{"id":14369,"date":"2021-03-22T12:07:06","date_gmt":"2021-03-22T12:07:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14369"},"modified":"2021-05-12T10:50:43","modified_gmt":"2021-05-12T15:50:43","slug":"leguminosas-forrajeras-alternativas-la-veza-comun","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/leguminosas-forrajeras-alternativas-la-veza-comun\/","title":{"rendered":"Leguminosas forrajeras alternativas: la veza com\u00fan"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>\u00bfDe qu\u00e9 leguminosas forrajeras alternativas a la alfalfa disponemos cuando no es posible cultivarla con unos rendimientos aceptables? <strong>Las leguminosas forrajeras son alimentos importantes en las dietas de vacas lecheras<\/strong>. <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/valor-nutritivo-de-la-alfalfa-en-diferentes-etapas-de-madurez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Cuando se cosechan a tiempo<\/a>, incorporan nutrientes como <strong>prote\u00edna, energ\u00eda y minerales<\/strong> que ayudan a equilibrar la raci\u00f3n y reducen la necesidad de suplementar concentrados. Desde los or\u00edgenes de la producci\u00f3n ganadera moderna, cuando se trata de suministrar nutrientes de calidad, la alfalfa (<em>Medicago sativa<\/em> L.) ha sido etiquetada como la \u00abreina de los forrajes\u00bb.<\/p>\n<p>Sin embargo, existen algunas limitaciones para su producci\u00f3n seg\u00fan la regi\u00f3n y el pH del suelo. Por ejemplo, en el <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/forrajes-alternativos-una-estrategia-sustentable-para-la-lecheria-en-el-norte-de-mexico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">centro norte de M\u00e9xico<\/a>, los cereales como la avena, la cebada, el trigo y el triticale se utilizan como cultivos alternativos a la alfalfa durante el ciclo de oto\u00f1o e invierno. Pero sus principales inconvenientes son su menor contenido de prote\u00edna bruta en el momento de la cosecha, junto con una menor digestibilidad.<\/p>\n<p>Sin embargo, <strong>hay otras leguminosas que pueden competir con la alfalfa<\/strong> y producir no solo forraje de calidad, sino que tambi\u00e9n ofrecen una alternativa para ser cultivadas en diferentes ambientes. <strong>Uno de estos forrajes es la veza com\u00fan (<em>Vicia sativa<\/em> L.)<\/strong> que adem\u00e1s de aportar nutrientes indispensables como prote\u00edna y fibra digestible, tambi\u00e9n ayuda a mejorar la estructura del suelo y la fertilidad.\u00a0Adem\u00e1s de usarse en la alimentaci\u00f3n de vacas lecheras, esta planta forrajera tambi\u00e9n se usa en otros sistemas de producci\u00f3n ganadera como en el vacuno de engorde y los <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/reutilizacion-de-paja-de-arroz-y-restos-de-poda-de-citricos-en-la-alimentacion-de-rumiantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">peque\u00f1os rumiantes<\/a>. Sin embargo, es necesario comprender mejor su manejo en diferentes regiones y condiciones.<\/p>\n<h2>Ventajas de ofrecer veza a las vacas como leguminosa forrajera alternativa<\/h2>\n<p>La veza <strong>se ha utilizado tradicionalmente para el pastoreo y la producci\u00f3n de heno<\/strong> debido a que tolera temperaturas m\u00e1s bajas (-10 \u00b0C) antes de quedarse inactiva. Tambi\u00e9n tiene las mismas propiedades de fijaci\u00f3n de nitr\u00f3geno que la alfalfa, lo que la convierte en una <strong>excelente alternativa forrajera e incluso un cultivo complementario con cereales en suelos relativamente pobres<\/strong>.<\/p>\n<p>Un estudio reciente realizado en M\u00e9xico (S\u00e1nchez-Guti\u00e9rrez <em>et al<\/em>., 2020) <strong>evalu\u00f3 los rendimientos productivos de veza com\u00fan (forraje fresco y seco), as\u00ed como su composici\u00f3n nutritiva durante la temporada de oto\u00f1o e invierno<\/strong>. Durante el tiempo del experimento solo hubo 29.7 mm de lluvia, lo que represent\u00f3 el 42% de la precipitaci\u00f3n promedio durante esa temporada. La temperatura ambiente promedio vari\u00f3 entre 12.4 y 21.8\u00b0C y el tipo de suelo era franco arenoso con un pH de 7.<\/p>\n<p>La veza se sembr\u00f3 directamente en el suelo a 80 kg por ha, en hileras (l\u00edneas de semillas dobles por hilera) separadas por 0.76 m. El riego fue a trav\u00e9s de un sistema por goteo. La fertilizaci\u00f3n inicial fue con 60-60 N:P. La cosecha fue cada 14 d\u00edas, comenzando 47 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra. El rendimiento de forraje fresco se estim\u00f3 cosechando la biomasa a 5 cm sobre la superficie del suelo. Los rendimientos de forraje seco por hect\u00e1rea se calcularon con base en los rendimientos de forraje fresco y los porcentajes de materia seca (MS).<\/p>\n<h2>Rendimiento productivo y composici\u00f3n nutricional de la veza<\/h2>\n<p>El rendimiento del forraje fresco aument\u00f3 de 493 kg\/ha el d\u00eda 47 a 20,562 kg\/ha el d\u00eda 103 y disminuy\u00f3 posteriormente. El rendimiento de forraje seco aument\u00f3 constantemente de 14 kg de MS\/ha en el d\u00eda 47 a 3,796 kg de MS\/ha en el d\u00eda 103, permaneciendo relativamente constante a partir de entonces.\u00a0Los rendimientos de la MS del tallo aumentaron en cada cosecha hasta el d\u00eda 89, permaneciendo relativamente constante a partir de entonces. Los rendimientos de la MS de las hojas verdes aumentaron 30 kg de MS\/ha despu\u00e9s del d\u00eda 47 a 1,487 kg de MS\/ha despu\u00e9s del d\u00eda 103, permaneciendo constante a partir de entonces.<\/p>\n<p>Las hojas senescentes y flores se observaron por primera vez despu\u00e9s del d\u00eda 103. Las vainas solo se observaron en la \u00faltima fecha de cosecha (d\u00eda 117). La prote\u00edna bruta disminuy\u00f3 despu\u00e9s de 60 d\u00edas, luego permaneci\u00f3 entre 27 y 29% hasta el d\u00eda 103 y luego alcanz\u00f3 su nivel m\u00e1s bajo (20.7%) en el d\u00eda 117.<\/p>\n<p>En las condiciones experimentales actuales durante el ciclo oto\u00f1o e invierno, <strong>la fecha \u00f3ptima de cosecha fue aproximadamente a los 100 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra<\/strong>, justo cuando la producci\u00f3n forrajera se estabiliza y el contenido proteico comienza a disminuir. Las hojas amarillas secas comenzaron a aparecer en el d\u00eda 103.<\/p>\n<p>Los rendimientos productivos de la fracci\u00f3n seca de las hojas verdes fueron siempre mayores que los rendimientos de la fracci\u00f3n del tallo. Este es un buen indicador tanto de la calidad del forraje como de la ingesta potencial, ya que tiene mayor concentraci\u00f3n en prote\u00edna y menor contenido en fibra (FND).<\/p>\n<h2>El mejor momento para cosechar la veza es a los 100 d\u00edas de su siembra<\/h2>\n<p>Los resultados de este experimento mostraron que el mejor tiempo de cosecha para optimizar el rendimiento y la calidad de la veza com\u00fan fue aproximadamente a los 100 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra. Esto generalmente coincide con la aparici\u00f3n de flores y el mayor contenido de prote\u00edna.<\/p>\n<p>Actualmente existen seis variedades de veza en la regi\u00f3n de Zacatecas de M\u00e9xico con rendimientos superiores a las l\u00edneas de veza disponible en el mercado mexicano. <strong>Hace falta m\u00e1s investigaci\u00f3n para identificar las mejores variedades para usarse en monocultivo, as\u00ed como para complementar a cereales de invierno<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Sanchez-Gutierrez, R.A., Jose Figueroa-Gonzales, J., Rivera Vazquez, J. S., Reveles-Hernandez, M., Gutierrez-Banuelos, H., Espinoza-Canales, A. 2020. Yield and nutritional value of common vetch (Vicia sativa l.) during fall-winter in Zacatecas, Mexico. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. 11(1): 294-303.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c1lvaro Garc\u00eda \u00bfDe qu\u00e9 leguminosas forrajeras alternativas a la alfalfa disponemos cuando no es posible cultivarla con unos rendimientos aceptables? Las leguminosas forrajeras son alimentos importantes en las dietas de vacas lecheras. 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