{"id":14160,"date":"2021-03-22T09:28:16","date_gmt":"2021-03-22T09:28:16","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14160"},"modified":"2021-03-31T08:28:31","modified_gmt":"2021-03-31T08:28:31","slug":"alimentar-con-calostro-reduce-los-problemas-de-salud-en-terneras-jovenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/alimentar-con-calostro-reduce-los-problemas-de-salud-en-terneras-jovenes\/","title":{"rendered":"La alimentaci\u00f3n prolongada con calostro reduce los problemas de salud en las terneras j\u00f3venes"},"content":{"rendered":"

Alvaro Garcia<\/strong><\/p>\n

La mayor parte del calostro se absorbe con facilidad durante las primeras horas de vida, cuando el epitelio intestinal a\u00fan est\u00e1 abierto al paso de mol\u00e9culas m\u00e1s grandes (p. ej., IgG, IgA e IgM). Aparte de sus conocidos efectos de proporcionar inmunidad pasiva a trav\u00e9s de las inmunoglobulinas<\/a>, el calostro es una excelente fuente de nutrientes con una concentraci\u00f3n mucho m\u00e1s alta en comparaci\u00f3n con la leche<\/strong>.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el calostro se suma a lo que se ha denominado \u00abprogramaci\u00f3n metab\u00f3lica\u00bb, que comienza en el \u00fatero y contin\u00faa despu\u00e9s del nacimiento<\/strong>. Los factores bioactivos transmitidos por la leche que se transfieren desde la madre en las primeras horas de vida desempe\u00f1an un papel fundamental en la programaci\u00f3n de los eventos posteriores en la vida de la ternera a trav\u00e9s de los mecanismos de se\u00f1alizaci\u00f3n celular, la inmunidad y el crecimiento y diferenciaci\u00f3n del tracto digestivo.<\/p>\n

Los compuestos bioactivos presentes en el calostro incluyen inmunoglobulinas, p\u00e9ptidos bioactivos (citocinas), lactoferrina, oligosac\u00e1ridos, hormonas<\/a>, factores de crecimiento (factor de crecimiento similar a la insulina tipo I, factor de crecimiento epid\u00e9rmico y factor de crecimiento transformante) y microARN inmunorrelacionado, que realizan un papel fundamental en la salud y el desarrollo de la ternera reci\u00e9n nacida.<\/p>\n

Algunos constituyentes del calostro bovino, como el ant\u00edgeno de diferenciaci\u00f3n de monocitos CD14, la xantina deshidrogenasa u oxidasa, la mol\u00e9cula 1 de adhesi\u00f3n celular dependiente de glicosilaci\u00f3n, la lactadherina y la clusterina, se han propuesto como moduladores del sistema inmunol\u00f3gico. Como resultado, es probable que si se administra calostro durante m\u00e1s tiempo mejore la inmunidad<\/a>, la salud y la productividad de la ternera en el futuro.<\/strong><\/p>\n

Otros aspectos importantes de la alimentaci\u00f3n con calostro son la estimulaci\u00f3n del desarrollo y la maduraci\u00f3n del tracto gastrointestinal<\/strong>, lo que ayuda al establecimiento de bacterias beneficiosas, a la mejora de la captaci\u00f3n intestinal de glucosa, al aumento de las concentraciones de p\u00e9ptido similar al glucag\u00f3n tipo 1 en plasma y una reducci\u00f3n general de la morbilidad y la mortalidad.<\/p>\n

Un estudio reciente (Kargar et al<\/em>. 2020) analiz\u00f3 los efectos de la alimentaci\u00f3n prolongada con calostro en el crecimiento y la salud al reemplazar parcialmente la leche pasteurizada con calostro pasteurizado (0, 350 y 700 g\/d\u00eda) durante dos semanas.<\/strong> Se pesaron un total de 144 terneras Holstein de 2 d\u00edas de edad, se colocaron en corrales individuales, se monitorearon diariamente para detectar signos de enfermedad, y se asignaron a los siguientes tratamientos:<\/p>\n

    \n
  1. 5 kg de leche entera pasteurizada sin calostro (C0);<\/li>\n
  2. 0.350 kg de calostro pasteurizado y 4.650 kg de leche entera pasteurizada (C350);<\/li>\n
  3. 0.700 kg de calostro pasteurizado y 4.300 kg de leche entera pasteurizada (C700);<\/li>\n<\/ol>\n

    Las terneras recibieron estos tratamientos durante 14 d\u00edas, y luego se alimentaron con 5 kg\/d\u00eda de leche entera pasteurizada (39.5 \u00b1 0.5 \u00b0C) todos los d\u00edas hasta el d\u00eda 56; a continuaci\u00f3n se redujo la cantidad de alimento de forma gradual (1 kg\/d) hasta el destete el d\u00eda 61 de edad. Se mezcl\u00f3 leche entera pasteurizada (65 \u00b0C durante 30 min) y calostro (60 \u00b0C durante 40 min) en proporciones de 14:1 (C350) y 7:1 (C700) como grupos de tratamiento.<\/p>\n

    La calidad del calostro se determin\u00f3 diariamente con un refract\u00f3metro. El calostro diario (valor Brix = 25 \u00b1 1.24%, rango: 22-28%) se combin\u00f3, se pasteuriz\u00f3 y se administr\u00f3 al 6.5% del peso al nacer 1 y 12 horas despu\u00e9s del nacimiento. A partir del segundo d\u00eda, las terneras se asignaron a sus tratamientos y se les aliment\u00f3 individualmente con 2.5 kg de alimento l\u00edquido por la ma\u00f1ana y 2.5 kg por la noche.<\/p>\n

    Un d\u00eda despu\u00e9s de la primera alimentaci\u00f3n de calostro, se tomaron muestras de sangre de la yugular para determinar la prote\u00edna total en suero usando un refract\u00f3metro cl\u00ednico port\u00e1til disponible comercialmente.<\/p>\n

    El reemplazo parcial de la leche<\/a>\u00a0entera por calostro hizo que aumentara el consumo de materia seca (MS) del alimento l\u00edquido pero redujo el consumo de MS de la leche<\/strong>.<\/p>\n

    En general, las terneras C700 registraron un mayor peso al destete, peso final, cambio en la circunferencia del coraz\u00f3n, eficiencia alimenticia y ganancia media diaria. Las terneras que recibieron solo leche tuvieron mayores probabilidades de que su temperatura corporal fuera superior a 39.4 \u00b0C.<\/p>\n

    La alimentaci\u00f3n con calostro hizo que se redujeran los d\u00edas con diarrea<\/h2>\n

    La alimentaci\u00f3n con calostro en general hizo que se redujera el n\u00famero de d\u00edas con una temperatura rectal superior a 39.4 \u00b0C, diarrea y neumon\u00eda<\/strong>. La diarrea fue m\u00e1s prevalente en las terneras C0 que en las C700, mientras que la incidencia de neumon\u00eda tendi\u00f3 a ser mayor en las terneras alimentadas solo con leche en comparaci\u00f3n con los animales C350 y C700.<\/p>\n

    En comparaci\u00f3n con C350, las terneras tratadas con C700 ten\u00edan un mayor peso corporal final con un efecto moderado sobre el tama\u00f1o. Adem\u00e1s, hubo efectos positivos, aunque moderados, de la alimentaci\u00f3n con calostro (C700 vs. C0) sobre la ganancia media diaria y el peso corporal final despu\u00e9s del destete.<\/p>\n

    Los resultados de este experimento muestran que reemplazar parcialmente la leche con calostro durante los primeros 14 d\u00edas de vida mejora la ganancia de peso en las terneras que se alimentan solo con leche entera y, adem\u00e1s, tienen diarrea o neumon\u00eda durante menos d\u00edas<\/strong>.<\/p>\n

    Referencia<\/strong><\/p>\n

    Extended colostrum feeding for 2 weeks improves growth performance and reduces the susceptibility to diarrhea and pneumonia in neonatal Holstein dairy calves. 2020. S. Kargar, M. Roshan, S. M. Ghoreishi, A. Akhlaghi, M. Kanani, A. R. Abedi Shams-Abadi, and M. H. Ghaffari. Dairy Sci<\/a>. 103:8130\u20138142.<\/p>\n

    \u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Alvaro Garcia La mayor parte del calostro se absorbe con facilidad durante las primeras horas de vida, cuando el epitelio intestinal a\u00fan est\u00e1 abierto al paso de mol\u00e9culas m\u00e1s grandes (p. ej., IgG, IgA e IgM). 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