{"id":14033,"date":"2021-03-22T08:13:20","date_gmt":"2021-03-22T08:13:20","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14033"},"modified":"2021-05-12T12:08:51","modified_gmt":"2021-05-12T17:08:51","slug":"la-pulpa-de-remolacha-aumenta-la-produccion-de-grasa-lactea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/la-pulpa-de-remolacha-aumenta-la-produccion-de-grasa-lactea\/","title":{"rendered":"La pulpa de remolacha aumenta la producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea en vacas de alta producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Mar\u00eda Villagrasa & Nuria Garcia<\/strong><\/p>\n

Cuando la calidad del forraje es baja, las dietas de las vacas de alta producci\u00f3n deben complementarse con grandes cantidades de concentrado. No obstante, esto puede tener consecuencias negativas al aumentar el riesgo de aparici\u00f3n de acidosis<\/a> \u2014debido al aumento de la degradaci\u00f3n del almid\u00f3n en el rumen\u2014, y de otros trastornos digestivos que pueden interferir en la eficiencia productiva del ganado.<\/p>\n

Por lo tanto, es necesario encontrar estrategias que disminuyan el contenido de almid\u00f3n de las dietas de las vacas lecheras sin comprometer el consumo de alimentos y el contenido energ\u00e9tico<\/strong>. En este sentido, la sustituci\u00f3n de parte de los cereales por alimentos con un elevado contenido en fibra soluble, como la pulpa de remolacha<\/a><\/strong>, puede contribuir a paliar el problema de acidosis e influir positivamente en el bienestar del animal.<\/p>\n

La pulpa de remolacha es un coproducto que se obtiene despu\u00e9s del procesado de la remolacha para la obtenci\u00f3n de az\u00facar. Su bajo nivel de lignina y las fibras de alta digestibilidad hacen que mejore el consumo de materia seca (MS) en las vacas de alta producci\u00f3n.<\/p>\n

La pulpa de remolacha tiene una elevada concentraci\u00f3n de fibra neutro detergente (FND) soluble, en especial de pectinas. La digesti\u00f3n de pectina en el rumen produce menos lactato y propionato que la fermentaci\u00f3n del almid\u00f3n y m\u00e1s ac\u00e9tico, lo que favorece la s\u00edntesis de grasa en animales lecheros; no interfiere con la digesti\u00f3n de celulosa y hemicelulosa y se puede digerir m\u00e1s r\u00e1pidamente que la del forraje. Por otra parte, se ha demostrado que en combinaci\u00f3n con granos de cereales la pulpa de remolacha es eficaz para disminuir el contenido de almid\u00f3n en la dieta y mejorar la salud ruminal sin producir efectos adversos en la producci\u00f3n de leche<\/strong>.<\/p>\n

Con este objetivo, un grupo de investigadores (Nemati et al<\/em>., 2020) realiz\u00f3 un estudio para probar los efectos de la sustituci\u00f3n de cebada y ma\u00edz por cantidades crecientes de pulpa de remolacha en las dietas de vacas lecheras de alta producci\u00f3n sobre su metabolismo y rendimiento productivo<\/strong>.<\/p>\n

Se utilizaron ocho vacas Holstein de segundo parto que fueron asignadas aleatoriamente a una de las 4 dietas en las que se combinaban dos tipos de grano (cebada o ma\u00edz) y pulpa de remolacha en dos niveles de inclusi\u00f3n (5 o 15% MS):<\/p>\n