{"id":14332,"date":"2021-03-22T11:44:00","date_gmt":"2021-03-22T11:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14332"},"modified":"2021-05-12T12:23:05","modified_gmt":"2021-05-12T17:23:05","slug":"suplementar-con-butirato-en-vacas-en-lactacion-mejora-la-produccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/suplementar-con-butirato-en-vacas-en-lactacion-mejora-la-produccion\/","title":{"rendered":"Suplementar con butirato mejora la producci\u00f3n de las vacas en lactaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

El crecimiento adecuado de las papilas ruminales es indispensable para maximizar la absorci\u00f3n de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles (AGV) en los rumiantes<\/strong>. En los rumiantes africanos salvajes, por ejemplo, se produce un cambio en el crecimiento de las papilas y del epitelio intestinal entre las estaciones seca y lluviosa como consecuencia de la calidad y abundancia del forraje<\/a> disponible.<\/p>\n

Algo similar sucede cuando las vacas secas se alimentan con forrajes altamente fibrosos de baja calidad que no estimulan la producci\u00f3n de AGV que son cr\u00edticos para el desarrollo de las papilas. De manera similar, en el rumiante antes del destete<\/a>, el desarrollo temprano de estas estructuras epiteliales le permite acelerar la transici\u00f3n hacia un rumiante con un rumen funcional, reduciendo as\u00ed los costes de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Investigaciones recientes han demostrado que las elevadas ratios de fibra (FDN)\/almid\u00f3n en la dieta afectan de forma negativa a la expresi\u00f3n del gen que regula el crecimiento de las papilas ruminales<\/strong>. La proporci\u00f3n correcta de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles<\/a> en la dieta determina entonces qu\u00e9 cantidad de dichos \u00e1cidos se absorber\u00e1 y cu\u00e1nta energ\u00eda obtendr\u00e1 la vaca de su alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Destino del butirato sintetizado en el rumen en las vacas en lactaci\u00f3n<\/h2>\n

La lipog\u00e9nesis es la ruta metab\u00f3lica que conduce a la s\u00edntesis de \u00e1cidos grasos que, posteriormente, formar\u00e1n triglic\u00e9ridos<\/strong>. Generalmente, la lipog\u00e9nesis tiene lugar en las c\u00e9lulas de la mucosa intestinal, el h\u00edgado, el tejido adiposo y la gl\u00e1ndula mamaria en animales en lactaci\u00f3n.<\/p>\n

Las c\u00e9lulas del epitelio de la mucosa intestinal utilizan los \u00e1cidos grasos que absorben de la dieta. El h\u00edgado, el tejido adiposo y la gl\u00e1ndula mamaria sintetizan de novo los \u00e1cidos grasos, utilizando una mol\u00e9cula de acetil-coA derivada de los carbohidratos y, en menor medida, de los amino\u00e1cidos de la dieta.<\/p>\n

En la vaca en lactaci\u00f3n, el principal lugar donde se realiza la lipog\u00e9nesis es el tejido adiposo<\/strong>. La fermentaci\u00f3n de carbohidratos en el rumen produce acetato, propionato y butirato. El metabolismo del h\u00edgado se encarga de la s\u00edntesis de glucosa, mientras que el acetato es el principal precursor lipog\u00e9nico del tejido adiposo y de la gl\u00e1ndula mamaria durante la lactancia.<\/p>\n

El butirato se usa para la s\u00edntesis de novo de \u00e1cidos grasos en la gl\u00e1ndula mamaria y, como resultado, deber\u00eda aumentar la producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea<\/strong>. Las investigaciones tambi\u00e9n han encontrado una correlaci\u00f3n positiva entre el aumento de la grasa y la prote\u00edna en tanque y el aumento del contenido de \u00e1cidos grasos de novo en la leche.<\/p>\n

Investigadores de Cornell han identificado otros factores adem\u00e1s de la composici\u00f3n de la dieta que mejoran la s\u00edntesis de \u00e1cidos grasos de novo y aumentan la s\u00edntesis de prote\u00ednas l\u00e1cteas (como son el espacio del comedero y menor densidad de animales en el corral). La intensidad de la s\u00edntesis de \u00e1cidos grasos de novo parece indicar tanto la salud del rumen como su buen funcionamiento<\/strong>.<\/p>\n

Teniendo esto en cuenta, ser\u00eda l\u00f3gico esperar que la suplementaci\u00f3n con \u00e1cido but\u00edrico promoviera la s\u00edntesis de grasa de la leche y redujera la depresi\u00f3n de la grasa l\u00e1ctea en vacas alimentadas con m\u00e1s concentrado. Los resultados de estos experimentos han sido inconsistentes; algunos se\u00f1alan que aumenta la grasa l\u00e1ctea, pero otros no muestran ning\u00fan efecto o incluso tienen efectos negativos.<\/p>\n

Entonces, \u00bfaumenta realmente la concentraci\u00f3n de grasa de la leche al suplementar con butirato?<\/h2>\n

Un experimento reciente (Izumi et al<\/em>. 2019) evalu\u00f3 los efectos de la suplementaci\u00f3n con butirato<\/strong> en el consumo de materia seca, la producci\u00f3n de leche y los metabolitos sangu\u00edneos de las vacas en lactaci\u00f3n alimentadas con dietas que conten\u00edan diferentes concentraciones de almid\u00f3n. Se utilizaron vacas Holstein despu\u00e9s del pico de lactaci\u00f3n (58.6 \u00b1 9.96 d\u00edas en leche; media \u00b1 DE) con un peso de 620 kg, que produc\u00edan al menos 34 kg\/d\u00eda de leche con 3.9% de grasa y 3.2% de prote\u00edna; se agruparon y asignaron a uno de dos cuadrados latinos (4 \u00d7 4) en un factorial 2 \u00d7 2.<\/p>\n

Los tratamientos consist\u00edan en dietas con dos concentraciones de almid\u00f3n<\/a> (20.6 y 27.5% materia seca; MS) y suplementos de butirato (butirato y control) en periodos de 21 d\u00edas: 16 de adaptaci\u00f3n y 5 para la recogida de datos. Las dietas bajas y altas en almid\u00f3n conten\u00edan (en base a MS) 36 y 30% de ensilado de ma\u00edz, 18 y 15% de ensilado de hierba, y 46 y 55% de concentrado respectivamente.<\/p>\n

El butirato utilizado conten\u00eda 70% de butirato de sodio y 30% de mezcla de \u00e1cidos grasos, al 2% de la MS (1.1% de MS diet\u00e9tica como butirato); la premezcla control conten\u00eda 70% de salvado de trigo<\/a> y 30% de mezcla de \u00e1cidos grasos. Todas las dietas fueron formuladas para que tuvieran concentraciones de prote\u00ednas similares y las vacas se alimentaron de forma individual con raciones totalmente mezcladas (RTM), permitiendo un rechazo del 8%.<\/p>\n

Las vacas suplementadas con butirato mostraron una mayor concentraci\u00f3n de \u03b2-hidroxibutirato en suero en comparaci\u00f3n con las vacas control<\/strong> (0.706 vs. 0.930 mM), sin alcanzar, sin embargo, la concentraci\u00f3n indicativa de cetosis subcl\u00ednica (1.2 mM). No hubo diferencias en el consumo de MS entre las vacas suplementadas con butirato y las no suplementadas, aunque las vacas con dietas altas en almid\u00f3n tendieron a comer m\u00e1s.<\/p>\n

Las vacas que recibieron butirato tuvieron mayor concentraci\u00f3n (4.58 vs. 4.37%) y producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea (1.51 vs. 1.42 kg\/d\u00eda)<\/strong>, y tendieron a aumentar la producci\u00f3n de leche corregida por grasa al 4% (35.9 vs. 34.3 kg\/d\u00eda) y la eficiencia alimenticia (1.56 vs. 1.50; producci\u00f3n de leche corregida por grasa al 4%\/consumo de materia seca). Tambi\u00e9n mostraron una disminuci\u00f3n en la concentraci\u00f3n de nitr\u00f3geno ureico en leche (10.8 vs. 11.7 mg\/dl)<\/strong> en comparaci\u00f3n con las vacas no suplementadas.<\/p>\n

Las vacas con dietas altas en almid\u00f3n tendieron a comer m\u00e1s (23.3 vs. 22.5 kg\/d), tuvieron una mayor producci\u00f3n de prote\u00ednas en la leche (1.13 vs. 1.05 kg\/d) y un menor contenido de nitr\u00f3geno ureico en la leche (10.3 vs. 12.2 mg\/dl). La suplementaci\u00f3n con butirato al 1.1% de materia seca diet\u00e9tica aument\u00f3 la grasa de la leche y disminuy\u00f3 la concentraci\u00f3n de nitr\u00f3geno ureico en la leche sin afectar el consumo de MS ni aumentar el riesgo de cetosis subcl\u00ednica<\/strong>, independientemente del contenido en almid\u00f3n de la dieta.<\/p>\n

Los resultados de este experimento mostraron que suplementar con butirato al 1.1% de la MS puede aumentar la grasa de la leche, independientemente de la concentraci\u00f3n de almid\u00f3n en la dieta<\/strong>. Tambi\u00e9n mostr\u00f3 que el consumo de MS no se vio afectado, y no hubo un mayor riesgo de acidosis subcl\u00ednica. La suplementaci\u00f3n con butirato tambi\u00e9n fue efectiva para reducir el nitr\u00f3geno ureico de la leche<\/strong> sin afectar a la producci\u00f3n de prote\u00edna l\u00e1ctea.<\/p>\n

Referencias<\/strong><\/p>\n

K. Izumi, R. Fukumori, S. Oikawa, M. Oba. Short communication: Effects of butyrate supplementation on the productivity of lactating dairy cows fed diets differing in starch content. J. Dairy Sci. 2019. 102 (12): 11051-11056.<\/p>\n

R. Fukumori, M. Oba, K. Izumi, M. Otsuka, K. Suzuki, S. Gondaira, H. Higuchi, S. Oikawa. Effects of Butyrate Supplementation on Blood Glucagon-Like peptide-2 Concentration and Gastrointestinal Functions of Lactating Dairy Cows Fed Diets Differing in Starch Content. J. Dairy Sci. 2020 Apr;103(4):3656-3667.<\/p>\n

\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda El crecimiento adecuado de las papilas ruminales es indispensable para maximizar la absorci\u00f3n de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles (AGV) en los rumiantes. 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