{"id":14423,"date":"2021-03-22T12:33:00","date_gmt":"2021-03-22T12:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14423"},"modified":"2021-05-12T12:29:14","modified_gmt":"2021-05-12T17:29:14","slug":"acidos-organicos-pueden-mejorar-produccion-lactea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/acidos-organicos-pueden-mejorar-produccion-lactea\/","title":{"rendered":"El uso de \u00e1cidos org\u00e1nicos puede mejorar la producci\u00f3n de leche"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>El uso de raciones completamente mezcladas (RCM) es el m\u00e9todo de suministro de alimento m\u00e1s adecuado para ganado lechero en confinamiento. Su mayor ventaja es que permiten un suministro m\u00e1s uniforme de nutrientes y una fermentaci\u00f3n ruminal m\u00e1s estable. De hecho, es esta tecnolog\u00eda la que ha permitido a las vacas expresar totalmente su <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/cual-es-la-mejor-raza-en-sistemas-produccion-lechera-organicos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">potencial gen\u00e9tico para la producci\u00f3n<\/a>, fomentando una mayor ingesta y producci\u00f3n de leche.<\/p>\n<p>Sin embargo, la respuesta de la vaca est\u00e1 asociada a la calidad de los alimentos incluidos en las RCM. Los alimentos individuales pueden sufrir deterioro cuando se exponen a determinadas condiciones ambientales (p. aire, calor, humedad, etc.) que provocan la proliferaci\u00f3n de microorganismos y toxinas que reducen la calidad del alimento. Por ejemplo, se sabe que en los ensilajes los mohos y las levaduras consumen materia org\u00e1nica reduciendo su valor alimenticio y\/o produciendo toxinas perjudiciales para el rendimiento y la salud de los animales.<\/p>\n<h2>Los \u00e1cidos org\u00e1nicos inhiben la proliferaci\u00f3n de bacterias y hongos<\/h2>\n<p>Existen varios aditivos que inhiben la proliferaci\u00f3n de estos organismos. Los \u00e1cidos org\u00e1nicos, por ejemplo, inhiben la proliferaci\u00f3n de bacterias y hongos, lo que ayuda a mantener el valor nutritivo del alimento y <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/uso-de-nano-montmorillonita-modificada-como-adsorbente-de-micotoxinas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">reduce la toxicidad potencial de las micotoxinas<\/a>. Su mecanismo de acci\u00f3n permite que el hidr\u00f3geno ingrese a la membrana celular de los microorganismos, reduciendo as\u00ed el pH en el citoplasma celular. Por ejemplo, el \u00e1cido propi\u00f3nico reduce el pH y la temperatura cuando se agrega a las RCM.<\/p>\n<p>Un experimento reciente (Gheller <em>et al<\/em>., 2020) evalu\u00f3 los efectos de la inclusi\u00f3n de \u00e1cidos org\u00e1nicos a las RCM sobre la ingesta y digestibilidad de nutrientes, fermentaci\u00f3n ruminal, producci\u00f3n lechera, composici\u00f3n de la leche y comportamiento de alimenticio de las vacas lactantes. Las vacas Holstein (147.4 \u00b1 87.9 d\u00edas en leche, 668.7 \u00b1 78.5 kg de peso vivo y 34.4 \u00b1 4.2 kg\/d de producci\u00f3n de leche) fueron asignadas a un dise\u00f1o de cuadrado latino 5\u00d75 con los siguientes tratamientos:<\/p>\n<ul>\n<li>Control sin \u00e1cidos org\u00e1nicos<\/li>\n<li>Cuatro conservantes a\u00f1adidos a la RCM:\n<ul>\n<li>\u00e1cido f\u00f3rmico<\/li>\n<li>formiato de sodio<\/li>\n<li>\u00e1cido propi\u00f3nico en forma l\u00edquida<\/li>\n<li>\u00e1cido propi\u00f3nico en forma s\u00f3lida<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los productos se agregaron diariamente a la RCM a una dosis de 4 ml\/kg en base a materia fresca para los productos l\u00edquidos y 4 g\/kg para el producto s\u00f3lido. Las condiciones ambientales durante el experimento fueron: temperatura del establo 24.4 \u00b1 4.29 \u00b0C, humedad relativa 75.0 \u00b1 16.39% e \u00edndice de temperatura-humedad 72.7 \u00b1 5.31 (media \u00b1 DE).<\/p>\n<h2>Efecto de los \u00e1cidos org\u00e1nicos sobre la producci\u00f3n l\u00e1ctea<\/h2>\n<p>Los \u00e1cidos org\u00e1nicos tuvieron un efecto positivo en la ingesta de alimento, con el grupo control consumiendo 23.6 kg y las vacas alimentadas con las TMR tratadas con \u00e1cidos org\u00e1nicos 24.4 kg\/d. adem\u00e1s, las vacas alimentadas con \u00e1cidos org\u00e1nicos redujeron la selecci\u00f3n de las part\u00edculas de alimentos que ten\u00edan un tama\u00f1o entre 8 y 19 mm y las de menos de 4 mm. Los \u00e1cidos org\u00e1nicos disminuyeron la concentraci\u00f3n total de los \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles y aumentaron el pH del rumen. Este efecto es importante ya que la degradabilidad de la fibra en el rumen aumenta con un pH menos \u00e1cido.<\/p>\n<p>Como resultado, las vacas alimentadas con las RCM tratadas con \u00e1cidos org\u00e1nicos tuvieron mayor producci\u00f3n de leche corregida por prote\u00edna y grasa en comparaci\u00f3n con las vacas control. La adici\u00f3n de \u00e1cidos org\u00e1nicos redujo el calentamiento de las raciones cuando estas se expusieron a las condiciones ambientales durante 24 horas. Este es un hallazgo muy importante ya que reducir\u00e1 la proliferaci\u00f3n de microorganismos indeseables, reducir\u00e1 las p\u00e9rdidas de materia org\u00e1nica y proteger\u00e1 los alimentos de da\u00f1o por calor.<\/p>\n<p>En conclusi\u00f3n, la adici\u00f3n de \u00e1cidos org\u00e1nicos a las RCM mejora la estabilidad aer\u00f3bica, reduce las p\u00e9rdidas de materia org\u00e1nica y promueve el consumo de alimento y la producci\u00f3n de leche.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Gheller, L.S., Ghizzi, L.G., Marques, J.A., Takiya, C.S., Grigoletto, N.T., Dias, M.S., &#8230; Renn\u00f3, L.N. 2020. Effects of organic acid-based products added to total mixed ration on performance and ruminal fermentation of dairy cows. Animal Feed Science and Technology. 114406.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c1lvaro Garc\u00eda El uso de raciones completamente mezcladas (RCM) es el m\u00e9todo de suministro de alimento m\u00e1s adecuado para ganado lechero en confinamiento. Su mayor ventaja es que permiten un suministro m\u00e1s uniforme de nutrientes y una fermentaci\u00f3n ruminal m\u00e1s estable. 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