{"id":14325,"date":"2021-03-22T11:40:19","date_gmt":"2021-03-22T11:40:19","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14325"},"modified":"2021-03-31T07:49:55","modified_gmt":"2021-03-31T07:49:55","slug":"como-ofrecer-maiz-a-las-vacas-lecheras-molido-o-en-copos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/como-ofrecer-maiz-a-las-vacas-lecheras-molido-o-en-copos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo ofrecer ma\u00edz a las vacas lecheras, \u00bfmolido o en copos?"},"content":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

Las vacas lecheras con gen\u00e9tica moderna requieren raciones densas en energ\u00eda para cumplir con sus altas necesidades nutritivas<\/strong>. Como resultado, las vacas de granjas de alto rendimiento a menudo reciben dietas donde la cantidad de concentrado constituye no menos del 60% de la formulaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Del mismo modo, hay partes del mundo donde los forrajes<\/a> se han vuelto escasos y\/o muy caros, ya que deben transportarse largas distancias o incluso importarse del extranjero. Bajo estos escenarios, las vacas lecheras reciben concentraciones de grano que a menudo pueden producir trastornos digestivos, particularmente acidosis subcl\u00ednica y, en casos extremos, acidosis cl\u00ednica e incluso desplazamiento del abomaso<\/a>.<\/p>\n

Las variedades actuales de ma\u00edz se han mejorado con respecto a las del pasado y contienen un 20% m\u00e1s de almid\u00f3n o cerca del 74-75%. En el grano de ma\u00edz, el almid\u00f3n se encuentra en el endospermo, incluido en gr\u00e1nulos de almid\u00f3n embebidos en una matriz proteica hidrof\u00f3bica rica en prolamina, que lo protege de la degradaci\u00f3n enzim\u00e1tica.<\/p>\n

Para aprovechar al m\u00e1ximo el almid\u00f3n se debe romper esta matriz, generalmente por m\u00e9todos f\u00edsicos. La efectividad de estos m\u00e9todos var\u00eda seg\u00fan el tipo de grano y de procesado, afectando en consecuencia a la respuesta productiva de las vacas. Uno de estos m\u00e9todos, la reducci\u00f3n del tama\u00f1o de part\u00edcula ha sido reconocido como un m\u00e9todo efectivo para aumentar la utilizaci\u00f3n de almid\u00f3n por el ganado.<\/p>\n

C\u00f3mo mejorar la digestibilidad del ma\u00edz en las vacas lecheras<\/h2>\n

Las investigaciones indican que la reducci\u00f3n del tama\u00f1o de part\u00edcula<\/strong> de 4,000 a 500 \u03bcm aument\u00f3 la digestibilidad del almid\u00f3n del tracto total de 77.7 a 93.3%. Cuanto mayor es la part\u00edcula mayor es la resistencia de esta matriz de prote\u00ednas a la infiltraci\u00f3n de agua y a la accesibilidad de las enzimas que degradan el almid\u00f3n tanto de los microorganismos<\/a> en el rumen como de las enzimas de las vacas en el intestino delgado.<\/p>\n

Sin embargo, reducir el tama\u00f1o de part\u00edcula en exceso puede aumentar en gran medida la disponibilidad de almid\u00f3n y provocar los trastornos digestivos mencionados anteriormente, en particular la acidosis. Aparte de la reducci\u00f3n del tama\u00f1o de part\u00edcula, otro m\u00e9todo es el laminado al vapor<\/strong>. La humedad y el calor aplicados durante este proceso rompen la matriz proteica que protege al almid\u00f3n y permiten que las enzimas penetren con m\u00e1s facilidad.<\/p>\n

Los copos de ma\u00edz se usan con frecuencia en los EE. UU. para mejorar la digestibilidad del almid\u00f3n para el ganado tanto lechero como de carne. Como resultado, las dietas con ma\u00edz en copos mejoran la ganancia de peso en el ganado de engorde, y la producci\u00f3n de leche, la producci\u00f3n de prote\u00edna l\u00e1ctea, leche corregida por grasa y s\u00f3lidos no grasos en el ganado lechero<\/strong>.<\/p>\n

Los resultados tambi\u00e9n han demostrado que la productividad de las vacas alimentadas con dietas con ma\u00edz en copos en comparaci\u00f3n con ma\u00edz molido fino puede ser similar y generar m\u00e1s \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles (AGV) ruminales, una mayor digestibilidad del almid\u00f3n en el tracto total y, en \u00faltima instancia, una mayor producci\u00f3n de leche.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se ha especulado que las vacas que reciben dietas con estos granos procesados seleccionar\u00edan part\u00edculas fibrosas m\u00e1s largas para aumentar la producci\u00f3n de saliva a trav\u00e9s de la masticaci\u00f3n, y as\u00ed amortiguar la reducci\u00f3n del pH del rumen.<\/p>\n

Un estudio reciente (Ahmadi et al<\/em>. 2020) evalu\u00f3 los efectos de las dietas con ma\u00edz en copos (MC) o ma\u00edz molido (MM) que variaban en el tama\u00f1o de part\u00edcula<\/strong> (grano fino = GF, grano medio = GM o grano grueso = GG) en la productividad, caracter\u00edsticas ruminales, digestibilidad de nutrientes e \u00edndice de selecci\u00f3n de alimentos de vacas lecheras de alta producci\u00f3n alimentadas con dietas con alto contenido de concentrado.<\/p>\n

Comparaci\u00f3n de la harina de ma\u00edz de diferentes tama\u00f1os con el ma\u00edz en copos<\/h2>\n

Se utilizaron vacas Holstein mult\u00edparas con 101 \u00b1 10 d\u00edas en leche (DEL), de 607 \u00b1 62 kg de peso, y con producci\u00f3n de leche de 46.6 \u00b1 3.5 kg\/d\u00eda, en un dise\u00f1o de doble cuadrado latino 4 \u00d7 4 en periodos de 21 d\u00edas (13 para la adaptaci\u00f3n y 8 d\u00edas para el muestreo y la recolecci\u00f3n de datos). Las vacas dentro de cada cuadrado fueron asignadas a cuatro tratamientos diet\u00e9ticos de la siguiente manera:<\/p>\n

    \n
  1. GF, raci\u00f3n total mezclada (RTM) que conten\u00eda ma\u00edz finamente molido = 0.73 \u00b1 0.2 mm.<\/li>\n
  2. GM, RTM que conten\u00eda ma\u00edz de grano medio (0.84 \u00b1 0.28 mm);<\/li>\n
  3. GG, RTM que conten\u00eda ma\u00edz molido grueso (1.08 \u00b1 0.68 mm);<\/li>\n
  4. SFC, RTM que conten\u00eda MLV (densidad de 400 g\/l).<\/li>\n<\/ol>\n

    Las vacas fueron alimentadas con una RTM con una relaci\u00f3n forraje:concentrado de 36:64 en base a materia seca (MS), con ensilado de ma\u00edz y heno de alfalfa picada como base forrajera. Las dietas experimentales se formularon utilizando el sistema de carbohidratos y prote\u00edna neta de Cornell para satisfacer los requisitos de energ\u00eda y prote\u00ednas de las vacas (650 kg de peso corporal, 100 DEL) que produc\u00edan 46.6 kg\/d\u00eda de leche (3.2% de grasa y 3.0% de prote\u00edna) y consum\u00edan 24.9 kg\/d\u00eda MS.<\/p>\n

    El heno de alfalfa se cort\u00f3 a una longitud aproximada de 30 mm; el ensilado de ma\u00edz se almacen\u00f3 en un silo de trinchera y se muestre\u00f3 semanalmente para determinar el contenido de MS ajustando su inclusi\u00f3n en el RTM en proporci\u00f3n.<\/p>\n

    El ma\u00edz se lamin\u00f3 al vapor en una c\u00e1mara vertical de acero inoxidable a 99 \u00b0C durante 30 minutos; la humedad de la c\u00e1mara se aument\u00f3 al 18% antes de que el ma\u00edz pasara por un molino de rodillos precalentados (tama\u00f1o 46 \u00d7 90 cm) para producir l\u00e1minas (densidad de 400 g\/l). Los granos de ma\u00edz se molieron con un molino de martillos y se pasaron a trav\u00e9s de tamices con mallas de 2, 3 y 4 mm para conseguir GF, GM y GG, respectivamente.<\/p>\n

    M\u00e1s grasa en la leche de las vacas alimentadas con ma\u00edz en copos<\/h2>\n

    Los resultados mostraron que el MC y el MM a diferentes tama\u00f1os de part\u00edculas no tuvo ning\u00fan efecto sobre el consumo de MS, la producci\u00f3n de leche, leche corregida por grasa al 3.5%, leche corregida por energ\u00eda (LCE), grasa o prote\u00edna l\u00e1ctea. Sin embargo, el contenido de grasa de la leche fue mayor para las dietas con MC en comparaci\u00f3n con las MM<\/strong>.<\/p>\n

    La alimentaci\u00f3n con ma\u00edz en copos y ma\u00edz molido finamente a 0.73 mm mejor\u00f3 la digestibilidad de MS; sin embargo, las vacas alimentadas con MC ten\u00edan una digestibilidad de almid\u00f3n<\/a> m\u00e1s baja que las vacas alimentadas con ma\u00edz molido.<\/p>\n

    La digestibilidad de la MS y la materia org\u00e1nica fue mayor para el ma\u00edz molido fino y el ma\u00edz en copos que para las otras dietas<\/strong>. Adem\u00e1s, las vacas alimentadas con MC ten\u00edan una digestibilidad de almid\u00f3n en el tracto total m\u00e1s baja que las vacas alimentadas con MM.<\/p>\n

    El pH ruminal aument\u00f3, mientras que la concentraci\u00f3n total de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles (AGV) disminuy\u00f3 con el MC en comparaci\u00f3n con las dietas de MM. Las vacas alimentadas con MC tendieron a tener una menor proporci\u00f3n molar de propionato (22.8 frente a 27.1 mM) y concentraci\u00f3n total de AGV (88.6 frente a 99.8 mM) en el fluido ruminal que las alimentadas con dietas de MM.<\/p>\n

    El pH ruminal (6.46 vs. 6.01) as\u00ed como el contenido de grasa de la leche (2.75 vs. 2.59%) y la eficiencia alimentaria (leche corregida por grasa\/consumo MS y leche corregida por energ\u00eda\/consumo MS) fue mayor para el MC y no se vio afectada por el tama\u00f1o de part\u00edcula. El contenido de grasa de la leche tendi\u00f3 a aumentar al aumentar el tama\u00f1o de part\u00edcula del ma\u00edz molido<\/strong>.<\/p>\n

    El comportamiento alimentario (min\/d\u00eda) tendi\u00f3 a ser menor en las vacas alimentadas con copos de ma\u00edz. La actividad de rumia (min\/d\u00eda) y la actividad de masticaci\u00f3n total (min\/d\u00eda) no se vieron afectadas por el tipo de procesamiento o el tama\u00f1o de part\u00edcula. La eficiencia alimenticia (LCG\/consumo MS) fue mayor para las dietas que conten\u00edan MC en comparaci\u00f3n con las que ten\u00eda MM<\/strong>.<\/p>\n

    Este estudio sugiere que el ma\u00edz laminado al vapor a una densidad de 400 g\/l puede mejorar la eficiencia alimentaria, la digestibilidad de la MS y la salud ruminal<\/strong>. En vacas lecheras que producen m\u00e1s de 45 kg\/d\u00eda y un consumo superior a 24 kg MS\/d\u00eda, el ma\u00edz en copos puede mejorar la salud del rumen y el contenido de grasa de la leche sin disminuir su producci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

    Referencia<\/strong><\/p>\n

    F. Ahmadi, G.R. Ghorbani, A. Sadeghi-Sefidmazgi, M Heydari, H. Rafiee, K.A. Beauchemin. Performance and Feeding Behavior of Dairy Cows Fed High-Concentrate Diets Containing Steam-Flaked or Ground Corn Varying in Particle Size. J Dairy Sci<\/a>. 2020 Apr;103(4):3191-3203.<\/p>\n

    \u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00c1lvaro Garc\u00eda Las vacas lecheras con gen\u00e9tica moderna requieren raciones densas en energ\u00eda para cumplir con sus altas necesidades nutritivas. Como resultado, las vacas de granjas de alto rendimiento a menudo reciben dietas donde la cantidad de concentrado constituye no menos del 60% de la formulaci\u00f3n. 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