{"id":14209,"date":"2021-03-22T09:57:15","date_gmt":"2021-03-22T09:57:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14209"},"modified":"2021-03-31T07:58:20","modified_gmt":"2021-03-31T07:58:20","slug":"evaluacion-de-un-coproducto-de-maiz-alto-en-proteinas-en-dietas-de-vacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/evaluacion-de-un-coproducto-de-maiz-alto-en-proteinas-en-dietas-de-vacas\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n de un coproducto de ma\u00edz alto en prote\u00ednas en dietas de vacas lecheras"},"content":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

El grano de ma\u00edz tiene una alta concentraci\u00f3n de almid\u00f3n y, como tal, se utiliza como fuente de energ\u00eda en las dietas de ganado lechero. Este almid\u00f3n tambi\u00e9n se usa en la industria como sustrato para producir etanol y edulcorantes. La extracci\u00f3n de etanol del ma\u00edz hace que se concentren todos los dem\u00e1s nutrientes valiosos.<\/p>\n

Como resultado, el grano de ma\u00edz que originalmente ten\u00eda una baja concentraci\u00f3n de prote\u00edna bruta (7-9%), una vez que se fermenta el almid\u00f3n, se transforma en un coproducto con una concentraci\u00f3n de prote\u00edna mucho m\u00e1s alta (> 30%)<\/strong>. Los dos m\u00e9todos de procesamiento del almid\u00f3n del ma\u00edz m\u00e1s comunes son la molienda en seco (producci\u00f3n de etanol) y la molienda en h\u00famedo (producci\u00f3n de edulcorantes), y ambos producen coproductos ricos en prote\u00ednas<\/strong>.<\/p>\n

A partir de la producci\u00f3n de etanol, el coproducto obtenido son granos de destiler\u00eda<\/a> que tienen una concentraci\u00f3n de prote\u00edna bruta (PB) de 27-30%. De la industria de los edulcorantes, por otro lado, se obtiene gluten feed de ma\u00edz (25% PB) y gluten meal de ma\u00edz<\/a> (60% PB).<\/p>\n

M\u00e1s recientemente (en la d\u00e9cada de 1990), el m\u00e9todo de fraccionamiento ha eliminado la grasa, el salvado y el germen del grano, aumentando a\u00fan m\u00e1s la PB del coproducto restante hasta un 40% o m\u00e1s. Existe un nuevo producto patentado con alto contenido proteico (cercano al 56%) que tambi\u00e9n est\u00e1 disponible en el mercado como concentrado proteico, en particular para el ganado lechero<\/strong>.<\/p>\n

No ha habido una gran cantidad de investigaciones sobre estos nuevos coproductos resultado del fraccionamiento, sobre todo si se comparan con otras alternativas m\u00e1s tradicionales, como la harina de soja y la de colza.<\/p>\n

Lisina y metionina como amino\u00e1cidos limitantes<\/h2>\n

Aparte de cualquier diferencia en la PB total estos concentrados tambi\u00e9n tienen diferencias en sus perfiles de amino\u00e1cidos. La lisina y la metionina son los m\u00e1s limitantes<\/strong>. El ma\u00edz es particularmente limitante en lisina en comparaci\u00f3n con la harina de soja, mientras que la harina de colza tiene concentraciones m\u00e1s altas de metionina, que es muy baja en la harina de soja. Es necesario evaluar c\u00f3mo estas deficiencias afectan al rendimiento productivo de las vacas lecheras cuando uno de estos productos reemplaza al otro<\/strong>.<\/p>\n

Un experimento reciente (Brown y Bradford, 2020) analiz\u00f3 las respuestas respuesta productiva y el metabolismo proteico de vacas Holstein de alta producci\u00f3n al reemplazar fuentes de prote\u00ednas comunes con un coproducto de ma\u00edz con alto contenido en prote\u00ednas<\/strong>. El aporte de metionina y lisina metabolizables se mantuvo constante en todas las dietas.<\/p>\n

Para el experimento se escogieron vacas Holstein que pesaban 620 \u00b1 47 kg, con 111 \u00b1 34 d\u00edas en leche, 2.28 \u00b1 0.46 lactaciones (media \u00b1 desviaci\u00f3n est\u00e1ndar) y una producci\u00f3n l\u00e1ctea de 52 kg\/d\u00eda con 3.6% de grasa y 3.1% de prote\u00edna. Se asignaron aleatoriamente a tratamientos en un dise\u00f1o de cuadrado latino 4 \u00d7 4. Las vacas recibieron de forma individual y durante 28 d\u00edas una de las siguientes cuatro dietas ad libitum<\/em>, que inclu\u00eda un concentrado de prote\u00ednas diferente:<\/p>\n

    \n
  1. Harina de soja<\/li>\n
  2. Coproducto de ma\u00edz con alto contenido proteico (56.1% PB)<\/li>\n
  3. Harina de soja con prote\u00edna bypass<\/li>\n
  4. Harina de colza con prote\u00edna bypass<\/li>\n<\/ol>\n

    Las dietas eran isonitrogenadas y equilibradas para los requerimientos de lisina y metionina. La dieta suplementada con harina de soja fue formulada para proporcionar 5.7% de prote\u00edna no degradable en rumen (PNDR), mientras que las dietas de prote\u00edna bypass de soja y de colza fueron formuladas para proporcionar un 6.8% de PNDR para coincidir con el coproducto de ma\u00edz con alto contenido en prote\u00ednas.<\/p>\n

    Las dietas se formularon con las mismas concentraciones de PB y se equilibraron para cumplir con los requisitos de lisina (79.5 g\/d) y metionina (225 g\/d) metabolizable. Las dietas proporcionaron concentraciones similares de fibra forrajera y almid\u00f3n.<\/p>\n

    La dieta de coproductos de ma\u00edz alta en prote\u00ednas hizo que las vacas produjeran menos leche<\/h2>\n

    Las vacas alimentadas con una dieta de coproductos de ma\u00edz con alto contenido en prote\u00ednas produjeron menos leche y menos componentes l\u00e1cteos, tambi\u00e9n consumieron menos PB y mostraron menor digestibilidad aparente de la PB en el tracto total<\/strong>. Es posible que durante el proceso productivo el coproducto sufriera un calentamiento excesivo (reacci\u00f3n de Maillard) que disminuye su digestibilidad.<\/p>\n

    Las dietas de prote\u00edna bypass de soja y de prote\u00edna bypass de colza<\/a> mostraron los mismos niveles productivos cuando se equilibraron para la metionina y la lisina. Esto confirm\u00f3 que la harina de colza es un sustituto viable de la harina de soja cuando los precios son competitivos<\/strong>.<\/p>\n

    La dieta de prote\u00edna bypass de colza produjo un aumento del consumo de materia seca en comparaci\u00f3n con la harina de soja y las dietas de coproductos de ma\u00edz. El tratamiento afect\u00f3 a la producci\u00f3n de leche, ya que las vacas alimentadas con prote\u00edna bypass de soja y de colza produjeron m\u00e1s en comparaci\u00f3n con las dietas de harina de soja<\/strong>, pero el coproducto de ma\u00edz redujo la producci\u00f3n de leche en comparaci\u00f3n con todos los tratamientos.<\/p>\n

    La dieta de coproductos de ma\u00edz con alto contenido proteico tambi\u00e9n disminuy\u00f3 la digestibilidad aparente del tracto total y la de la PB, lo que produjo una menor excreci\u00f3n de nitr\u00f3geno en la orina y una mayor producci\u00f3n de nitr\u00f3geno fecal<\/strong>. Las dietas de prote\u00edna bypass de soja y de colza tuvieron efectos similares, con la excepci\u00f3n de que la primera hizo aumentar el nitr\u00f3geno ureico de la leche.<\/p>\n

    En conclusi\u00f3n, la dieta de coproductos de ma\u00edz con alto contenido proteico redujo la producci\u00f3n y los componentes de la leche, probablemente debido a la reducci\u00f3n de la digestibilidad aparente de materia seca y la PB. <\/strong><\/p>\n

    Referencia<\/strong><\/p>\n

    W. E. Brown, B. J. Bradford. 2020. Effects of a high-protein corn product compared with soy and canola protein sources on nutrient digestibility and production responses in mid-lactation dairy cows. J. Dairy Sci<\/a>. 103:6233\u20136243.<\/p>\n

    \u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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