{"id":14288,"date":"2021-03-22T11:17:48","date_gmt":"2021-03-22T11:17:48","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14288"},"modified":"2021-05-12T11:39:40","modified_gmt":"2021-05-12T16:39:40","slug":"inclusion-proteina-hidrolizada-de-algodon-en-pienso-de-terneros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/inclusion-proteina-hidrolizada-de-algodon-en-pienso-de-terneros\/","title":{"rendered":"Inclusi\u00f3n de prote\u00edna hidrolizada de algod\u00f3n en pienso de arranque de terneros"},"content":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

Los terneros j\u00f3venes representan el futuro de una granja lechera y necesitan ser alimentados de modo que puedan expresar todo su potencial gen\u00e9tico<\/a> durante su vida productiva<\/strong>. Son muchos los factores que pueden afectar a su \u00f3ptimo desarrollo, como errores en el manejo, enfermedades y nutrici\u00f3n sub\u00f3ptima.<\/p>\n

A pesar de los esfuerzos del productor, algunos de estos factores estresantes pueden aparecer y comprometer su bienestar, afectando de forma negativa a su crecimiento<\/strong>. Las deficiencias de vitaminas (como la vitamina E), por ejemplo, afectan a su capacidad para hacer frente al estr\u00e9s oxidativo y obstaculizan el desarrollo de su inmunidad adquirida.<\/p>\n

Tomar medidas adecuadas para reducir el estr\u00e9s representa un ahorro en el uso de los antioxidantes naturales que son necesarios para otras funciones corporales importantes<\/strong>. Algunos alimentos poseen factores antinutricionales, y cuando se incluyen en la raci\u00f3n pueden perjudicar a\u00fan m\u00e1s al metabolismo.<\/p>\n

La harina de algod\u00f3n es un alimento tradicional com\u00fanmente utilizado en vacas lecheras adultas<\/strong>. Su competitivo precio en comparaci\u00f3n con otros alimentos de origen vegetal lo convierte en un alimento atractivo. Sin embargo, es una fuente relativamente pobre de los amino\u00e1cidos lisina y metionina, y contiene gosipol<\/a>, un aldeh\u00eddo fen\u00f3lico que inhibe varias enzimas deshidrogenasa.<\/p>\n

En vacas en lactaci\u00f3n, su inclusi\u00f3n ha dado como resultado una mejora de la producci\u00f3n de leche al mismo nivel que la colza o la harina de soja<\/strong>. Su uso en terneros neonatales sin un rumen completamente desarrollado est\u00e1 contraindicado ya que a esta edad los terneros funcionan como un animal monog\u00e1strico, sin las propiedades beneficiosas de desintoxicaci\u00f3n del rumen. Este problema se ha abordado en investigaciones recientes mediante el uso de hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica o microbiana.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son los p\u00e9ptidos bioactivos?<\/h2>\n

La hidr\u00f3lisis transforma las prote\u00ednas de la semilla de algod\u00f3n en p\u00e9ptidos<\/a> m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir y desnaturaliza sus factores antinutricionales. En experimentos con animales no rumiantes, los p\u00e9ptidos de la dieta han mejorado la palatabilidad, el crecimiento, la eficiencia alimenticia y la salud<\/strong>.<\/p>\n

La inclusi\u00f3n de un aislado de prote\u00edna de soja hidrolizado de (19.7% de materia seca; MS) en pienso de arranque para terneros mostr\u00f3 un rendimiento similar en comparaci\u00f3n con los terneros de control alimentados con leche descremada en polvo; esto indic\u00f3 una mejora de la disponibilidad de prote\u00ednas y la inactivaci\u00f3n de factores antinutricionales.<\/p>\n

Una ventaja de estos p\u00e9ptidos es que sus propiedades antioxidantes, antihipertensivas e inmunomoduladoras van m\u00e1s all\u00e1 de su importancia nutricional tradicional, lo que les ha valido el nombre de \u00abp\u00e9ptidos bioactivos\u00bb<\/strong>.<\/p>\n

Los p\u00e9ptidos liberados por la neutrasa de la prote\u00edna de semilla de algod\u00f3n aparentemente han mostrado una fuerte actividad antioxidante que le da a este producto propiedades que exceden su valor nutritivo<\/strong>. El reemplazo de la harina de soja por harina de algod\u00f3n fermentada (rica en p\u00e9ptidos de peque\u00f1o tama\u00f1o) dio como resultado una mejora del crecimiento, la inmunoglobulina s\u00e9rica y el estado oxidativo de los pollos de engorde.<\/p>\n

Recientemente se realiz\u00f3 un experimento (B. Dolatkhah et al<\/em>. 2020) para determinar con precisi\u00f3n los efectos de alimentar a terneros neonatales con prote\u00edna de semilla de algod\u00f3n, obtenida mediante hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica, rica en p\u00e9ptidos bioactivos, y evaluar sus efectos como un aditivo nutricional y funcional<\/strong>.<\/p>\n

Los par\u00e1metros medidos se relacionaron con la productividad, los par\u00e1metros metab\u00f3licos, el metabolismo ruminal del nitr\u00f3geno y el desarrollo del rumen de los terneros neonatales.<\/p>\n

Las terneras y terneros Holstein con un peso de 40.4 \u00b1 2.13 kg se separaron de sus madres al nacer y se colocaron en corrales individuales con camas de virutas de madera. Los animales recibieron 4 l de calostro en las 3 h posteriores al nacimiento, y luego se alimentaron con leche de transici\u00f3n dos veces al d\u00eda. Se extrajeron muestras de sangre 24 horas despu\u00e9s del consumo de calostro y se obtuvo la prote\u00edna total en suero con un refract\u00f3metro digital para evaluar la transferencia de inmunidad pasiva.<\/p>\n

Solo se incluyeron en el estudio los terneros con un nivel de prote\u00edna s\u00e9rica superior a 5.8 g\/dl. Despu\u00e9s, los terneros recibieron leche de desecho pasteurizada (11.5% de MS, 2.8% de prote\u00edna y 3.2% de grasa) dos veces al d\u00eda desde el d\u00eda 0 al 50, seguido de una vez al d\u00eda desde el d\u00eda 51 al 56. Se aliment\u00f3 con 5, 6, 5 y 3 l de leche durante las semanas 1-2, 3-4, 5-7 y 8, respectivamente. El destete se realiz\u00f3 el d\u00eda 56 y el experimento termin\u00f3 el d\u00eda 70.<\/p>\n

Los terneros fueron agrupados por sexo y asignados aleatoriamente a 1 de 4 piensos de arranque:<\/p>\n

    \n
  1. Harina algod\u00f3n = 0% inclusi\u00f3n<\/li>\n
  2. Harina algod\u00f3n = 2% inclusi\u00f3n<\/li>\n
  3. Harina algod\u00f3n = 4% inclusi\u00f3n<\/li>\n
  4. Harina algod\u00f3n = 6% inclusi\u00f3n<\/li>\n<\/ol>\n

    El contenido de prote\u00edna y fibra bruta de la harina de algod\u00f3n fue de 45 y 8%, respectivamente. Los hidrolizados de prote\u00edna de semilla de algod\u00f3n se clasificaron en cuatro fracciones de acuerdo con sus pesos moleculares, menos de 1,000, 1,000-2,000, 2,000-5,000 y m\u00e1s de 5,000 Daltons por 48.9, 21.1, 17.5 y 12.5% de los p\u00e9ptidos totales, respectivamente.<\/p>\n

    Las dietas fueron isonitrogenadas e isocal\u00f3ricas y cumplieron con los requisitos del NRC (National Research Council) 2001. Otros alimentos incluidos en el pienso fueron copos de ma\u00edz laminado al vapor y heno de alfalfa picado (7%).<\/p>\n

    Suplementar con harina de algod\u00f3n el pienso de arranque perjudic\u00f3 el crecimiento y el desarrollo ruminal e intestinal<\/h2>\n

    El aumento de las concentraciones de harina de algod\u00f3n redujo el consumo del pienso de arranque durante el pos-destete (d 57 a 70) y durante todo el periodo de estudio (d 1 a 70). Las ganancias diarias promedio tendieron a disminuir linealmente a medida que aument\u00f3 la harina de algod\u00f3n en el pienso de arranque<\/strong>. Los resultados de este estudio tambi\u00e9n mostraron que agregar un 2% de harina de algod\u00f3n mejor\u00f3 la capacidad antioxidante de los terneros, pero no favoreci\u00f3 el desarrollo del rumen.<\/p>\n

    Suplementar con harina de algod\u00f3n al 6% el pienso de arranque perjudic\u00f3 el crecimiento y el desarrollo ruminal e intestinal, al tiempo que indujo un mayor estr\u00e9s<\/strong> como lo demostraron las concentraciones m\u00e1s altas de cortisol.<\/p>\n

    El peso del ret\u00edculo-rumen y del omaso vac\u00edos as\u00ed como el grosor de la pared del rumen fueron menores en los terneros suplementados con harina de algod\u00f3n al 6% en comparaci\u00f3n con todos los otros tratamientos al final del estudio.<\/p>\n

    Los resultados mostraron un efecto cuadr\u00e1tico del antioxidante: los terneros alimentados con 2 y 4% de harina de algod\u00f3n tuvieron la mayor capacidad antioxidante total, mientras que los alimentados con 0 y 6% tuvieron la menor capacidad antioxidante tanto al destete como al final del estudio. La concentraci\u00f3n s\u00e9rica de cortisol fue mayor en terneros suplementados con 6% de harina de algod\u00f3n, lo que sugiere que estaban experimentando estr\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n

    Parece ser que en este experimento los terneros lactantes no se beneficiaron de la harina de algod\u00f3n en el pienso de arranque<\/strong>.<\/p>\n

    Referencia<\/strong><\/p>\n

    B Dolatkhah, G R Ghorbani, M Alikhani, F Hashemzadeh, A H Mahdavi, A Sadeghi-Sefidmazgi, H Erfani, P Rezamand. Effects of hydrolyzed cottonseed protein supplementation on performance, blood metabolites, gastrointestinal development, and intestinal microbial colonization in neonatal calves. J Dairy Sci<\/a>. 2020 Jun;103(6):5102-5117.<\/p>\n

    \u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00c1lvaro Garc\u00eda Los terneros j\u00f3venes representan el futuro de una granja lechera y necesitan ser alimentados de modo que puedan expresar todo su potencial gen\u00e9tico durante su vida productiva. Son muchos los factores que pueden afectar a su \u00f3ptimo desarrollo, como errores en el manejo, enfermedades y nutrici\u00f3n sub\u00f3ptima. 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