{"id":14409,"date":"2021-03-22T12:26:46","date_gmt":"2021-03-22T12:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14409"},"modified":"2021-03-31T07:42:13","modified_gmt":"2021-03-31T07:42:13","slug":"suplementar-con-levaduras-mejora-la-produccion-bajo-estres-por-calor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/suplementar-con-levaduras-mejora-la-produccion-bajo-estres-por-calor\/","title":{"rendered":"Suplementar con levaduras mejora la producci\u00f3n en periodos de estr\u00e9s por calor"},"content":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

Las altas temperaturas del verano son un factor muy limitante para la producci\u00f3n l\u00e1ctea en vacas lecheras. Para mantener la temperatura corporal, las vacas reducen la ingesta, lo que disminuye el incremento de calor resultante de la fermentaci\u00f3n ruminal. Para mejorar la producci\u00f3n de leche en estas condiciones, es necesario restablecer la ingesta y\/o mejorar la digestibilidad de los nutrientes.<\/p>\n

Ya que la fibra forrajera<\/a> requiere m\u00e1s tiempo para su degradaci\u00f3n en el rumen, produce m\u00e1s calor de fermentaci\u00f3n que los concentrados. Sin embargo, menos fibra en la dieta da como resultado menos masticaci\u00f3n, menor producci\u00f3n de saliva, m\u00e1s fermentaci\u00f3n de granos y en \u00faltima instancia un pH ruminal m\u00e1s \u00e1cido.<\/p>\n

Estas variaciones cambian el patr\u00f3n de fermentaci\u00f3n predominantemente del ac\u00e9tico a prop\u00edonico\u2192lactato, poniendo en riesgo la aparici\u00f3n de acidosis subcl\u00ednica o cl\u00ednica en el rumen. Investigaciones previas han demostrado que la suplementaci\u00f3n con levaduras vivas o cultivos de levadura aumenta la producci\u00f3n de leche de las vacas bajo estr\u00e9s por calor<\/a>.<\/p>\n

\u00bfPuede ayudar Saccharomyces cerevisiae<\/em> a las vacas que sufren estr\u00e9s por calor?<\/h2>\n

Un estudio reciente realizado en la Universidad de Florida (Perdomo et al<\/em>., 2020) evalu\u00f3 la inclusi\u00f3n de levaduras vivas espec\u00edficas del rumen en la dieta para mejorar la digesti\u00f3n de nutrientes, la funci\u00f3n del rumen y el rendimiento de las vacas lecheras al inicio de la lactancia bajo estr\u00e9s por calor. La levadura seleccionada fue Saccharomyces cerevisiae<\/em>, que es bien conocida por sus propiedades de fermentaci\u00f3n de los carbohidratos y se usa com\u00fanmente como aditivo para piensos en rumiantes.<\/p>\n

Su mecanismo de acci\u00f3n propuesto es un eliminador de ox\u00edgeno en el rumen, reduciendo as\u00ed el potencial redox, lo que aumenta la actividad de las bacterias celulol\u00edticas que utilizan lactato. Tambi\u00e9n se ha propuesto que el aumento del pH ruminal es el resultado de cambios en los patrones de ingesta del alimento y comportamiento de alimentaci\u00f3n, con una mayor frecuencia de consumo de alimento, lo que posiblemente alivia la carga de \u00e1cido en el rumen.<\/p>\n

En este experimento, las vacas en sus primeros 20 d\u00edas en leche (DEL) fueron dividias por parto y producci\u00f3n lechera, se les asign\u00f3 de 30 a 107 DEL a los siguientes tres tratamientos:<\/p>\n

    \n
  1. Control (0 levadura)<\/li>\n
  2. 0.5, g\/d\u00eda de levadura viva (14.2 billones de c\u00e9lulas)*<\/li>\n
  3. 1.0 g\/d\u00eda de levadura viva (37.6 billones de c\u00e9lulas)*<\/li>\n<\/ol>\n

    *Saccharomyces cerevisiae<\/em> cepa CNCM I-1077.<\/p>\n

    Mejora en la producci\u00f3n l\u00e1ctea, el \u00edndice de conversi\u00f3n, la digestibilidad de la dieta y el pH ruminal<\/h2>\n

    La temperatura ambiente promedio fue de 26.8 \u00b0C y la humedad de 83.2%; el \u00edndice de temperatura y humedad vari\u00f3 de 73 a 81. El orde\u00f1o se realiz\u00f3 dos veces al d\u00eda, las ingestas de materia seca y la producci\u00f3n de leche se midieron diariamente, mientras que los componentes l\u00e1cteos semanalmente.<\/p>\n

    La inclusi\u00f3n de levadura en las dietas no afect\u00f3 la temperatura rectal (38.9 \u00b1 0.04 \u00b0C) ni la ingesta de materia seca, pero s\u00ed aument\u00f3 la producci\u00f3n de leche con energ\u00eda corregida (35.2 vs. 36.1 vs. 37.2 kg\/d\u00eda para 0, 0.5 y 1.0 g\/d\u00eda, respectivamente). Como resultado, la eficiencia de la conversi\u00f3n de materia seca en producci\u00f3n de leche con energ\u00eda corregida tambi\u00e9n aument\u00f3 (1.70, 1.79 y 1.83 para 0, 0.5 y 1.0 g\/d, respectivamente).<\/p>\n

    La alimentaci\u00f3n con levadura viva aument\u00f3 la digestibilidad de la prote\u00edna bruta (65.1 vs. 68.8 vs. 70.4%) y la fibra neutro detergente (47.5 vs. 49.2 vs. 55.2%) y la concentraci\u00f3n de ac\u00e9tico (64.7 vs. 69.1 vs. 72.2 mM). Los cambios en las concentraciones ruminal del ac\u00e9tico dieron como resultado concentraciones m\u00e1s altas de \u00e1cidos grasos de cadena corta en el l\u00edquido ruminal (110.3 vs. 117.7 vs. 121.4 mM).<\/p>\n

    El pH del l\u00edquido ruminal aument\u00f3 (5.99 vs. 6.03 vs. 6.26) con la adici\u00f3n de la levadura viva. Adem\u00e1s, la proporci\u00f3n de vacas con pH por debajo de 5.8 disminuy\u00f3 (42.9 vs. 34.9 vs. 7.7%) a medida que aument\u00f3 la inclusi\u00f3n de la levadura viva en la dieta.<\/p>\n

    La cantidad de alimento consumida en cada periodo de ingesta se redujo cuadr\u00e1ticamente (3.2, 3.5 y 2.9 kg de MS, respectivamente), sin embargo, el intervalo entre los episodios de rumia tendi\u00f3 a reducirse linealmente (122.0, 96.5 y 90.7 min, respectivamente) a medida que la levadura viva aument\u00f3 en la dieta.<\/p>\n

    El tiempo de masticaci\u00f3n por kilogramo de fibra neutro detergente tendi\u00f3 a aumentar linealmente (71.6, 71.3 y 81.6 min\/kg, respectivamente) a medida que aument\u00f3 la levadura en la dieta. La estimaci\u00f3n de la energ\u00eda neta para la lactancia de la dieta dio como resultado un aumento del 5.2%, de 1.72 Mcal\/kg de MS para la dieta control a 1.81 Mcal\/kg con 1 g de levadura viva.<\/p>\n

    En resumen, alimentar vacas bajo estr\u00e9s por calor con 1 g de levadura viva por d\u00eda aument\u00f3 la producci\u00f3n de leche con energ\u00eda corregida y la eficiencia de la conversi\u00f3n alimenticia. La digestibilidad de la dieta y el pH del l\u00edquido ruminal tambi\u00e9n aumentaron, lo que puede atribuirse a los efectos de la Saccharomyces cerevisiae<\/em> sobre la actividad microbiana ruminal o posiblemente a cambios en el comportamiento alimentario que resultaron en una mejor digestibilidad.<\/p>\n

    Referencia<\/strong><\/p>\n

    Perdomo, M.C., Marsola, R.S., Favoreto, M.G., Adesogan, A., Staples, C.R., Santos, J.E.P. 2020. Effects of feeding live yeast at 2 dosages on performance and feeding behavior of dairy cows under heat stress. Journal of dairy science. 103(1): 325-339.<\/p>\n

    \u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00c1lvaro Garc\u00eda Las altas temperaturas del verano son un factor muy limitante para la producci\u00f3n l\u00e1ctea en vacas lecheras. Para mantener la temperatura corporal, las vacas reducen la ingesta, lo que disminuye el incremento de calor resultante de la fermentaci\u00f3n ruminal. 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