{"id":14406,"date":"2021-03-22T12:25:10","date_gmt":"2021-03-22T12:25:10","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14406"},"modified":"2021-03-31T07:42:26","modified_gmt":"2021-03-31T07:42:26","slug":"ventajas-vacas-cruzadas-ganaderias-convencionales-organicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/ventajas-vacas-cruzadas-ganaderias-convencionales-organicas\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n econ\u00f3mica de los cruzamientos en ganader\u00edas lecheras convencionales y org\u00e1nicas"},"content":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

El cruzamiento sigue siendo un enfoque de producci\u00f3n importante en varias especies de animales de producci\u00f3n. Las ventajas productivas\/econ\u00f3micas se conocen desde hace mucho tiempo e incluyen una mejor salud, crecimiento, fertilidad y producci\u00f3n. El ganado lechero no ha sido la excepci\u00f3n, con el cruzamiento<\/a> que muestra mejoras en la fertilidad, la salud, la facilidad de parto y la longevidad. No hay duda de que estos rasgos pueden proporcionar ventajas econ\u00f3micas, particularmente en momentos en los que la rentabilidad del negocio en la producci\u00f3n lechera es baja.<\/p>\n

A pesar de estas ventajas obvias, todav\u00eda hay ganaderos que a\u00fan prefieren trabajar con el sistema m\u00e1s habitual de raza pura. Hasta la fecha el n\u00famero de estudios que han investigado los efectos del cruzamiento en el rendimiento de los animales y su impacto en la rentabilidad de la granja es muy limitado. Para considerar este enfoque, ambas razas parentales deben tener rasgos de producci\u00f3n que puedan transferirse a la descendencia y competir con las de las razas individuales originales. El Holstein sueco (HS) y el sueco rojo (RS) se consideran en un nivel econ\u00f3mico similar e incluso complementario, ya que el HS proporciona mayores ingresos por la producci\u00f3n de leche y el RS tiene una mejor salud y otros rasgos funcionales.<\/p>\n

Ventajas de utilizar vacas cruzadas<\/h2>\n

Un trabajo de Clasen et al<\/em>. (2020) simul\u00f3 los efectos econ\u00f3micos en ganader\u00edas con cruces terminales y rotacionales utilizando HS y RS en comparaci\u00f3n con HS puras. Las dos ganader\u00edas base (HS y SR) utilizadas para el cruce simulado reflejan ganader\u00edas convencionales y org\u00e1nicas. Luego se compararon con las Holstein suecas puras, mediante el uso del modelo estoc\u00e1stico de simulaci\u00f3n de ganader\u00eda llamado SimHerd Crossbred. Esta es una modificaci\u00f3n del modelo tradicional SimHerd que simula la raza fenot\u00edpica y los efectos de la heterosis. El modelo define el estado del animal utilizando la edad, la etapa de la lactancia, la producci\u00f3n de leche (real y potencial), el peso vivo, la fase del ciclo estral, la etapa de gestaci\u00f3n, el recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas, el estado de salud y los desechos. Tambi\u00e9n utiliza la simulaci\u00f3n estoc\u00e1stica para predecir los resultados cada vez que ocurren cambios en la biolog\u00eda de la vaca o en el manejo de las ganader\u00edas. Hubo tres estrategias de cruzamientos para cada una de las ganader\u00edas evaluadas:<\/p>\n

    \n
  1. Raza pura (HS)<\/li>\n
  2. Cruzamientos terminales de dos razas (HS x RS)<\/li>\n
  3. Cruzamientos rotacionales de dos razas (HS x RS)<\/li>\n<\/ol>\n

    Aunque los escenarios se simularon durante 50 a\u00f1os para asegurarse de que alcanzaron un equilibrio, este se logr\u00f3 a los 20 a\u00f1os. Los resultados presentaron los promedios de 1,000 r\u00e9plicas en los \u00faltimos 10 a\u00f1os en equilibrio.<\/p>\n

    Hasta 59 euros m\u00e1s al a\u00f1o de margen con vacas h\u00edbridas<\/h2>\n

    El cruzamiento HS x RS aument\u00f3 el margen anual por vaca de \u20ac20 a \u20ac59 y mayor rentabilidad con el cruzamiento rotacional. Esto se atribuy\u00f3 principalmente a que la heterosis se expresaba en rasgos de fertilidad y persistencia, con menos reemplazos necesarios. La tasa de reemplazo en el escenario con razas puras fue del 39.3% en comparaci\u00f3n con el 35.8% en los cruzamientos terminales y el 30.1% en el cruzamiento rotacional; los resultados fueron similares en el sistema de producci\u00f3n org\u00e1nico.<\/p>\n

    La mejora en la fertilidad permiti\u00f3 tener terneros de carne con un valor m\u00e1s alto. El mestizaje, por ejemplo, gan\u00f3 entre \u20ac22 y \u20ac42 anuales por vaca por terneros de carne vendidos, debido al uso de semen de toros de carne. La heterosis en la producci\u00f3n de leche se expres\u00f3 en solo peque\u00f1as disminuciones en los 305 d\u00edas de la producci\u00f3n de leche para el cruzamiento rotacional (1 a 2% menos) en comparaci\u00f3n con las razas puras o cruzamientos terminales.<\/p>\n

    El mayor impacto econ\u00f3mico se verific\u00f3 para el cruzamiento rotacional, donde todos los animales eran cruzados y expres\u00f3 el 67% de toda la heterosis. En el cruzamiento terminal, solo el 31% de los animales eran cruces que expresaban toda la heterosis. Los resultados muestran que el cruce entre el Holstein sueco y el sueco rojo puede ser rentable tanto en ganader\u00edas convencionales como org\u00e1nicas utilizando las estrategias evaluadas.<\/p>\n

    Referencia<\/strong><\/p>\n

    Clasen, J.B., Fikse, W.F., Kargo, M., Rydhmer, L., Strandberg, E., \u00d8stergaard, S. 2020. Economic consequences of dairy crossbreeding in conventional and organic herds in Sweden. Journal of dairy science. 103(1): 514-528.<\/p>\n

    \u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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