{"id":14391,"date":"2021-03-22T12:17:52","date_gmt":"2021-03-22T12:17:52","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14391"},"modified":"2021-03-31T07:43:37","modified_gmt":"2021-03-31T07:43:37","slug":"alta-concentracion-sulfatos-en-agua-afecta-negativamente-novillas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/alta-concentracion-sulfatos-en-agua-afecta-negativamente-novillas\/","title":{"rendered":"Una alta concentraci\u00f3n de sulfatos en el agua afecta la ingesta y el crecimiento de las novillas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>El <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/efectos-de-las-restricciones-de-agua-en-vacas-lecheras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">agua potable<\/a> de alta calidad es indispensable para que el ganado exprese su potencial gen\u00e9tico. Su disponibilidad determina funciones corporales cr\u00edticas adem\u00e1s de la hidrataci\u00f3n, como promotor del consumo de materia seca, mantenimiento del equilibrio osm\u00f3tico, excreci\u00f3n de productos de desecho y el enfriamiento del organismo durante los periodos c\u00e1lidos, entre otros. Sin embargo, el agua tambi\u00e9n puede ser trasportadora de otros elementos que no son necesarios e incluso pueden ser t\u00f3xicos para el animal.<\/p>\n<p>Se han realizado innumerables experimentos de investigaci\u00f3n en los que se examinaron excesos de nutrientes, deficiencias y toxicidad del agua, que pueden desencadenarse por una calidad de agua inadecuada para el consumo. Un caso t\u00edpico ha sido el agua con exceso de azufre que puede provocar polioencefalomalacia en terneros, adem\u00e1s de diarreas, problemas de crecimiento y reproducci\u00f3n, entre otros no espec\u00edficos. La mayor\u00eda de estos problemas generalmente ocurren cuando al ganado se le ofrece agua de pozos o estanques en \u00e1reas ricas en azufre.<\/p>\n<h2>Demasiado azufre en la dieta interfiere con la absorci\u00f3n de cobre y selenio<\/h2>\n<p>Alrededor del 0.15% del peso vivo del ganado es azufre. Se encuentra en la metionina, ciste\u00edna, cistina, homociste\u00edna y taurina; en el sulfato de condroitina que es un componente de los cart\u00edlagos y en las vitaminas B, tiamina y biotina. La <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/aumento-produccion-grasa-lactea-analogos-de-metionina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">metionina<\/a>, la tiamina y la biotina no se pueden sintetizar en los tejidos del ganado, por lo que deben ser suministrados en la dieta o sintetizadas por los microbios ruminales. El contenido de azufre de la mayor\u00eda de los alimentos refleja el contenido de amino\u00e1cidos de azufre de las prote\u00ednas en la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La concentraci\u00f3n recomendada de azufre en la dieta es del 0.20% de la materia seca para la mayor\u00eda del ganado lechero. Se recomiendan contenidos m\u00e1s altos (0.29%) para terneros que consumen leche o lactoreemplazantes. La ingesta excesiva de azufre puede interferir con la absorci\u00f3n de otros elementos, especialmente cobre y selenio. Es m\u00e1s probable que se produzca toxicidad con el sulfuro que con el sulfato de azufre en la dieta o en el agua de bebida.<\/p>\n<p>El olor a sulfuro de hidr\u00f3geno, un olor a huevo podrido, puede ser un indicador de exceso de azufre en la dieta o en el agua. La diarrea tambi\u00e9n puede presentarse con dietas altas en azufre. El consumo de agua con alto contenido de azufre (p. 1,000 mg de azufre\/L, es decir &gt; 1,000 ppm de azufre), que es aproximadamente equivalente a adicionar 0.1% de azufre a la materia seca de la dieta, puede disminuir el consumo de agua y la producci\u00f3n de leche.<\/p>\n<p>Un estudio canadiense (Penner <em>et al<\/em>., 2020) evalu\u00f3 los efectos del sulfato en el agua potable sobre el peso vivo, el consumo de alimento y agua, y las concentraciones de minerales en suero sangu\u00edneo de novillas de carne. Las novillas cruzadas Hereford fueron distribuidas en un dise\u00f1o de bloques completamente al azar, en cuatro tratamientos con concentraciones de sulfato en agua (sulfato de sodio) de la siguiente manera:<\/p>\n<ol>\n<li>292 \u00b1 23.5 mg\/L.<\/li>\n<li>1,245 \u00b1 78.7 mg\/L.<\/li>\n<li>2,305 \u00b1 89.7 mg\/L.<\/li>\n<li>3,376 \u00b1 84.9 mg\/L.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Las novillas se encontraban atadas y diariamente se registraron la ingesta de agua y alimento. Los pesos vivos y las concentraciones de minerales en suero se midieron en dos d\u00edas consecutivos al inicio y al final del estudio que dur\u00f3 77 d\u00edas.<br \/>\nLos resultados mostraron un efecto cuadr\u00e1tico del sulfato en agua sobre la ingesta de materia seca, aumentando inicialmente el sulfato aument\u00f3 la ingesta de materia seca y luego disminuy\u00f3 sin afectar la ganancia media diaria de las vaquillas o el peso vivo final.<\/p>\n<h2>Concentraciones de sulfato en el agua de bebida por encima de 2,000 mg\/L son perjudiciales<\/h2>\n<p>La ingesta de agua en las vaquillas aument\u00f3 cuando se ofrecieron 0 o 2,305 mg\/L de sulfato. Una mayor concentraci\u00f3n de sulfato en el agua aument\u00f3 la ingesta total de azufre en las vaquillas y como resultado, aument\u00f3 el porcentaje de azufre en la dieta total. El sulfato agregado al agua no afect\u00f3 la concentraci\u00f3n de otros minerales en el suero, excepto el cobre y el selenio. La concentraci\u00f3n de cobre disminuy\u00f3 linealmente al aumentar el sulfato en agua, mientras que la concentraci\u00f3n de selenio aument\u00f3 y luego disminuy\u00f3 al aumentar el sulfato.<\/p>\n<p>Los resultados de este experimento sugieren que las concentraciones de sulfato superiores a 2,000 mg\/L pueden disminuir la ingesta de alimento y reducir el cobre s\u00e9rico.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Penner, G.B., Johnson, J.A., Sutherland, B.D., Clark, L.P., Elford, C.J. 2020. Effects of drinking water sulfate concentrations on feed and water intake, growth, and serum mineral concentrations in growing beef heifers1. Applied Animal Science. 36(2): 201-207.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c1lvaro Garc\u00eda El agua potable de alta calidad es indispensable para que el ganado exprese su potencial gen\u00e9tico. 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