{"id":14142,"date":"2021-03-22T09:18:59","date_gmt":"2021-03-22T09:18:59","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14142"},"modified":"2021-03-31T08:30:41","modified_gmt":"2021-03-31T08:30:41","slug":"complementar-con-melaza-disminuye-el-riesgo-de-acidosis-ruminal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/complementar-con-melaza-disminuye-el-riesgo-de-acidosis-ruminal\/","title":{"rendered":"Las dietas complementadas con melaza disminuyen el riesgo de acidosis ruminal subcl\u00ednica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Maria Villagrasa &amp; Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n<p>Una estrategia para <strong>reducir la probabilidad de aparici\u00f3n de acidosis ruminal consiste en reemplazar el almid\u00f3n por az\u00facares<\/strong>. Algunas investigaciones indican que la <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/anadir-melaza-en-la-dieta-de-vacas-secas-mejora-el-consumo-y-la-salud\/\">melaza<\/a> puede aumentar el consumo de alimentos y la producci\u00f3n de leche, y que reemplazar el almid\u00f3n por az\u00facar en la dieta de las vacas no aumenta el riesgo de acidosis ruminal.<\/p>\n<p><strong>El contenido en materia seca de las melazas oscila alrededor de un 75%, y el 80% de esta son az\u00facares<\/strong>. En consecuencia, son muy palatables y su contenido energ\u00e9tico es apreciable. Se degradan f\u00e1cilmente en el rumen, dando lugar a una fermentaci\u00f3n t\u00edpicamente but\u00edrica.<\/p>\n<p>La fracci\u00f3n nitrogenada es totalmente soluble y est\u00e1 constituida en un 50% por amino\u00e1cidos (principalmente asp\u00e1rtico y glut\u00e1mico) y en un 50% por nitr\u00f3geno no proteico. La proporci\u00f3n de amino\u00e1cidos esenciales es muy baja. El contenido en prote\u00edna es del 4% y es rica en calcio, cloro y magnesio.<\/p>\n<p>Una investigaci\u00f3n (Razzaghi <em>et al<\/em>., 2020) tuvo como objetivo <strong>evaluar los efectos de la alimentaci\u00f3n con melaza de ca\u00f1a de az\u00facar con o sin la adici\u00f3n de un <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/uso-de-algas-marinas-calcareas-como-tampon-ruminal\/\">tamponizante ruminal<\/a> sobre los par\u00e1metros de fermentaci\u00f3n ruminal, perfil de \u00e1cidos grasos y producci\u00f3n y composici\u00f3n de la leche en dietas de vacas lecheras con alto nivel de concentrados<\/strong>.<\/p>\n<p>El suplemento tamponizante estaba compuesto por agentes tamp\u00f3n y alcalinizantes (es decir, una mezcla de bicarbonato de sodio, bentonita de sodio, carbonato de calcio, carbonato de potasio y \u00f3xido de magnesio que proporciona 8.7% Na, 9.3% Mg, 1.2% K y 10.6%Ca) y se ofreci\u00f3 a una tasa de consumo diario de 180 g\/vaca.<\/p>\n<p>Se utilizaron ocho vacas Holstein mult\u00edparas que se dividieron en dos grupos: 4 con una c\u00e1nula ruminal y las otras cuatro sin ella. Las vacas recibieron las siguientes dietas:<\/p>\n<ul>\n<li>Sin suplementaci\u00f3n (control);<\/li>\n<li>Melaza (5%) sin suplementaci\u00f3n de tamponizante (Melaza);<\/li>\n<li>Tamponizante (0.8%) sin suplementaci\u00f3n de melaza (Tamponizante) y<\/li>\n<li>Melaza (5%) m\u00e1s suplementaci\u00f3n con tamponizante (0.8%; Combinada).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estas cuatro dietas isonitrogenadas e isoenerg\u00e9ticas se formularon reemplazando (en base a materia seca, MS) el 5% de ma\u00edz molido con melaza, mientras que el tamponizante reemplaz\u00f3 el salvado de trigo al 0.8% de la dieta. Se aliment\u00f3 con una raci\u00f3n total mezclada de alto concentrado (proporci\u00f3n de forraje a concentrado 35:65; base MS) formulada para ser potencialmente acid\u00f3tica.<\/p>\n<p>Todas las dietas experimentales conten\u00edan concentraciones similares (en base a MS), en promedio, de prote\u00edna= 17.1%, fibra detergente neutra= 29.6%, fibra \u00e1cido detergente= 16%, carbohidratos no fibrosos= 45.6%, energ\u00eda neta de lactancia= 1.66 Mcal\/kg, almid\u00f3n= 31.4 \u2013 34.2%. La concentraci\u00f3n en las dietas sin y con melazas fue de 4.4 y 8.7% MS.<\/p>\n<p><strong>La proporci\u00f3n ruminal de butirato aument\u00f3 en las vacas alimentadas con las dietas con melaza (melaza y combinada) en comparaci\u00f3n con las otras<\/strong>. Por el contrario, la proporci\u00f3n molar ruminal de acetato fue mayor en las vacas de las dietas con tamponizante (tamponizante y combinada) con respecto a la dieta con melaza.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la proporci\u00f3n molar ruminal de propionato se redujo ligeramente en las vacas de la dieta con melaza en comparaci\u00f3n con la dieta control, pero su reducci\u00f3n fue m\u00e1s efectiva en las vacas alimentadas con la dieta tamponizante. Por lo que <strong>la ratio acetato:propionato ruminal aument\u00f3 cuando las vacas fueron alimentadas con la dieta de melaza o tamponizante con respecto a la dieta control.<\/strong><\/p>\n<p><strong>La dieta con melaza y la dieta con tamponizante fueron efectivas para reducir el tiempo que el pH ruminal estuvo por debajo de 5.8 en comparaci\u00f3n con la dieta control.<\/strong> Por el contrario, el pH ruminal medio no se vio afectado por los tratamientos.<\/p>\n<h2>Perfil de \u00e1cidos grasos<\/h2>\n<p>Las proporciones de \u00e1cidos grasos (AG) totales de cadena corta y media de la leche fueron mayores en las vacas alimentadas con dietas que conten\u00edan melaza mientras que la inclusi\u00f3n de melaza disminuy\u00f3 los AG trans-18:1 totales en la grasa de la leche. Adem\u00e1s, las proporciones de AG de cadena larga totales y de AG insaturados totales se redujeron con la dieta de melaza y combinada.<\/p>\n<p><strong>La alimentaci\u00f3n con melaza o tamponizante hizo disminuir de forma destacada la proporci\u00f3n de trans-10 18:1 en la grasa de la leche<\/strong> en comparaci\u00f3n con la dieta control, pero la reducci\u00f3n fue todav\u00eda m\u00e1s pronunciada en las vacas de la dieta combinada.<\/p>\n<h2>La concentraci\u00f3n de grasa de la leche aument\u00f3 en las vacas alimentadas con melaza<\/h2>\n<p>La producci\u00f3n de leche (31.0 kg\/d), las concentraciones y la producci\u00f3n de prote\u00edna de la leche (3.16% y 0.98 kg\/d, respectivamente), y s\u00f3lidos no grasos (8.14% y 2.54 kg\/d, respectivamente) no se vieron afectadas por la inclusi\u00f3n de melaza.<\/p>\n<p><strong>El consumo de MS<\/strong> (control= 22.2 kg\/d; melaza=22.9 kg\/d; tamponizante= 23.3 kg\/d y combinada= 23.7 kg\/d), <strong>la producci\u00f3n de leche corregida por energ\u00eda<\/strong> (LCE; control= 29.2 kg\/d; melaza= 31.9 kg\/d; tamponizante= 32.1 kg\/d y combinada= 32.7 kg\/d) <strong>se increment\u00f3 en las vacas de dietas con melaza con respecto a las dietas con tamponizante<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Las dietas suplementadas con melazas y tamponizante mostraron un mayor contenido en grasa<\/strong>, de modo que en comparaci\u00f3n con la dieta control (2.90%), la concentraci\u00f3n de grasa de la leche aument\u00f3 en las vacas alimentadas con melaza (3.74%) o tamponizante (3.79%) y la dieta combinada la increment\u00f3 a\u00fan m\u00e1s (3.84%). La respuesta sigui\u00f3 el mismo patr\u00f3n por lo que respecta a la producci\u00f3n de grasa (kg\/d): control=0.92; melaza=1.15; tamponizante =1.18 y combinada=1.21.<\/p>\n<h2>Conclusiones<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Las dietas con melaza y con tamponizante redujeron el tiempo que el pH ruminal permaneci\u00f3 por debajo de 5.8<\/strong>, por lo que tienen el potencial de reducir la aparici\u00f3n de <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/alimentos\/glicerol\/\">acidosis ruminal subaguda<\/a> en vacas alimentadas con dietas con tendencia acid\u00f3tica.<\/li>\n<li><strong>Las proporciones de AG trans-10 18:1 y AG totales trans disminuyeron significativamente con la suplementaci\u00f3n con melaza o con tamponizante<\/strong>.<\/li>\n<li>Las dietas con melaza hicieron aumentar las concentraciones de AG de cadena corta y media de la grasa de la leche. <strong>La producci\u00f3n de leche corregida por grasa al 3.5% aument\u00f3 significativamente en vacas alimentadas con melaza o tamponizante debido a la mayor concentraci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los resultados del estudio indican que, en general, la inclusi\u00f3n de melaza y tamponizante reduce los AG trans-10 18:1 y los AG trans totales de la leche modulando el pH ruminal y el perfil de <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/alimentos\/trigo\/\">\u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles<\/a> en la dieta de vacas lecheras con alto nivel de concentrados.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>A. Razzaghi, R. Valizadeh, M.H. Ghaffari, and A. F. Brito. 2020. Liquid molasses interacts with buffers to affect ruminal fermentation, milk fatty acid profile, and milk fat synthesis in dairy cows fed high-concentrate diets. <a href=\"https:\/\/www.journalofdairyscience.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">J. Dairy Sci<\/a>. 103:4327\u20134339.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Maria Villagrasa &amp; Fernando Diaz Una estrategia para reducir la probabilidad de aparici\u00f3n de acidosis ruminal consiste en reemplazar el almid\u00f3n por az\u00facares. 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