{"id":14357,"date":"2021-03-22T12:00:15","date_gmt":"2021-03-22T12:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14357"},"modified":"2021-05-12T12:23:05","modified_gmt":"2021-05-12T17:23:05","slug":"propionato-de-calcio-mejora-el-rendimiento-de-los-terneros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/propionato-de-calcio-mejora-el-rendimiento-de-los-terneros\/","title":{"rendered":"El propionato de calcio mejora el rendimiento de los terneros"},"content":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

El \u00e1cido propi\u00f3nico se ha utilizado con \u00e9xito como inhibidor de moho<\/strong> en alimentos fermentados como ensilajes y ma\u00edz con alta humedad. El propionato de calcio, la sal del \u00e1cido propi\u00f3nico, tiene propiedades antif\u00fangicas<\/a> similares que ofrecen la misma eficacia que la forma \u00e1cida una vez ionizada en agua.<\/p>\n

Los pre-est\u00f3magos de los rumiantes, en particular el rumen y el ret\u00edculo, son bastante \u00fanicos y mantienen una relaci\u00f3n simbi\u00f3tica entre los microorganismos que hay en su fluido y el rumiante en s\u00ed<\/strong>. Esto permite que el hu\u00e9sped digiera carbohidratos fibrosos para los que no ha generado enzimas digestivas espec\u00edficas<\/a>.<\/p>\n

El ternero joven, sin embargo, no ha desarrollado completamente esta capacidad y se comporta casi como un animal monog\u00e1strico<\/strong>, de modo que para su crecimiento necesita principalmente leche y concentrados altamente digestibles. Los productores lecheros han utilizado diferentes enfoques para acelerar la transici\u00f3n a un rumen funcional para que los rumiantes en crecimiento puedan usar forrajes menos costosos en sus dietas<\/strong>. No hace falta decir que es necesario que esto se haga sin afectar de forma negativa al desarrollo y al rendimiento productivo.<\/p>\n

Efectos del propionato de calcio sobre el sistema digestivo de los terneros<\/h2>\n

La fermentaci\u00f3n del alimento en el rumen suministra \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles (AGV)<\/a> que son productos de excreci\u00f3n de las bacterias del rumen. Estos AGV son esenciales para el desarrollo de las papilas ruminales (en \u00faltima instancia responsables de su absorci\u00f3n), pero tambi\u00e9n son precursores de energ\u00eda para el hu\u00e9sped una vez absorbidos.<\/p>\n

Se ha demostrado que tanto el propionato como el butirato estimulan el crecimiento de las papilas<\/strong>, y este \u00faltimo tambi\u00e9n muestra un efecto en el desarrollo y crecimiento intestinal. Cuando la sal de \u00e1cido but\u00edrico (butirato de sodio) se agrega al pienso de arranque parece estimular directamente el desarrollo del rumen.<\/p>\n

Este efecto tambi\u00e9n se ha observado con el propionato de calcio, sin embargo, el mecanismo no est\u00e1 claro. El propionato es uno de los principales AGV producidos a partir de la fermentaci\u00f3n de alimentos en el rumen y un sustrato clave para suministrar glucosa al rumiante a trav\u00e9s de la gluconeog\u00e9nesis<\/strong>.<\/p>\n

Un experimento reciente (Cao et al<\/em>., 2020) evalu\u00f3 la suplementaci\u00f3n con propionato de calcio y sus efectos sobre la poblaci\u00f3n microbiana del rumen y el rendimiento del crecimiento en terneros<\/strong>. Se asignaron terneros Jerseys de 7 \u00b1 1 d\u00eda y un peso corporal inicial de 24.3 \u00b1 1.2 kg a los siguientes dos tratamientos previos al destete:<\/p>\n

    \n
  1. Grupo Control con una dieta sin propionato de calcio.<\/li>\n
  2. Grupo con Propionato de calcio (5 % de materia seca).<\/li>\n<\/ol>\n

    El experimento se dividi\u00f3 adem\u00e1s en dos periodos de estudio: predestete<\/a> (0\u201390 d\u00edas) y posdestete (91\u2013160 d\u00edas). Al destete (d\u00eda 90), seis terneros de cada grupo fueron sacrificados; los terneros restantes continuaron con su dieta respectiva hasta el final del experimento el d\u00eda 160. Como resultado, el experimento termin\u00f3 con cuatro tratamientos distribuidos de la siguiente manera:<\/p>\n

      \n
    1. Control predestete.<\/li>\n
    2. Propionato de calcio predestete.<\/li>\n
    3. Control posdestete.<\/li>\n
    4. Propionato de calcio posdestete.<\/li>\n<\/ol>\n

      Intervenir sobre la dieta permite manipular la microbiota ruminal<\/h2>\n

      Los resultados mostraron que la suplementaci\u00f3n con propionato de calcio<\/strong>:<\/p>\n