{"id":14135,"date":"2021-03-22T09:15:39","date_gmt":"2021-03-22T09:15:39","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14135"},"modified":"2021-05-12T10:50:43","modified_gmt":"2021-05-12T15:50:43","slug":"sistemas-de-produccion-lechera-basados-en-pastoreo-de-alfalfa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/sistemas-de-produccion-lechera-basados-en-pastoreo-de-alfalfa\/","title":{"rendered":"Sistemas de producci\u00f3n lechera basados en pastoreo de alfalfa"},"content":{"rendered":"

Maria Villagrasa & Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n

El pastoreo presenta ventajas econ\u00f3micas, de sanidad y bienestar animal si se compara con la crianza en confinamiento total<\/strong>. Sin embargo, es necesario conocer y tratar de forma adecuada cada pasto para aprovecharlo al m\u00e1ximo. Una de las especies m\u00e1s utilizadas para el pastoreo es la alfalfa, sobre todo en climas templados.<\/p>\n

La alfalfa tiene por t\u00e9rmino medio un 8% de pectinas, un 10% de hemicelulosas, un 25% de celulosa y entre 7-8% de lignina. Por ello, asegura un r\u00e1pido tr\u00e1nsito digestivo, un aporte significativo de fibra soluble y una alta capacidad tamp\u00f3n. Es una buena fuente de macrominerales, especialmente de calcio, cloro y potasio. Su contenido en microminerales (manganeso, cinc), vitaminas (E<\/a>, D, biotina y provitamina A) y pigmentos es elevado.<\/p>\n

La magnitud de la respuesta productiva de la alfalfa<\/a> depende de factores como la cantidad de animales, la variedad utilizada, la intensidad y frecuencia de defoliaci\u00f3n, etc. En este sentido, un estudio (Lemus V. et al<\/em>, 2020) desarrollado en M\u00e9xico, evalu\u00f3 qu\u00e9 factores influyen en la producci\u00f3n de alfalfa para pastoreo y rendimiento lechero en un grupo de vacas que pastaban alfalfa bajo diferentes reg\u00edmenes de manejo durante tres a\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n

La pradera se estableci\u00f3 en el 2005 con pastos de Dactylis glomerata<\/em> (pasto ovillo), Lolium multiflorum<\/em> (raigr\u00e1s italiano), Festuca arudinacea<\/em> (festuca<\/a>), Bromus inermis<\/em> (bromo inerme), y Medicago sativa<\/em> (alfalfa), pero para el 2009 la alfalfa era la especie dominante.<\/p>\n

Se estim\u00f3 la masa de pasto ofrecida (kg MS\/ha) como la masa de pasto existente en la pradera previa al pastoreo, y la masa de pasto residual como la masa vegetal pospastoreo. Para cada periodo de pastoreo se registr\u00f3 el tiempo de recuperaci\u00f3n entre defoliaciones (en d\u00edas). La tasa de acumulaci\u00f3n del pasto se calcul\u00f3 como la masa de pasto ofrecida divida entre el tiempo de recuperaci\u00f3n.<\/p>\n

Las vacas se mantuvieron siempre en pastoreo y consumieron suplementos ofrecidos en corral antes del orde\u00f1o. El suplemento fue alimento balanceado comercial y\/o grano de ma\u00edz rolado (1.8 kg) y heno de pradera (1.6 kg) de MS por vaca por d\u00eda.<\/p>\n

En los tres a\u00f1os estudiados, el promedio de \u00e1rea efectiva destinada al pastoreo fue de 12.4, 17.8 y 22.2 ha y la densidad de animales fue de 3.63, 3.03 y 2.75 vacas\/ha a\u00f1o. Por otra parte, el nivel de utilizaci\u00f3n de la pradera fue de 75, 71 y 73 %.<\/p>\n

Producci\u00f3n de alfalfa<\/h2>\n

Del 2009 al 2011, el \u00e1rea de pastoreo fue creciendo y el nivel de suplementaci\u00f3n decreciendo, lo que dio lugar a una producci\u00f3n de MS de: 17.3, 14.7 y 13.5 kg MS\/ha a\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n

Se observ\u00f3 una relaci\u00f3n entre la tasa de acumulaci\u00f3n del pasto y la tasa de crecimiento. La tasa de acumulaci\u00f3n del pasto mostr\u00f3 un comportamiento estacional con mayor acumulaci\u00f3n en el verano (en promedio 82.6 kg MS\/ha d\u00eda) y menor de noviembre a febrero (28.5 kg\/ha d\u00eda)<\/strong>.<\/p>\n

Por otra parte, la temporada de crecimiento dur\u00f3 173 d\u00edas<\/strong> (desde mediados de abril hasta mediados de octubre) y la tasa de acumulaci\u00f3n del pasto fue menor que el promedio durante 192 d\u00edas, es decir, algunos m\u00e1s de los que dur\u00f3 la temporada de crecimiento. Es durante este periodo que se tendr\u00eda que mejorar la tasa de crecimiento del cultivo de alfalfa y la suplementaci\u00f3n del ganado para reducir el d\u00e9ficit alimentario<\/strong>.<\/p>\n

Por lo que respecta a los valores de la masa de pasto residual estos fueron notablemente bajos de diciembre a febrero y mucho m\u00e1s altos de junio a agosto<\/strong> (en promedio 296.6 kg\/ha y 668.0 kg\/ha). Lo mismo sucedi\u00f3 con la masa de pasto ofrecida cuyos niveles fueron m\u00e1s altos de junio a agosto (2,347.3 kg\/ha).<\/p>\n

Tambi\u00e9n se observ\u00f3 una relaci\u00f3n directamente proporcional entre el pasto residual del mes anterior y el pasto ofrecido , aunque de diferente forma seg\u00fan el periodo del a\u00f1o. Este patr\u00f3n de producci\u00f3n del cultivo de alfalfa, sobre todo de noviembre a febrero, sugiere que existe el potencial para obtener una mayor masa de pasto para ofrecer si la masa de pasto residual estuviera entre 400-600 kg de MS\/ha para maximizar de este modo la tasa de acumulaci\u00f3n de alfalfa en el siguiente ciclo de pastoreo<\/strong>. Adem\u00e1s, a menor masa residual pospastoreo, menor es la energ\u00eda metabolizable proveniente de la pradera, siendo importante compensarla con la adici\u00f3n de alimento suplementario.<\/p>\n

Respecto a la composici\u00f3n qu\u00edmica del cultivo de alfalfa, la concentraci\u00f3n energ\u00e9tica fue particularmente alta en oto\u00f1o (1.13 Mcal\/kg MS). El contenido de MS fue m\u00e1s alto en primavera (25.9%) que en oto\u00f1o (22.0%)<\/strong>. Se encontr\u00f3 una correlaci\u00f3n significativa entre la masa de pasto ofrecida y la prote\u00edna de modo que los niveles de prote\u00edna fueron altos desde el oto\u00f1o hasta el invierno, con concentraciones m\u00e1s altas de noviembre a febrero (22.4%) que el resto del a\u00f1o (21.9%). La concentraci\u00f3n de fibra neutro detergente fue de 46.9% en primavera y de 44.3% en oto\u00f1o y la de cenizas fue de 3.6% en primavera y de 3.1% en oto\u00f1o.<\/p>\n

Producci\u00f3n de leche<\/h2>\n

Las vacas en lactaci\u00f3n se incorporaron estacionalmente: el mayor n\u00famero de junio a agosto y el menor, de diciembre a enero. La producci\u00f3n de leche por hect\u00e1rea estuvo relacionada con el n\u00famero de vacas en lactaci\u00f3n: la producci\u00f3n de leche por vaca fue menor en los meses de septiembre a noviembre (13.1 kg\/vaca d\u00eda) en comparaci\u00f3n con los dem\u00e1s meses del a\u00f1o (16.5 kg\/vaca d\u00eda)<\/strong>.<\/p>\n

Respecto a los par\u00e1metros productivos, al analizar la producci\u00f3n de leche durante los tres a\u00f1os respecto a las variables ambientales, de la pradera y de la composici\u00f3n del alimento se observ\u00f3 que la temperatura diurna, el consumo de energ\u00eda mensual a partir de la pradera y el consumo de energ\u00eda mensual del alimento concentrado<\/a> explicaron la producci\u00f3n de leche (19,290, 13,419 y 12,563 kg\/ha a\u00f1o), de s\u00f3lidos totales (2,409, 1,638 y 1,554 kg\/ha a\u00f1o) y de grasa (727, 523 y 496 kg\/ha a\u00f1o).<\/p>\n

Estos resultados concuerdan con la utilizaci\u00f3n de la pradera: en 2009 el nivel de utilizaci\u00f3n de la pradera fue menor gracias a la buena disponibilidad de concentrados en ese a\u00f1o. Sin embargo, en 2010 y 2011, en ausencia de concentrados suficientes, al aumentar el nivel de utilizaci\u00f3n de la pradera se observ\u00f3 un efecto negativo en los resultados productivos. Se cree que si se aumentara la masa de pasto ofrecida por encima de 2,000 kg\/ha y la masa de pasto residual a 600 kg\/ha kg se encontrar\u00eda un equilibrio entre la producci\u00f3n animal y la de la pradera<\/strong>.<\/p>\n

Conclusiones<\/h2>\n

Los desajustes en la producci\u00f3n de pastos y los picos de rendimiento de leche fueron notables, lo que indica la necesidad de sincronizar mejor las fases anuales en este sistema de pastoreo<\/strong>.<\/p>\n

La suplementaci\u00f3n alimentaria es necesaria en el ganado que pasta con alfalfa y debe aplicarse estrat\u00e9gicamente durante ciertos periodos del a\u00f1o, teniendo en cuenta cu\u00e1l es el objetivo de la producci\u00f3n total de s\u00f3lidos l\u00e1cteos<\/strong>.<\/p>\n

Referencia<\/strong><\/p>\n

Vicente Lemus Ram\u00edrez, Aurelio Guevara Escobar, Juan Antonio Garc\u00eda Rodr\u00edguez, Delia Gaspar S\u00e1nchez, Jos\u00e9 Guadalupe Garc\u00eda Mu\u00f1iz, David Pacheco R\u00edos. Milk production in dairy cows grazing alfalfa (Medicago sativa) in the central Mexican highlands. Rev Mex Cienc Pecu<\/a> 2020;11(1):1-18.<\/p>\n

\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Maria Villagrasa & Fernando Diaz El pastoreo presenta ventajas econ\u00f3micas, de sanidad y bienestar animal si se compara con la crianza en confinamiento total. Sin embargo, es necesario conocer y tratar de forma adecuada cada pasto para aprovecharlo al m\u00e1ximo. 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