{"id":14055,"date":"2021-03-22T08:25:21","date_gmt":"2021-03-22T08:25:21","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14055"},"modified":"2021-03-31T08:40:34","modified_gmt":"2021-03-31T08:40:34","slug":"el-aceite-de-pescado-aumenta-los-omega-3-de-la-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/el-aceite-de-pescado-aumenta-los-omega-3-de-la-leche\/","title":{"rendered":"El aceite de pescado aumenta la concentraci\u00f3n de \u00e1cidos grasos omega-3 en la leche"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Maria Villagrasa &amp; Nuria Garcia<\/strong><\/p>\n<p>Al principio de la lactaci\u00f3n, el balance energ\u00e9tico negativo de las vacas lecheras retrasa el inicio de la actividad ov\u00e1rica normal. El d\u00e9ficit de energ\u00eda tambi\u00e9n altera el estado hormonal, el n\u00famero de ciclos estrales se reduce, la calidad de los ovocitos disminuye y la mortalidad embrionaria aumenta. Estos factores reducen la eficiencia de la inseminaci\u00f3n artificial y el \u00e9xito de la reproducci\u00f3n.<\/p>\n<p>Una estrategia <strong>para aliviar el <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/efecto-de-la-suplementacion-con-acido-estearico-u-oleico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">balance energ\u00e9tico negativo<\/a> es reducir la densidad energ\u00e9tica de la leche mediante la administraci\u00f3n de suplementos para suprimir la s\u00edntesis de grasa l\u00e1ctea<\/strong>, lo que podr\u00eda reducir la movilizaci\u00f3n de grasa corporal para favorecer una ovulaci\u00f3n m\u00e1s temprana y mejores tasas de gestaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Uno de estos suplementos es <strong>el aceite de pescado que suministrado al comienzo de la lactaci\u00f3n adem\u00e1s de reducir la grasa de la leche y con ello el balance energ\u00e9tico negativo, es rico en \u00e1cidos grasos (AG) poliinsaturados, en especial los <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/suplementar-con-acidos-grasos-omega-3-mejora-crecimiento-e-inmunidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">omega-3<\/a>, que son beneficiosos para la reproducci\u00f3n de las vacas lecheras<\/strong>.<\/p>\n<p>El <strong>aceite de pescado contiene un elevado contenido de <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/la-inclusion-de-altramuces-en-las-dietas-mejora-el-perfil-de-acidos-grasos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">AG poliinsaturados<\/a>\u00a0de cadena larga<\/strong>, incluido el \u00e1cido eicosapentaenoico (EPA; C20:5 n-3) y el \u00e1cido docosahexaenoico (DHA; C22:6 n-3). Se ha demostrado que estos AG <strong>mejoran las funciones reproductivas a trav\u00e9s de efectos positivos sobre el sistema endocrino, \u00f3vulo, embri\u00f3n y s\u00edntesis de prostaglandinas<\/strong>.<\/p>\n<p>Otro de los beneficios del suplemento de aceite de pescado es que <strong>provoca un importante aumento de la concentraci\u00f3n de \u00e1cidos omega-3 en la leche<\/strong>, algo que puede resultar beneficioso para la salud humana.<\/p>\n<p>Por otra parte, es importante determinar la cantidad de aceite de pescado que se ofrece a las vacas lecheras. Algunos estudios indican que <strong>el nivel \u00f3ptimo de aceite de pescado necesario para desarrollar todo su potencial y reducir sus efectos negativos est\u00e1 entre 55 y 120 g\/d\u00eda<\/strong>.<\/p>\n<p>Dado que existen pocos estudios que eval\u00faen la reducci\u00f3n del balance energ\u00e9tico negativo como resultado de la adici\u00f3n de suplementos que reducen la s\u00edntesis de grasa l\u00e1ctea, se realiz\u00f3 una investigaci\u00f3n (Swanepoel <em>et al<\/em>., 2020) <strong>para determinar el impacto de un suplemento a base de aceite de pescado (AP), sobre la producci\u00f3n, balance energ\u00e9tico, rendimiento reproductivo y estado de salud de vacas lecheras mult\u00edparas durante unos 160 d\u00edas en leche<\/strong>. El suplemento AP conten\u00eda un 41.0% de AG, siendo 11.8% DHA (4.5% producto) y 6.21% EPA (2.5% producto).<\/p>\n<p>En el estudio dos grupos de 310 vacas recibieron una raci\u00f3n completa mezclada y un suplemento de aceite de pescado:<\/p>\n<ul>\n<li>Grupo control: sin suplemento de aceite de pescado<\/li>\n<li>Grupo AP: 160 g\/vaca por d\u00eda de AP (esta cantidad conten\u00eda 77 g de aceite de pescado, con 3.9 g de EPA y 7.2 g de DHA).<\/li>\n<\/ul>\n<p>La composici\u00f3n nutricional de los dos tratamientos fue similar (materia seca: 59.6% MS; prote\u00edna: 17.5% MS; fibra neutro detergente: 27.8% MS; fibra \u00e1cido detergente: 19.8% MS; lignina: 4.50% MS; almid\u00f3n: 19.9% MS). Sin embargo, los niveles de grasa y AG aumentaron ligeramente con la adici\u00f3n de AP de modo que la grasa pas\u00f3 de 4.90% en la dieta control a 5.20% de MS en la dieta AP, y los AG pasaron de 4.70% en la dieta control a 4.90% de MS en la dieta con AP.<\/p>\n<p>Por otra parte, los perfiles de AG fueron muy diferentes con la inclusi\u00f3n de AP, y se observaron niveles notablemente m\u00e1s elevados de C14:0 (0.57 vs. 0.73%), C15:0 (&lt;0.01 vs. 0.08%), C16:1 n-7 (0.44 vs. 0.61%), C17:0 (0.03 vs. 0.12%), C20:1 (0.17 vs. 0.25%), EPA (&lt;0.01 vs. 0.25%) y DHA (&lt;0.01 vs. 0.48%).<\/p>\n<h2>Efecto de los \u00e1cidos grasos en el consumo de materia seca y producci\u00f3n l\u00e1ctea<\/h2>\n<p><strong>El consumo de MS no se vio afectado por el tratamiento<\/strong>, con un promedio de 29.9 kg\/vaca por d\u00eda. <strong>La producci\u00f3n de leche fue superior en las vacas que recibieron AP (53.8 vs. 51.3 kg\/d\u00eda) as\u00ed como la producci\u00f3n de prote\u00edna l\u00e1ctea (1.51 vs. 1.46 kg\/d\u00eda)<\/strong>. El aumento en la producci\u00f3n de leche de casi 2.5 kg\/d\u00eda puede deberse a la presencia no solo de una importante cantidad de DHA sino a otros omega-3 de cadena larga, en especial a las elevadas concentraciones de EPA y \u00e1cido docosapentaenoico (DPA), que pueden haber contribuido al metabolismo lip\u00eddico ruminal.<\/p>\n<p>Sin embargo, <strong>la producci\u00f3n de grasa fue inferior en las vacas del grupo AP<\/strong> (1.74 vs. 1.83 kg\/d\u00eda), hasta aproximadamente 130 d\u00edas en leche (DEL) y a partir de esos 130 DEL fueron las vacas del grupo AP las que produjeron m\u00e1s grasa. Estos resultados son consistentes con otras investigaciones que sugieren que la reducci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea est\u00e1 asociada a menudo con la alimentaci\u00f3n con AG poliinsaturados.<\/p>\n<p>El <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/los-fitoquimicos-mejoran-la-salud-de-la-ubre-en-vacas-lecheras\/\">recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas<\/a>, un par\u00e1metro que indica la salud de la ubre, as\u00ed como la puntuaci\u00f3n de peso corporal no se vieron afectados por el tratamiento.<\/p>\n<h2>Rendimiento reproductivo<\/h2>\n<p>Como se ha indicado anteriormente, aunque est\u00e1 bien documentado que la suplementaci\u00f3n con omega-3 puede beneficiar el rendimiento reproductivo de las vacas en este caso no se vio afectado por el tratamiento de modo que no mejor\u00f3 la tasa de gestaci\u00f3n al primer servicio.<\/p>\n<p>Algunos estudios indican que <strong>las ventajas de alimentar con aceite de pescado no se producen hasta que las vacas han recibido el suplemento durante al menos 60 d\u00edas, lo que sugiere que podr\u00eda ser necesaria una mayor cantidad de AG para que se acumulen en el tejido y provoquen respuestas de fertilidad<\/strong>. Dado que la cantidad de AG administrada en este estudio fue baja, y que las vacas fueron alimentadas solo unos 55 d\u00edas antes del primer servicio, esto puede ser una de las razones de la falta de un mejor rendimiento en el primer servicio.<\/p>\n<p>Por otra parte, <strong>la tasa de gestaci\u00f3n al segundo servicio mejor\u00f3 num\u00e9ricamente con el tratamiento AP, de 39.5 a 49.1%<\/strong> (aunque no alcanz\u00f3 significaci\u00f3n estad\u00edstica debido al bajo n\u00famero de vacas disponibles para el segundo servicio). Estos datos tambi\u00e9n son consistentes con otros estudios que indican que la tasa de gestaci\u00f3n en la segunda inseminaci\u00f3n artificial a menudo aument\u00f3 gracias al suplemento de aceite de pescado, lo que sugiere que <strong>existe un impacto positivo del aceite de pescado en las caracter\u00edsticas relativas a la ovulaci\u00f3n en el segundo servicio<\/strong>.<\/p>\n<h2>Perfil de \u00e1cidos grasos<\/h2>\n<p>Existe un inter\u00e9s creciente por aumentar los niveles de omega-3 en la carne y la leche debido a sus beneficios para la salud humana, por ejemplo, sobre la enfermedad cardiovascular. En este contexto, hubo un marcado aumento en los AG potencialmente promotores de la salud en la grasa de la leche de las vacas que recibieron AP, como C18:3 n-3 (0.045 vs. 0.049), C20:5 n-3 (0.029 vs. 0.037), C22:5 n-3 (0.050 vs 0.058) y C22:6 n-3 (0.001 vs. 0.027).<\/p>\n<h2>Conclusiones<\/h2>\n<p>Las principales conclusiones de este estudio fueron las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li>La alimentaci\u00f3n con 77 g\/d de aceite de pescado <strong>redujo ligeramente la producci\u00f3n de grasa de la leche y mitig\u00f3 el balance energ\u00e9tico negativo<\/strong> del principio de la lactaci\u00f3n <strong>sin afectar de forma negativa al consumo de MS, o prote\u00edna l\u00e1ctea, o la salud de las vacas<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>La producci\u00f3n de leche aument\u00f3<\/strong> casi 2.5 kg\/d\u00eda.<\/li>\n<li><strong>La tasa de gestaci\u00f3n<\/strong> al primer servicio no mejor\u00f3 con el aceite de pescado, pero <strong>s\u00ed en el segundo servicio<\/strong>.<\/li>\n<li>La leche de las vacas suplementadas con aceite de pescado tuvo una <strong>concentraci\u00f3n m\u00e1s elevada de AG de cadena muy larga, que pueden mejorar la calidad de la leche y beneficiar la salud de las personas<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>N. Swanepoel, P.H. Robinson. Impacts of feeding a fish-oil based feed supplement through 160 days in milk on reproductive and productive performance, as well as the health, of multiparous early-lactation Holstein cows. <a href=\"https:\/\/www.journals.elsevier.com\/animal-feed-science-and-technology\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Animal Feed Science and Technology<\/a> 268 (2020) 114618.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maria Villagrasa &amp; Nuria Garcia Al principio de la lactaci\u00f3n, el balance energ\u00e9tico negativo de las vacas lecheras retrasa el inicio de la actividad ov\u00e1rica normal. El d\u00e9ficit de energ\u00eda tambi\u00e9n altera el estado hormonal, el n\u00famero de ciclos estrales se reduce, la calidad de los ovocitos disminuye y la mortalidad embrionaria aumenta. 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