{"id":14351,"date":"2021-03-22T11:56:36","date_gmt":"2021-03-22T11:56:36","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14351"},"modified":"2021-04-30T03:10:35","modified_gmt":"2021-04-30T08:10:35","slug":"glifosato-no-produce-efectos-adversos-en-vacas-lecheras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/glifosato-no-produce-efectos-adversos-en-vacas-lecheras\/","title":{"rendered":"El glifosato no produce efectos adversos en vacas lecheras"},"content":{"rendered":"

Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n

El glifosato<\/a> (N-fosfonometilglicina) es la sustancia m\u00e1s utilizada en todo el mundo como herbicida<\/strong>, sobre todo en cultivos<\/a> destinados a la alimentaci\u00f3n animal. Dada la controversia sobre los efectos t\u00f3xicos del glifosato en las vacas lecheras, un grupo de investigaci\u00f3n alem\u00e1n, liderado por K. Schnabel (2017 y 2020) realiz\u00f3 un experimento de alimentaci\u00f3n para abordar estas cuestiones.<\/p>\n

En una primera fase (2017), el estudio se centr\u00f3 en los efectos in vivo del glifosato sobre el rendimiento productivo y la salud en vacas lecheras<\/strong> que se alimentaron con raciones con diferentes niveles de concentrados, ya que se sabe que tales caracter\u00edsticas de la dieta modulan el entorno ruminal con posibles consecuencias para el metabolismo del glifosato y efectos en el animal.<\/p>\n

El objetivo de la segunda fase (2020) fue completar los datos anteriores mediante el an\u00e1lisis de los factores que podr\u00edan estar potencialmente influenciados por el glifosato<\/strong> como variables hematol\u00f3gicas, fenotipos de c\u00e9lulas inmunitarias, estado oxidativo y genotoxicidad.<\/p>\n

Dise\u00f1o del experimento<\/h2>\n

Se utilizaron 64 vacas German Holstein para un experimento que dur\u00f3 17 semanas. Tras una semana de adaptaci\u00f3n en la que recibieron la misma alimentaci\u00f3n se separaron en dos: el grupo GL (GL) recibi\u00f3 una raci\u00f3n que inclu\u00eda guisantes<\/a>, granos de trigo y paja de trigo con glifosato y el grupo control (CON) recibi\u00f3 lo mismo, pero sin glifosato.<\/p>\n

Ambos grupos se subdividieron a su vez en uno que recibi\u00f3 una dieta con una baja proporci\u00f3n de concentrado (BC) compuesta en porcentaje de materia seca (MS) por un 21% de ensilado de ma\u00edz, un 42% de ensilado de hierba, un 7% de paja y un 30% de concentrado, y otro con una dieta con una alta proporci\u00f3n de concentrado (AC) compuesta por un 11% de ensilado de ma\u00edz<\/a>, un 22% de ensilado de hierba, un 7% de paja y un 60% de concentrado.<\/p>\n

Estado de salud general de las vacas<\/h2>\n

En el primer experimento se registr\u00f3 la condici\u00f3n corporal (CC), el peso, el consumo de MS y la producci\u00f3n de leche. En el suero sangu\u00edneo se registr\u00f3 la concentraci\u00f3n de \u03b2-hidroxibutirato (BHB), \u00e1cidos grasos no esterificados (AGNE) y glucosa y se calcul\u00f3 el balance energ\u00e9tico.<\/p>\n

La leche se analiz\u00f3 en busca de residuos de glifosato<\/strong>. El consumo diario promedio de glifosato en los grupos CONBC y CONAC fue de 0.8 mg\/d, en los dos (las plantas fueron cultivadas en una parcela que no recibi\u00f3 glifosfato al menos durante tres a\u00f1os; no obstante el tiempo de desintegraci\u00f3n de la sustancia no fue suficiente para desaparecer por completo de ah\u00ed que se observaran residuos de glifosato en el grupo control), y en los grupos GLBC y GLAC de 73.8 y 84.5 mg\/d, respectivamente.<\/p>\n

Los resultados indicaron que la puntuaci\u00f3n de CC, el peso, el consumo de energ\u00eda neta (EN) y el balance de EN se vieron afectados por la proporci\u00f3n de concentrado de la raci\u00f3n, pero el glifosato no influy\u00f3 en los par\u00e1metros de las dos raciones<\/strong>.<\/p>\n

Por lo que se refiere a la producci\u00f3n de leche no hubo cambios demostrables en la cantidad y composici\u00f3n de la leche en los grupos GL en comparaci\u00f3n con los grupos CON. La falta de influencia del glifosato en los componentes l\u00e1cteos podr\u00eda estar relacionada con la ausencia de residuos de glifosato en la leche<\/strong>, lo que demuestra que la leche no es una v\u00eda de excreci\u00f3n importante de esta sustancia.<\/p>\n

Por el contrario, como era de esperar, los diferentes niveles de energ\u00eda de la dieta influyeron de forma significativa en las concentraciones y cantidades de prote\u00edna de la leche<\/a>, contenido de grasa, lactosa, urea, recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas y proporci\u00f3n de grasa:prote\u00edna.<\/p>\n

El metabolismo energ\u00e9tico general no se vio afectado negativamente por los tratamientos diet\u00e9ticos, ya que los valores de AGNE, BHB y glucosa en sangre estaban en el rango de referencia normal.<\/p>\n

Dos veterinarios evaluaron el estado de salud general de las vacas mediante un sistema de puntuaci\u00f3n de diferentes par\u00e1metros enfocados en cinco \u00e1reas (cardiovascular, respiratorio, gastrointestinal y locomotor y ubres). La evaluaci\u00f3n cl\u00ednica no encontr\u00f3 efectos adversos del glifosato sobre la salud de los animales.<\/p>\n

Par\u00e1metros hematol\u00f3gicos<\/h2>\n

En el segundo experimento se utiliz\u00f3 el suero sangu\u00edneo para hacer recuentos de gl\u00f3bulos blancos y rojos<\/strong>. Se registr\u00f3 lo siguiente: subpoblaciones de c\u00e9lulas T, capacidad de explosi\u00f3n oxidativa en leucocitos, tasa de apoptosis, actividad fagoc\u00edtica, actividad de la super\u00f3xido dismutasa y de la glutati\u00f3n peroxidasa, capacidad antioxidante no enzim\u00e1tica total, viabilidad y capacidad de estimulaci\u00f3n de c\u00e9lulas mononucleares de sangre perif\u00e9rica y test de micron\u00facleos y cometa (para detectar da\u00f1o en el ADN). El consumo diario promedio de glifosato en los grupos CON, GLBC y GLAC fue de 1.2, 112.6 y 132.8 \u03bcg\/kg\/d\u00eda, respectivamente.<\/p>\n

Los resultados mostraron que los residuos de glifosato en los piensos no afectaron ni a la composici\u00f3n de la poblaci\u00f3n de leucocitos, incluidos los fenotipos de las c\u00e9lulas T, ni a las caracter\u00edsticas de los eritrocitos de las vacas<\/strong>. Tampoco se detect\u00f3 ninguna influencia significativa de glifosato sobre el estr\u00e9s oxidativo ni en la apoptosis de los neutr\u00f3filos.<\/p>\n

A diferencia del glifosato, el nivel de concentrado de las dietas ejerci\u00f3 efectos marcados en varios par\u00e1metros del recuento de gl\u00f3bulos rojos y blancos. El test del cometa no revel\u00f3 efectos genot\u00f3xicos y el de micron\u00facleos tampoco sugiri\u00f3 ning\u00fan efecto adverso del tratamiento con glifosato<\/strong>.<\/p>\n

Conclusiones<\/h2>\n
    \n
  1. En el primer experimento el consumo de glifosato (79.1 mg\/d) no afect\u00f3 a la producci\u00f3n y la composici\u00f3n de la leche ni al metabolismo y la salud de las vacas lecheras.<\/li>\n
  2. No se detect\u00f3 ninguna excreci\u00f3n de glifosato en la leche.<\/li>\n
  3. En el segundo experimento la exposici\u00f3n media diaria de las vacas a glifosato de 122.7 \u03bcg\/kg no indujo efectos adversos sobre los par\u00e1metros funcionales de las c\u00e9lulas sangu\u00edneas, el estado redox y los par\u00e1metros genot\u00f3xicos.<\/li>\n
  4. En ambos estudios la proporci\u00f3n de alimento concentrado y el tiempo s\u00ed que afectaron a la mayor\u00eda de los par\u00e1metros.<\/li>\n<\/ol>\n

    Seg\u00fan estos resultados, los efectos adversos del glifosato en las vacas lecheras pueden despreciarse<\/strong> con respecto a los par\u00e1metros considerados en este estudio y para las condiciones aplicadas en el presente experimento.<\/p>\n

    Referencias<\/strong><\/p>\n