{"id":14051,"date":"2021-03-22T08:23:50","date_gmt":"2021-03-22T08:23:50","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14051"},"modified":"2021-05-12T11:01:01","modified_gmt":"2021-05-12T16:01:01","slug":"el-glicerol-aumenta-el-crecimiento-de-los-terneros-lactantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/el-glicerol-aumenta-el-crecimiento-de-los-terneros-lactantes\/","title":{"rendered":"El glicerol aumenta el crecimiento y el desarrollo gastrointestinal de los terneros lactantes"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Maria Villagrasa &amp; Nuria Garcia<\/strong><\/p>\n<p>El <strong>glicerol<\/strong> es un l\u00edquido viscoso, incoloro e inodoro que gracias a su contenido energ\u00e9tico y alto \u00edndice de solubilidad en agua, se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, farmac\u00e9utica y cosm\u00e9tica. <strong>Es el principal coproducto que se obtiene durante la producci\u00f3n de biodi\u00e9sel y representa una valiosa fuente de energ\u00eda para el ganado<\/strong>.<\/p>\n<p>El <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/sustitucion-de-almidon-con-glicerol-en-dietas-de-vacas-en-lactacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">glicerol<\/a> fermenta r\u00e1pidamente en el rumen y aumenta la ratio butirato\/propionato en el l\u00edquido ruminal. Se sabe que el butirato estimula el desarrollo del epitelio ruminal por lo que el glicerol puede ser un preciado ingrediente en las dietas de los terneros durante el destete. Adem\u00e1s, debido a su sabor dulce, puede mejorar la palatabilidad del alimento.<\/p>\n<p>Por otra parte, estudios previos indican que la <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/nivel-de-inclusion-optimo-de-harina-de-colza-en-la-dieta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">harina de colza<\/a> puede incrementar la producci\u00f3n de leche aunque los resultados son algo contradictorios. No obstante la harina de colza sometida a un tratamiento t\u00e9rmico parece ser que puede acelerar el desarrollo del intestino delgado, el consumo de pienso de arranque y, en consecuencia, el desarrollo completo del tracto gastrointestinal en los terneros antes del destete.<\/p>\n<p>Con el fin de obtener m\u00e1s datos sobre este tema, un estudio (Burakowska <em>et al<\/em>., 2020) <strong>determin\u00f3 el efecto del tratamiento t\u00e9rmico de la harina de colza, de la suplementaci\u00f3n con glicerol y su interacci\u00f3n en el consumo de pienso de arranque, el crecimiento de los terneros y el desarrollo del tracto gastrointestinal en el destete<\/strong>.<\/p>\n<p>A los 8 d\u00edas de edad 28 terneros Holstein fueron alimentados con una dosis creciente de <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/el-crecimiento-de-los-terneros-con-lactoreemplazante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lactoreemplazante<\/a> hasta el d\u00eda 28 de edad; a partir de ah\u00ed y hasta que finaliz\u00f3 el experimento, el d\u00eda 51, se fue reduciendo la dosis. Al mismo tiempo recibieron pienso de arranque granulado a una tasa de 400 g\/d\u00eda.<\/p>\n<p>Los terneros se asignaron aleatoriamente a uno de cuatro tratamientos diet\u00e9ticos que difirieron en la composici\u00f3n del pienso de arranque granulado que conten\u00eda:<\/p>\n<ul>\n<li>harina de colza sin glicerol<\/li>\n<li>harina de colza con glicerol<\/li>\n<li>harina de colza tratada t\u00e9rmicamente sin glicerol<\/li>\n<li>harina de colza tratada t\u00e9rmicamente con glicerol<\/li>\n<\/ul>\n<p>El tratamiento t\u00e9rmico de la harina de colza consisti\u00f3 en calentarla a 110 \u00b0C durante 10 minutos. El glicerol bruto obtenido a partir de soja (con una pureza m\u00ednima del 80% y un m\u00e1ximo de 2.30% de sodio) se incluy\u00f3 a un 5% de la MS del pienso granulado. El glicerol sustituy\u00f3 a la cebada en el pienso de arranque.<\/p>\n<p>El d\u00eda 51 las terneras fueron sacrificadas para diseccionar todo el tracto gastrointestinal y determinar el peso de tejido y digesta o mezcla digestiva, y para obtener muestras de tejido y digesta. Los ingredientes y la composici\u00f3n nutricional de los piensos se pueden ver en la tabla.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-17214 size-full\" src=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/tabla_castellano-1.jpg\" alt=\"tabla_castellano\" width=\"800\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/tabla_castellano-1.jpg 800w, https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/tabla_castellano-1-300x216.jpg 300w, https:\/\/dellait.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/tabla_castellano-1-768x553.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2>Las terneras que recibieron glicerol ganaron m\u00e1s peso<\/h2>\n<p>El consumo de lactoreemplazante no difiri\u00f3 entre tratamientos (0.72 kg MS\/d\u00eda) pero <strong>las terneras que recibieron las dietas con glicerol tendieron a aumentar el consumo del pienso de arranque a lo largo del estudio, desde el d\u00eda 8 al 50<\/strong> (sin glicerol: 9.24 kg MS; con glicerol: 12.2 kg MS). Es posible que este aumento del consumo de pienso se deba a la pureza del glicerol, que en este estudio era superior al 80%, y a su dosis que en este caso era relativamente baja. Este resultado confirma la idea de que <strong>el glicerol puede mejorar el consumo de MS a dosis bajas<\/strong>.<\/p>\n<p>La colza no tratada hizo que las terneras mostraran una tendencia hacia el aumento de la ganancia media diaria lo mismo que la inclusi\u00f3n de glicerol. Por lo que respecta a la <strong>ganancia de peso total, las terneras alimentadas con glicerol mostraron un aumento significativo<\/strong> (sin glicerol: 20.1 kg; con glicerol: 24.9 kg). Este incremento como resultado de un mayor consumo de pienso de arranque, est\u00e1 confirmado por otros estudios que indican que, incluso en bajas cantidades, el glicerol puede tener efectos positivos sobre el crecimiento de los rumiantes j\u00f3venes.<\/p>\n<p>Por otra parte, el tratamiento t\u00e9rmico de la harina de colza no afect\u00f3 a la concentraci\u00f3n ruminal de \u00e1cidos grasos (AG) de cadena corta, pero la inclusi\u00f3n de glicerol la aument\u00f3 (sin glicerol: 123.5 mM; con glicerol: 145.0 mM) y, en consecuencia <strong>se observ\u00f3 una reducci\u00f3n del pH ruminal en los animales que recibieron glicerol<\/strong> (sin glicerol: 5.30; con glicerol: 5.05).<\/p>\n<p>Se sabe que el glicerol puede modular la fermentaci\u00f3n ruminal y aumentar la proporci\u00f3n molar de propionato y butirato y disminuir la de acetato. Sin embargo en el presente estudio, no se observaron cambios en las proporciones molares de acetato, propionato o butirato con la inclusi\u00f3n de glicerol. Estas diferencias podr\u00edan deberse a que los terneros estaban en la fase de transici\u00f3n hacia la alimentaci\u00f3n s\u00f3lida o bien a que la dosis de glicerol utilizada fue baja.<\/p>\n<h2>La administraci\u00f3n de glicerol favoreci\u00f3 el desarrollo del tracto gastrointestinal<\/h2>\n<p>Tambi\u00e9n se observ\u00f3 una tendencia a que el peso de la digesta en el abomaso, duodeno, yeyuno y ciego fueran mayores en las terneras que recibieron la dieta con glicerol, as\u00ed como una tendencia hacia un aumento del tejido del yeyuno y el colon, pero no hubo diferencias en el peso del tejido ruminal.<\/p>\n<p><strong>Estos resultados sugieren que el glicerol promueve un paso m\u00e1s r\u00e1pido de la digesta a trav\u00e9s del <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/alimentar-con-calostro-reduce-los-problemas-de-salud-en-terneras-jovenes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">tracto gastrointestinal<\/a>.<\/strong> Como consecuencia, se digirieron m\u00e1s nutrientes posruminalmente y es probable que parte del glicerol se fermentara en el intestino, posiblemente promoviendo el crecimiento intestinal.<\/p>\n<h2>Conclusiones<\/h2>\n<p><strong>La inclusi\u00f3n de glicerol en la dieta de terneros aument\u00f3 el consumo del pienso de arranque, la ganancia media diaria, el peso y favoreci\u00f3 el desarrollo del tracto gastrointestinal. Igualmente redujo el pH ruminal e increment\u00f3 la concentraci\u00f3n ruminal de \u00e1cidos grasos de cadena corta<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Burakowska, Katarzyna &amp; G\u00f3rka, Pawe\u0142 &amp; Kent-Dennis, Coral &amp; Kowalski, Zygmunt &amp; Laarveld, Bernard &amp; Penner, Gregory. (2020). Effect of heat-treated canola meal and glycerol inclusion on performance and gastrointestinal development of Holstein calves. <a href=\"https:\/\/www.journalofdairyscience.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Journal of Dairy Science<\/a>. 103. 10.3168\/jds.2019-18133.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maria Villagrasa &amp; Nuria Garcia El glicerol es un l\u00edquido viscoso, incoloro e inodoro que gracias a su contenido energ\u00e9tico y alto \u00edndice de solubilidad en agua, se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, farmac\u00e9utica y cosm\u00e9tica. 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