{"id":14045,"date":"2021-03-22T08:19:55","date_gmt":"2021-03-22T08:19:55","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14045"},"modified":"2021-05-12T11:26:54","modified_gmt":"2021-05-12T16:26:54","slug":"el-carbonato-de-calcio-mejora-la-fermentacion-del-ensilado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/el-carbonato-de-calcio-mejora-la-fermentacion-del-ensilado\/","title":{"rendered":"Uso de carbonato de calcio para mejorar la fermentaci\u00f3n del ensilado de raciones completas mezcladas"},"content":{"rendered":"

Maria Villagrasa & Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n

Las raciones completas mezcladas (RCM) se elaboran mezclando forrajes, coproductos, concentrados proteicos y energ\u00e9ticos, minerales, vitaminas y aditivos. Con esta mezcla, los animales consumen los nutrientes necesarios para cumplir con los requisitos de mantenimiento y producci\u00f3n.<\/p>\n

Una propuesta alternativa que se utiliza en muchos pa\u00edses asi\u00e1ticos consiste en ensilar dicha raci\u00f3n. Una RCM ensilada tiene t\u00edpicamente una estabilidad aer\u00f3bica notablemente m\u00e1s alta que su respectiva RCM fresca<\/strong>.<\/p>\n

Sin embargo, el alto contenido de humedad<\/a> y el ensilaje prolongado provocan una acidificaci\u00f3n excesiva del ensilado de RCM que reduce su palatabilidad y hace que el ganado reduzca su ingesti\u00f3n. El alto contenido de humedad de la RCM tambi\u00e9n favorece el desarrollo de microbios indeseables, incluidas bacterias aer\u00f3bicas y mohos<\/a>.<\/p>\n

Los aditivos usados en ensilados de RCM con una humedad elevada pueden mejorar la fermentaci\u00f3n de la dieta como por ejemplo, el carbonato c\u00e1lcico que a\u00f1adido antes del ensilado aumenta el contenido de \u00e1cidos org\u00e1nicos y la estabilidad aer\u00f3bica del mismo<\/strong>. Sin embargo, no hay informaci\u00f3n sobre las cantidades \u00f3ptimas de carbonato que se deben a\u00f1adir y su efecto en la mejora de la estabilidad aer\u00f3bica del ensilado de RCM.<\/p>\n

En un estudio reciente (Tian et al<\/em>., 2020) se investig\u00f3 el efecto de varias concentraciones de carbonato de calcio en la calidad de la fermentaci\u00f3n y la estabilidad aer\u00f3bica de ensilados de raciones totales mezcladas con alto contenido de humedad<\/strong>.<\/p>\n

La RCM se formul\u00f3 con heno de alfalfa, boniato, harina de ma\u00edz, harina de soja, melaza y suplemento de vitaminas y minerales en base a materia seca (MS) en la proporci\u00f3n de 40:30:18:9:2:1, respectivamente. Despu\u00e9s, los niveles de humedad de RCM se ajustaron a 60 (medio, M-RCM) y 75% (alto, A-RCM) a\u00f1adiendo diferente contenido de agua esterilizada.<\/p>\n

La RCM para cada nivel de humedad se ensil\u00f3 con 0, 0.5, 1.5 y 2.5% de materia fresca de carbonato. Despu\u00e9s de mezclar uniformemente, se colocaron unos 2 kg de RCM en bolsas de pl\u00e1stico de polietileno que se sellaron al vac\u00edo y se almacenaron a temperatura ambiente (27 a 35 \u00b0C). Despu\u00e9s de 150 d\u00edas de ensilaje, se abrieron las bolsas y se tomaron muestras para el an\u00e1lisis de calidad de la fermentaci\u00f3n y para la determinaci\u00f3n de la estabilidad aer\u00f3bica.<\/p>\n

Para esto \u00faltimo, despu\u00e9s de mezclar a fondo, el ensilado de RCM de las bolsas se coloc\u00f3 en barriles de polietileno est\u00e9ril sin compactaci\u00f3n, se mantuvo sin cubrir y se almacen\u00f3 a temperatura ambiente (29-33 \u00b0C). Cada dos d\u00edas se tomaron muestras de 10 g para la determinaci\u00f3n del pH y poblaci\u00f3n microbiana hasta el deterioro aer\u00f3bico.<\/p>\n

La estabilidad aer\u00f3bica se define como el n\u00famero de horas que el ensilado permaneci\u00f3 estable antes de aumentar la temperatura alrededor de 2 \u00b0C por encima de la temperatura ambiente (en este estudio se convirtieron las horas en d\u00edas para expresar la estabilidad aer\u00f3bica).<\/p>\n

Calidad de fermentaci\u00f3n del ensilado RCM<\/h2>\n

Los principales resultados se pueden ver en la tabla 1. Se observaron efectos dependientes de la dosis en los valores de pH: dosis crecientes de carbonato aumentaron los niveles de pH del ensilado de RCM<\/strong>. El mayor contenido de humedad del ensilado A-RCM mejor\u00f3 los niveles de pH con 0 y 0.5% de carbonato; sin embargo, los niveles de pH fueron mayores con la adici\u00f3n de 1.5 y 2.5% de carbonato al ensilado de M-RCM.<\/p>\n

Respecto al \u00e1cido ac\u00e9tico se observ\u00f3 un aumento dependiente de la dosis con la adici\u00f3n de carbonato al ensilado<\/strong> y una mayor concentraci\u00f3n de dicho \u00e1cido en A-RCM en comparaci\u00f3n con el ensilado M-RCM. El carbonato mejor\u00f3 la concentraci\u00f3n de \u00e1cido propi\u00f3nico en el ensilado A-RCM en todas las dosis de carbonato<\/strong>. Se observ\u00f3 una respuesta similar con el nitr\u00f3geno amoniacal.<\/p>\n

Los recuentos de bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas fueron mayores en el ensilado sin carbonato, y menores con 1.5 y 2.5% de carbonato para el ensilado A-RCM. No se detect\u00f3 \u00e1cido but\u00edrico ni levadura en el ensilado de RCM y la interacci\u00f3n con las bacterias aer\u00f3bicas no fue significativa.<\/p>\n

Tabla 1.<\/strong> Calidad de fermentaci\u00f3n del ensilado de las RCM con diferentes niveles de carbonato despu\u00e9s de 150 d\u00edas.<\/p>\n

\"Tabla1\"<\/p>\n

Composici\u00f3n qu\u00edmica de los ensilados RCM<\/h2>\n

En la tabla 2 se pueden ver los datos del efecto de la adici\u00f3n de carbonato en los ensilados. Estos son los principales resultados:<\/p>\n