de los nutrientes m\u00e1s abundantes de los piensos de arranque de terneras. 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