{"id":14302,"date":"2021-03-22T11:27:41","date_gmt":"2021-03-22T11:27:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14302"},"modified":"2021-03-31T07:52:11","modified_gmt":"2021-03-31T07:52:11","slug":"utilizar-las-algas-en-la-alimentacion-de-los-rumiantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizar-las-algas-en-la-alimentacion-de-los-rumiantes\/","title":{"rendered":"Uso de algas en la alimentaci\u00f3n de rumiantes"},"content":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

Se estima que para el 2050 el planeta llegar\u00e1 a m\u00e1s de 9 mil millones de personas, un 34% m\u00e1s que en la actualidad. Al mismo tiempo, el mayor nivel de vida alcanzado por segmentos m\u00e1s grandes de la poblaci\u00f3n ha aumentado la demanda de productos animales. Para poder alimentar a esta poblaci\u00f3n, la producci\u00f3n de alimentos debe crecer en un 70%<\/strong> no solo a partir de fuentes tradicionales sino tambi\u00e9n explorando nuevas alternativas.<\/p>\n

Esto implicar\u00e1 un aumento en la biomasa total para alimentar a los animales precisamente en un momento en que la variabilidad clim\u00e1tica y la escasez de agua desaf\u00edan su producci\u00f3n en varias partes del mundo. Una alternativa que se est\u00e1 evaluando actualmente es el uso de algas marinas<\/a> como fuente de alimento para el ganado y las personas<\/strong>.<\/p>\n

Su principal ventaja es el hecho de que se producen en un entorno autosostenible, sin aumentar la explotaci\u00f3n de las tierras, y eso no requiere la incorporaci\u00f3n de recursos<\/strong> (\u00a1incluida el agua dulce!).<\/p>\n

Grupos de algas<\/h2>\n

B\u00e1sicamente existen tres grupos de algas: Phaeophyta<\/em> (marrones), Rhodophyta<\/em> (rojas) o Chlorophyta<\/em> (verdes). Tienen una composici\u00f3n variable tanto entre especies como en una misma especie, seg\u00fan el momento de su ciclo biol\u00f3gico en el que se cosechan, as\u00ed como las condiciones de crecimiento. Existen estudios muy limitados que informan sobre el valor nutritivo de las algas marinas como alimento para el ganado.<\/p>\n

La mayor\u00eda las ha usado como un aditivo para suministrar compuestos bioactivos\/micronutrientes (es decir, vitaminas, minerales, etc.) pero no como una fuente significativa de macronutrientes (es decir, prote\u00ednas, carbohidratos, etc.)<\/strong>. As\u00ed pues, la mayor\u00eda de los estudios han trabajado con m\u00ednimas inclusiones principalmente como aditivos, y no en cantidades significativas para reemplazar otros ingredientes de la dieta.<\/p>\n

Sin embargo, un experimento reciente (Bikker et al<\/em>. 2020) explor\u00f3 la posibilidad de utilizar algas marinas intactas como fuente de macronutrientes<\/a><\/strong>. Las algas se cosecharon en las aguas costeras de Irlanda, Escocia y Francia.<\/p>\n

Se obtuvieron un total de 13 muestras de seis especies diferentes de algas de los grupos marr\u00f3n (Laminaria digitata<\/em>, Saccharina latissimi<\/em> y Ascophyllum nodosum<\/em>), rojo (Palmaria palmata<\/em> y Chondrus crispus<\/em>) o verde (Ulva lactuca<\/em>). Las algas se secaron en la misma costa expuestas a los elementos y luego se procesaron para reducir su tama\u00f1o de part\u00edcula.<\/p>\n

Contenido de nutrientes de las algas marinas<\/h2>\n

El contenido de nutrientes (% de materia seca; MS) fue muy variable intra e interespecies<\/strong>, y vari\u00f3 de 4.5 a 24.8% para prote\u00ednas, de 35.1 a 69.1% para polisac\u00e1ridos no amil\u00e1ceos y de 17.3 a 44.5% para cenizas. Las especies de algas marrones tuvieron la mayor concentraci\u00f3n de polisac\u00e1ridos no amil\u00e1ceos. Las algas rojas y verdes ten\u00edan un contenido de amino\u00e1cidos de hasta 26.5% de la MS.<\/p>\n

Independientemente de la especie, todas las muestras ten\u00edan una concentraci\u00f3n sustancial de nitr\u00f3geno no proteico<\/a> (NPN) que oscilaba entre 1.2 y 2.9% de la MS<\/strong>. Las algas pardas ten\u00edan muy poca fibra detergente neutra (FDN) que oscilaba entre el 9.1 y el 16.2%.<\/p>\n

La digestibilidad de la materia org\u00e1nica intestinal y del nitr\u00f3geno, as\u00ed como la digestibilidad de la materia org\u00e1nica en el tracto total (coeficientes de digestibilidad: 0.81, 0.89 y 0.88, respectivamente) fueron menores para todas las algas marinas en comparaci\u00f3n con la harina de soja (coeficientes de digestibilidad: 0.84, 0.98 y 0.97, respectivamente).<\/p>\n

S. latissima<\/em>, L digitata<\/em>, P. palmata<\/em> y U. lactuca<\/em> tuvieron una producci\u00f3n m\u00e1xima de gas m\u00e1s alta en comparaci\u00f3n con la alfalfa<\/strong>. A juzgar por su contenido de prote\u00ednas y perfil de amino\u00e1cidos, P. palmata<\/em> y U. lactuca<\/em> podr\u00edan considerarse una fuente valiosa de prote\u00ednas para el ganado. Sin embargo, su elevado contenido en polisac\u00e1ridos no amil\u00e1ceos, NPN y su baja digestibilidad in vitro<\/em> pueden limitar su inclusi\u00f3n en las dietas para monog\u00e1stricos.<\/p>\n

La fermentaci\u00f3n de L. digitata<\/em>, S. latissima<\/em> y P. palmata<\/em> sugiere que pueden tener un mayor valor nutricional para los rumiantes. Un inconveniente para su uso en todas las especies de ganado es su alto contenido en cenizas<\/strong>, aunque esto puede estar asociado con el hecho de que se secaron en el sitio de recolecci\u00f3n y podr\u00edan estar contaminadas con arena. Lavar las algas marinas antes de su procesamiento puede solventar este problema, aunque a\u00f1adir\u00eda complejidad a su uso<\/strong>.<\/p>\n

Se podr\u00edan utilizar las algas en alimentaci\u00f3n de rumiantes<\/h2>\n

Debido a su alta variabilidad, una de las limitaciones tambi\u00e9n ser\u00eda la necesidad de realizar un an\u00e1lisis de nutrientes antes de su inclusi\u00f3n en raciones equilibradas. Sin embargo, su contenido de prote\u00ednas y perfil de amino\u00e1cidos, particularmente en los grupos rojo y verde (por ejemplo, P. palmata<\/em> y U. lactuca<\/em>) sugieren que podr\u00edan ser una valiosa fuente de prote\u00edna complementaria para el ganado, particularmente los rumiantes<\/strong>.<\/p>\n

La extracci\u00f3n de esta prote\u00edna, al mismo tiempo que la reducci\u00f3n del contenido en cenizas, podr\u00eda ser un avance importante hacia la inclusi\u00f3n de las algas en las dietas de los animales.<\/p>\n

Referencia<\/strong><\/p>\n

P. Bikker, L. Stokvis, M.M. van Krimpen, P.G. van Wikselaar, J.W. Cone. Evaluation of seaweeds from marine waters in Northwestern Europe for application in animal nutrition Animal Feed Science and Technology<\/a> 263 (2020) 114460.<\/p>\n

\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Para poder alimentar a esta poblaci\u00f3n, … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7492,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[652],"tags":[],"class_list":["post-14302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otros-4"],"acf":[],"yoast_head":"\nUtilizar las algas en la alimentaci\u00f3n de los rumiantes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Su contenido de prote\u00ednas y perfil de amino\u00e1cidos sugieren que las algas podr\u00edan ser una valiosa fuente de prote\u00edna para los rumiantes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/utilizar-las-algas-en-la-alimentacion-de-los-rumiantes\/\" \/>\n<meta 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