{"id":14151,"date":"2021-03-22T09:23:57","date_gmt":"2021-03-22T09:23:57","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14151"},"modified":"2021-05-12T11:57:11","modified_gmt":"2021-05-12T16:57:11","slug":"suplementar-a-oryzae-durante-el-periodo-de-transicion-de-vacas-lecheras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/suplementar-a-oryzae-durante-el-periodo-de-transicion-de-vacas-lecheras\/","title":{"rendered":"Suplementaci\u00f3n de Aspergillus oryzae durante el periodo de transici\u00f3n de vacas lecheras"},"content":{"rendered":"

Maria Villagrasa & Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n

El rendimiento de los animales de producci\u00f3n depende en gran parte de la digestibilidad de los nutrientes contenidos en los alimentos, y del grado en que estos nutrientes pueden ser absorbidos y utilizados posteriormente. Por este motivo, en los \u00faltimos a\u00f1os, las enzimas se han establecido como un aditivo est\u00e1ndar en la industria de la alimentaci\u00f3n animal.<\/p>\n

El uso de las enzimas en la alimentaci\u00f3n de los animales permite la mejor utilizaci\u00f3n de los constituyentes del alimento y el uso de ingredientes de menor calidad.<\/strong> Esto se traduce en menos gasto en la compra de alimentos y una mejora de los indicadores productivos y de salud de los animales<\/strong>.<\/p>\n

La mayor\u00eda de las enzimas utilizadas en la alimentaci\u00f3n y el procesamiento de alimentos son de origen microbiano<\/strong>. Estas prote\u00ednas se producen, generalmente, a partir de bacterias (Bacillus<\/em>), hongos (Aspergillus oryzae<\/em> y A. niger<\/em>) y levaduras.<\/p>\n

Las especies del hongo Aspergillus<\/em> producen una amplia variedad de enzimas polisacaridasas<\/strong> (celulasas, hemicelulasas) que podr\u00edan influir en la degradaci\u00f3n de la pared celular vegetal. Igualmente, es posible que el alto contenido de enzimas fibrol\u00edticas<\/a> de A. oryzae<\/em><\/strong> favorezca la degradaci\u00f3n de las fibras en el rumen. No obstante, recientes estudios sobre este hongo han mostrado resultados inconsistentes.<\/p>\n

Una investigaci\u00f3n (Sucu E. et al<\/em>., 2019) tuvo como objetivo determinar los efectos de alimentar con una dosis alta de Aspergillus oryzae<\/em> a las vacas lecheras en transici\u00f3n sobre el rendimiento productivo y la salud.<\/strong><\/p>\n

Un total de 33 vacas Holstein (22 mult\u00edparas y 11 prim\u00edparas) se distribuyeron en dos grupos para recibir un tratamiento diet\u00e9tico desde 21 d\u00edas antes de la fecha prevista del parto hasta 60 d\u00edas en leche. Un grupo recibi\u00f3 dietas control pre- y posparto que basadas principalmente en heno de alfalfa y ma\u00edz laminado al vapor y el otro la dieta de control junto con 15 g\/d de A. oryzae<\/em>.<\/p>\n

La suplementaci\u00f3n con A. oryzae<\/em> increment\u00f3 la producci\u00f3n total de leche<\/h2>\n

No hubo ning\u00fan efecto general del tratamiento en el consumo de materia seca (MS) antes del parto (18.3 kg\/d) o despu\u00e9s (39.7 kg\/d) y esto fue independiente del n\u00famero de partos de las vacas.<\/p>\n

La p\u00e9rdida m\u00e1xima de peso corporal (51.9 kg) no difiri\u00f3 entre los tratamientos, pero la semana del menor peso corporal tendi\u00f3 a reducirse en los animales alimentados con A. oryzae<\/em> en comparaci\u00f3n con los control (5.0 vs 6.2 semana).<\/p>\n

La suplementaci\u00f3n con A. oryzae<\/em> durante el periodo de transici\u00f3n increment\u00f3 la producci\u00f3n total de leche<\/strong> (37.7 vs 34.6 kg\/d). La m\u00e1xima producci\u00f3n se logr\u00f3 antes en las vacas suplementadas con A. oryzae<\/em> (3 vs 5-6 semanas) y esto produjo un diferencial de leche diario de m\u00e1s de 4.5 kg durante las semanas 3 y 4 de la lactaci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el tratamiento no influy\u00f3 en las concentraciones de glucosa plasm\u00e1tica<\/strong> (66.05 mg\/dl), y los niveles plasm\u00e1ticos de \u00e1cidos grasos no esterificados tendieron a reducirse por la suplementaci\u00f3n con A. oryzae<\/em><\/strong>. La mejora m\u00e1s grande se produjo en las semanas 1 y 2, de modo que los animales alimentados con A. oryzae<\/em> mostraron una reducci\u00f3n del 19% y del 17% en las concentraciones de \u00e1cidos grasos no esterificados, respectivamente.<\/p>\n

El ganado lechero es propenso a sufrir trastornos metab\u00f3licos durante el periodo de transici\u00f3n, lo que reduce su eficiencia productiva. Sin embargo, no se observaron diferencias entre los tratamientos sobre la salud de las vacas o su rendimiento reproductivo<\/strong>.<\/p>\n

Los resultados indican que la adici\u00f3n de A. oryzae<\/em> mejor\u00f3 la producci\u00f3n de leche durante el periodo de transici\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

La concentraci\u00f3n plasm\u00e1tica de \u00e1cidos grasos<\/a> no esterificados disminuy\u00f3 en respuesta a la suplementaci\u00f3n con A. oryzae<\/em> durante el periodo posparto lo que sugiere que la alimentaci\u00f3n con A. oryzae<\/em> puede minimizar la duraci\u00f3n del balance energ\u00e9tico negativo al inicio de la lactaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

A la luz de estos resultados los autores sugieren que la efectividad de A. oryzae<\/em> es variable, es decir, que si bien tiene el potencial de mejorar aspectos de la eficiencia en la producci\u00f3n de leche, el porcentaje y los tipos de forraje utilizados pueden influir en la respuesta<\/strong>.<\/p>\n

Referencia<\/strong><\/p>\n

Ekin Sucu, Chel Moore, Matthew J. VanBaale, Howard Jensen, Maria V. Sanz-Fernandez, and Lance H. Baumgard. Effects of feeding Aspergillus oryzae fermentation product to transition Holstein cows on performance and health. Can. J. Anim. Sci<\/a>. 99: 237\u2013243 (2019)<\/p>\n

\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Maria Villagrasa & Fernando Diaz El rendimiento de los animales de producci\u00f3n depende en gran parte de la digestibilidad de los nutrientes contenidos en los alimentos, y del grado en que estos nutrientes pueden ser absorbidos y utilizados posteriormente. 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No hubo efectos generales del tratamiento sobre la composici\u00f3n de la leche<\/strong>, aunque se encontr\u00f3 una tendencia d\u00e9bil a que el contenido de grasa y lactosa de la leche aumentara y disminuyese, respectivamente, en los animales suplementados con A. oryzae<\/em>. En un experimento similar en el que tambi\u00e9n se utilizaba A. oryzae<\/em> pero la dieta consist\u00eda en ensilado de ma\u00edz<\/a> y ma\u00edz aplastado, los autores encontraron que la producci\u00f3n de leche disminu\u00eda, pero la grasa l\u00e1ctea aumentaba.<\/p>\n