{"id":14534,"date":"2021-03-23T08:18:31","date_gmt":"2021-03-23T08:18:31","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14534"},"modified":"2021-04-30T02:54:26","modified_gmt":"2021-04-30T07:54:26","slug":"forrajes-alternativos-una-estrategia-sustentable-para-la-lecheria-en-el-norte-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/forrajes-alternativos-una-estrategia-sustentable-para-la-lecheria-en-el-norte-de-mexico\/","title":{"rendered":"Forrajes alternativos: una estrategia sustentable para la lecher\u00eda en el norte de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"

Juan I. S\u00e1nchez-Duarte, David G. Reta-S\u00e1nchez, Esmeralda Ochoa-Mart\u00ednez, Arturo Reyes Gonz\u00e1lez, Karla Rodr\u00edguez-Hern\u00e1ndez y Dami\u00e1n Torres-Hern\u00e1ndez<\/strong><\/p>\n

Los forrajes son el componente m\u00e1s importante en la dieta de vacas lecheras porque son fuente de nutrientes y fibra efectiva. Estos contribuyen dram\u00e1ticamente al consumo de materia seca y nutrientes; adem\u00e1s de mantener el funcionamiento normal del rumen en los animales. Entonces, la inclusi\u00f3n de forrajes en dietas para ganado lechero puede variar desde 40 a 80% en base h\u00fameda.<\/p>\n

Los principales forrajes utilizados en las explotaciones lecheras en M\u00e9xico son ensilajes de ma\u00edz y de sorgo, henos o ensilajes de alfalfa y de cereales de grano peque\u00f1o. Debido al estr\u00e9s por calor y a la menor disponibilidad de agua ocasionados por el cambio clim\u00e1tico, se pondr\u00e1 en riesgo el rendimiento y la calidad nutritiva de estos forrajes en un futuro en las explotaciones lecheras. Por lo tanto, es necesario encontrar otros cultivos alternativos que produzcan buenos rendimientos de forraje con una alta calidad nutritiva y mayor productividad del agua bajo estas condiciones, por lo que se estar\u00eda contribuyendo a la sustentabilidad de la industria lechera en M\u00e9xico.<\/p>\n

Cambio clim\u00e1tico y su efecto en los forrajes<\/strong><\/p>\n

Los principales problemas asociados al cambio clim\u00e1tico que afectan significativamente la producci\u00f3n de forrajes en el pa\u00eds son el aumento de la temperatura y la escasez de agua. M\u00e9xico es altamente vulnerable a los impactos del cambio clim\u00e1tico y se espera con un nivel de probabilidad del 50% que la temperatura promedio incremente alrededor de 1.5 a 2\u02daC para el 2100 (SEMARNAT-INECC, 2016); aunque este efecto no se presentar\u00e1 en todos los estados, ya que se ha reportado que el \u00e1rea del lado del oc\u00e9ano atl\u00e1ntico y el norte del pa\u00eds es donde se han incrementado las temperaturas m\u00e1s r\u00e1pidamente (Greenpeace, 2010). Adem\u00e1s, se presentar\u00e1n eventos prolongados de sequ\u00edas. Por ejemplo, en la Regi\u00f3n Lagunera, una de las principales zonas lecheras de M\u00e9xico, se ha observado un incremento en la temperatura promedio anual en los \u00faltimos 43 a\u00f1os (Figura 1<\/strong>). Adicionalmente, la precipitaci\u00f3n ha sido irregular y ha mostrado una tendencia a disminuir desde 1988 hasta el 2018; aunque en el 2003 fue un a\u00f1o at\u00edpico con alrededor de 700 mm (Figura 2<\/strong>). El problema de la baja precipitaci\u00f3n asociada a una baja recarga del agua subterr\u00e1nea por escurrimientos ha ocasionado que exista un desbalance entre el agua subterr\u00e1nea que se recarga y la que se extrae de los principales acu\u00edferos de la Regi\u00f3n Lagunera (Figura 3<\/strong>; CONAGUA, 2015). Por lo tanto, el aumento en la temperatura ambiental y la sobre explotaci\u00f3n de agua para riego est\u00e1 afectando seriamente la producci\u00f3n de forrajes y la sostenibilidad de la producci\u00f3n de leche en esta regi\u00f3n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Figura 1.<\/strong> Temperatura media anual de 1975 a 2018 en la Regi\u00f3n Lagunera, M\u00e9xico.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Figura 2. <\/strong>Precipitaci\u00f3n anual promedio de 1975 a 2018 en la Regi\u00f3n Lagunera, M\u00e9xico.<\/p>\n

\"\"Figura 3. <\/strong>Extracci\u00f3n y recarga de agua subterr\u00e1nea en los principales acu\u00edferos de la Regi\u00f3n Lagunera, M\u00e9xico durante 2015.<\/p>\n

 <\/p>\n

Tanto las temperaturas altas como la escasez de agua afectan significativamente el crecimiento y desarrollo de los cultivos. Temperaturas altas durante varios d\u00edas o con un aumento extremo durante algunas horas puede ocasionar efectos negativos sobre la polinizaci\u00f3n, llenado de grano y la fotos\u00edntesis (Hatfield y Prueger, 2015). Se ha demostrado que temperaturas superiores a los 35\u02daC hacen perder la viabilidad del polen y reducir la taza fotosint\u00e9tica en cereales como ma\u00edz (Barnabas et al., 2008). Por otro lado, la disponibilidad del agua ya sea por la precipitaci\u00f3n o por irrigaci\u00f3n es el factor m\u00e1s importante en la producci\u00f3n de forrajes. Las deficiencias de agua durante etapas del desarrollo cr\u00edticas tambi\u00e9n afectan los mismos procesos reproductivos ocasionados por el estr\u00e9s de altas temperaturas (Cakir, 2004). En cualquiera de los dos casos, ya sea estr\u00e9s por altas temperaturas o por falta de agua, los rendimientos de materia seca en los forrajes se reducen seriamente.<\/p>\n

Las altas temperaturas tambi\u00e9n influyen en la calidad de los forrajes. Cultivos desarrollados bajo condiciones de alta temperatura pueden acelerar su madurez, lo que intensifica la lignificaci\u00f3n en la pared celular de las plantas, y como consecuencia afecta el valor nutricional de los forrajes mediante una reducci\u00f3n en la digestibilidad de la fibra (Van Soest, 1994). Ensilajes de ma\u00edz con una alta concentraci\u00f3n de lignina, fibra y prote\u00edna, pero con un bajo contenido de almid\u00f3n podr\u00edan ser indicadores de estr\u00e9s por altas temperaturas (Ferreira y Brown, 2016). Esto es el resultado de una actividad metab\u00f3lica elevada, donde los fotosintatos se convierten mayormente en componentes estructurales, lo cual reduce los contenidos de carbohidratos solubles y aumenta el contenido de la pared celular en las plantas (Van Soest et al., 1978).<\/p>\n

Los efectos de una deficiencia de agua sobre la calidad nutricional de los forrajes tambi\u00e9n han sido estudiados. Las concentraciones de prote\u00edna bruta y fibras fueron disminuidas en alfalfa sometida a condiciones de estr\u00e9s (Abid et al., 2016). La reducci\u00f3n de prote\u00edna bruta fue relacionada a una menor disponibilidad de nitr\u00f3geno, lo cual se debi\u00f3 a una baja mineralizaci\u00f3n de este elemento en el suelo, o tal vez a una disminuci\u00f3n en la tasa de transpiraci\u00f3n para transportar el nitr\u00f3geno desde la ra\u00edz hasta los brotes. La disminuci\u00f3n en las fracciones fibrosas podr\u00eda estar asociada a una menor incorporaci\u00f3n de carbono a la pared celular, lo cual retrasa la madurez y propicia una mayor relaci\u00f3n hoja-tallo (Van Soest, 1994). Otros par\u00e1metros de calidad de forrajes como la acumulaci\u00f3n de nitratos, que afectan la salud del ganado, o la reducci\u00f3n de carbohidratos solubles en el follaje, los cuales son esenciales para que se lleve a cabo una fermentaci\u00f3n \u00f3ptima en el silo, son efectos negativos por una sequ\u00eda en los forrajes.<\/p>\n

En general, las temperaturas altas y las condiciones de sequ\u00eda tendr\u00e1n efectos negativos sobre la producci\u00f3n y calidad de forrajes tradicionales en las explotaciones lecheras. Una opci\u00f3n pr\u00e1ctica a este problema podr\u00eda ser el uso de forrajes alternativos que permitan desarrollar nuevos sistemas de producci\u00f3n con buenos rendimientos de materia seca, calidad nutritiva y mayor adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n

Forrajes alternativos en explotaciones lecheras<\/strong><\/p>\n

Encontrar cultivos alternativos con caracter\u00edsticas agron\u00f3micas que permitan producir forraje en cantidad y calidad en condiciones adversas de incremento de temperatura y menor disponibilidad de agua es la opci\u00f3n m\u00e1s pr\u00e1ctica a corto plazo en M\u00e9xico. En la Comarca Lagunera, una de las zonas con mayor producci\u00f3n de leche en el pa\u00eds, se han realizado investigaciones agron\u00f3micas para identificar cultivos alternativos forrajeros con potencial de producci\u00f3n durante los ciclos de oto\u00f1o-invierno y primavera-verano evaluando alrededor de 16 especies forrajeras (Reta et al., 2008). De estos cultivos, la soja asociada con ma\u00edz para mejorar la composici\u00f3n nutritiva del forraje (Reta et al., 2010a) adem\u00e1s de la canola y el c\u00e1rtamo como cultivos que utilizan menos agua, pero que producen un forraje con alto valor nutritivo (Reta et al., 2010b), fueron las especies m\u00e1s sobresalientes. Estos cultivos tambi\u00e9n han demostrado capacidad para incrementar la productividad del agua anualmente cuando se incluyen en los patrones de cultivos tradicionales como ma\u00edz y avena (Reta et al., 2015). Adicionalmente, se ha estudiado el m\u00e9todo de siembra (Reta-S\u00e1nchez et al., 2016a) y la densidad de poblaci\u00f3n (Reta-S\u00e1nchez et al., 2016b) en canola; adem\u00e1s de llevar acabo parcelas de validaci\u00f3n para probar el potencial de rendimiento de este cultivo como un forraje que presenta una mayor eficiencia en el uso del agua que la avena (Reta et al., 2016).<\/p>\n\n\n\n\n
\"\"<\/td>\n\"\"<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Ensilaje de ma\u00edz-soja
\n<\/strong>Establo 3 Romero<\/strong><\/td>\n		Ensilaje de canola
\n<\/strong>Establo Lanchares<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

La preservaci\u00f3n como ensilaje de cultivos forrajeros alternativos y su utilizaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n de ganado lechero tambi\u00e9n ha sido evaluada y validada en explotaciones lecheras comerciales. Se encontr\u00f3 que la elaboraci\u00f3n del ensilaje de canola, desde la siembra hasta su preservaci\u00f3n en el silo, fue realizada sin ning\u00fan problema con los implementos agr\u00edcolas y materiales com\u00fanmente utilizados para realizar ensilajes de cultivos tradicionales en las explotaciones lecheras (S\u00e1nchez et al., 2011). De hecho, cuando el ensilaje de canola fue comparado experimentalmente con el henolaje de alfalfa se encontr\u00f3 que las caracter\u00edsticas fermentativas y de calidad nutritiva entre ambos con y sin inoculaci\u00f3n microbiana fue similar (Tabla 1<\/strong>; S\u00e1nchez et al., 2014). Sin embargo, el ensilaje de canola mostr\u00f3 mejores caracter\u00edsticas fermentativas y de calidad nutritiva al compararlo con los ensilajes de avena y triticale en una granja lechera (S\u00e1nchez et al., 2011). El ensilaje de canola mostr\u00f3 un pH inferior y un mejor perfil de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles que los ensilajes de avena y triticale. Similarmente, el ensilaje de canola present\u00f3 mayores contenidos de prote\u00edna y c\u00e1lculos energ\u00e9ticos que los ensilajes de avena y triticale (Tabla 2<\/strong>). El contenido de FND fue inferior en el ensilaje de canola que el que se observ\u00f3 en los ensilajes de avena y triticale.<\/p>\n

Tabla 1. <\/strong>Composici\u00f3n nutritiva y fermentaci\u00f3n de ensilaje de canola y heno de alfalfa con y sin inoculaci\u00f3n microbiana en condiciones experimentales.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nCanola<\/strong><\/td>\n\u00a0<\/strong><\/td>\nAlfalfa<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Componente<\/strong><\/td>\nCon inoculante<\/strong><\/td>\nSin<\/strong><\/p>\n

inoculante<\/strong><\/td>\n

\u00a0<\/strong><\/td>\nCon inoculante<\/strong><\/td>\nSin<\/strong><\/p>\n

inoculante<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n

Nutrientes, % de MS<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 MS, % del ensilaje o henolaje<\/td>\n34.65<\/td>\n34.78<\/td>\n<\/td>\n48.15<\/td>\n45.63<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Prote\u00edna<\/td>\n25.99<\/td>\n25.88<\/td>\n<\/td>\n27.08<\/td>\n27.31<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 FND<\/td>\n23.50<\/td>\n23.28<\/td>\n<\/td>\n29.03<\/td>\n28.08<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 CNF<\/td>\n31.59<\/td>\n32.05<\/td>\n<\/td>\n29.35<\/td>\n29.76<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 NTD<\/td>\n59.82<\/td>\n60.27<\/td>\n<\/td>\n61.08<\/td>\n61.89<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 ENL <\/sub>, Mcal\/kg de MS<\/td>\n\u00a0 1.48<\/td>\n1.47<\/td>\n<\/td>\n\u00a0 1.49<\/td>\n\u00a0 1.51<\/td>\n<\/tr>\n
Fermentaci\u00f3n, % de MS<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 pH<\/td>\n4.2<\/td>\n4.2<\/td>\n<\/td>\n5.0<\/td>\n4.4<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 N-amoniacal, % del N total<\/td>\n12.18<\/td>\n11.39<\/td>\n<\/td>\n8.0<\/td>\n10.30<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido l\u00e1ctico<\/td>\n12.68<\/td>\n11.28<\/td>\n<\/td>\n\u00a0 7.45<\/td>\n11.75<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido ac\u00e9tico<\/td>\n11.04<\/td>\n\u00a0 9.47<\/td>\n<\/td>\n10.31<\/td>\n12.19<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido propi\u00f3nico<\/td>\n\u00a0 7.40<\/td>\n\u00a0 0.00<\/td>\n<\/td>\n\u00a0 2.19<\/td>\n\u00a0 3.03<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido but\u00edrico<\/td>\n\u00a0 0.00<\/td>\n\u00a0 0.00<\/td>\n<\/td>\n\u00a0 0.00<\/td>\n\u00a0 0.00<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Inoculaci\u00f3n microbiana: 10 g\/t de forraje ensilado<\/p>\n

Tabla 2. <\/strong>Composici\u00f3n nutritiva y fermentaci\u00f3n de canola, avena y triticale en una granja lechera comercial.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nEnsilaje<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Componente<\/strong><\/td>\nCanola<\/strong><\/td>\nAvena<\/strong><\/td>\nTriticale<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Nutrientes, % de MS<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 MS, % del ensilaje<\/td>\n40.86<\/td>\n37.43<\/td>\n39.07<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Prote\u00edna<\/td>\n20.35<\/td>\n16.43<\/td>\n15.35<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 FND<\/td>\n33.37<\/td>\n54.21<\/td>\n57.95<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 CNF<\/td>\n27.19<\/td>\n14.79<\/td>\n12.43<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 NTD<\/td>\n54.12<\/td>\n49.16<\/td>\n47.28<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 ENL<\/sub>, Mcal\/kg de MS<\/td>\n1.28<\/td>\n1.11<\/td>\n1.03<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 ENM<\/sub>, Mcal\/kg de MS<\/td>\n1.24<\/td>\n1.00<\/td>\n0.90<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 ENG<\/sub>, Mcal\/kg de MS<\/td>\n0.67<\/td>\n0.45<\/td>\n0.36<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 EM, Mcal\/kg de MS<\/td>\n2.09<\/td>\n1.84<\/td>\n1.74<\/td>\n<\/tr>\n
Fermentaci\u00f3n, % de MS<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 pH<\/td>\n4.3<\/td>\n5.04<\/td>\n4.62<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 N-amoniacal, % del N total<\/td>\n12.75<\/td>\n22.77<\/td>\n18.17<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido l\u00e1ctico<\/td>\n16.69<\/td>\n8.65<\/td>\n7.59<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido ac\u00e9tico<\/td>\n3.82<\/td>\n3.08<\/td>\n3.52<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido propi\u00f3nico<\/td>\n1.66<\/td>\n4.91<\/td>\n5.26<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido but\u00edrico<\/td>\n0.00<\/td>\n0.54<\/td>\n0.00<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Cuando el ensilaje de canola fue utilizado para reemplazar el ensilaje de avena en dietas de vaquillas Holstein en crecimiento en una granja comercial, se demostr\u00f3 que no hubo diferencias en el consumo de materia seca promedio entre las vacas alimentadas con los ensilajes. Por lo que se concluy\u00f3 que no se presentaron problemas de consumo del ensilaje de canola por el ganado (S\u00e1nchez et al., 2011). Una segunda prueba fue realizada en 2012 para evaluar el efecto de reemplazar el ensilaje de avena con el ensilaje de canola en la dieta sobre el consumo y ganancia de peso diaria en vaquillas Holstein de 7 a 9 meses en una granja lechera. La dieta formulada con el ensilaje de canola tuvo m\u00e1s prote\u00edna y energ\u00eda y, menos FND que la dieta de ensilaje de avena (Tabla 3<\/strong>). En general, se observ\u00f3 que las vaquillas alimentadas con la dieta de ensilaje de canola consumieron en promedio 0.2 kg\/d\u00eda de materia seca m\u00e1s que aquellas que recibieron la dieta de ensilaje de avena (Figura 4<\/strong>), lo cual estimul\u00f3 una mayor ganancia de peso vivo diario en las vaquillas alimentadas con la dieta que conten\u00eda el ensilaje de canola (Figura 5<\/strong>). Los incrementos en consumo de materia seca y ganancia de peso en vaquillas alimentadas con la dieta de ensilaje de canola podr\u00edan estar asociados a la baja concentraci\u00f3n de fibra y a un mayor contenido de prote\u00edna bruta y energ\u00eda en la dieta formulada con el ensilaje de canola respecto a la dieta de ensilaje de avena.<\/p>\n

Tabla 3. <\/strong>Composici\u00f3n de los ingredientes y nutrientes de las dietas que contienen ensilaje de canola y avena en una granja lechera comercial.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nDieta<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Componente<\/strong><\/td>\nCanola<\/strong><\/td>\n<\/td>\nAvena<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Ingredientes, % de MS<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Ensilaje de sorgo<\/td>\n49.55<\/td>\n<\/td>\n49.55<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Ensilaje de canola<\/td>\n39.06<\/td>\n<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Ensilaje de avena<\/td>\n–<\/td>\n<\/td>\n39.06<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Rastrojo de ma\u00edz<\/td>\n2.50<\/td>\n<\/td>\n2.50<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Pasta de canola 48% PB<\/td>\n8.29<\/td>\n<\/td>\n8.29<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Premezcla mineral<\/td>\n0.60<\/td>\n<\/td>\n0.60<\/td>\n<\/tr>\n
Nutrientes, % de MS<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 MS, % de la dieta<\/td>\n35.69<\/td>\n<\/td>\n34.61<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Prote\u00edna<\/td>\n16.70<\/td>\n<\/td>\n15.20<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 FAD<\/td>\n35.00<\/td>\n<\/td>\n37.50<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 FND<\/td>\n46.50<\/td>\n<\/td>\n54.30<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 CNF<\/td>\n27.50<\/td>\n<\/td>\n20.10<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Extracto et\u00e9reo<\/td>\n2.50<\/td>\n<\/td>\n3.20<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Ca<\/td>\n0.80<\/td>\n<\/td>\n0.40<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 P<\/td>\n0.40<\/td>\n<\/td>\n0.41<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Mg<\/td>\n0.30<\/td>\n<\/td>\n0.25<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 K<\/td>\n2.14<\/td>\n<\/td>\n2.89<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 S<\/td>\n0.22<\/td>\n<\/td>\n0.19<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 EM, Mcal\/kg de MS<\/td>\n2.21<\/td>\n<\/td>\n2.06<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 ENG<\/sub>, Mcal\/kg de MS<\/td>\n0.76<\/td>\n<\/td>\n0.64<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"\"Figura 4. <\/strong>Ingesta de materia seca de vaquillas Holstein alimentadas con dietas que contienen ensilaje de canola y avena.<\/p>\n

\"\"Figura 5. <\/strong>Ganancia media diaria de vaquillas Holstein alimentadas con dietas que contienen ensilaje de canola y avena.<\/p>\n

El ensilaje de ma\u00edz-soja tambi\u00e9n ha sido evaluado a nivel comercial. S\u00e1nchez et al. (2012) realizaron una prueba para validar el efecto de a\u00f1adir tres diferentes ensilajes en dietas de vacas Holstein en producci\u00f3n: 1) ensilaje de ma\u00edz-soja sembrados por separados y mezclados a una porci\u00f3n de 50:50, 2) ensilaje de ma\u00edz-soja asociados intercalando un surco de ma\u00edz y un surco de soja desde la siembra y 3) ensilaje \u00fanicamente de ma\u00edz. En este ensayo no se observaron dificultades para elaborar los ensilajes con la maquinaria que se utiliza para ensilar forraje de cultivos tradicionales en las granjas lecheras. El ensilaje de ma\u00edz-soja 50:50 present\u00f3 un mayor pH y un contenido m\u00e1s alto de nitr\u00f3geno amoniacal en comparaci\u00f3n con los otros dos ensilajes, lo que indic\u00f3 que la soja interfiere para que el forraje se conserve en condiciones \u00e1cidas y que exista degradaci\u00f3n de prote\u00edna en el silo. El contenido de prote\u00edna bruta fue superior en el ensilaje de ma\u00edz-soja 50:50, pero las concentraciones de FND y FAD fueron menores en el ensilaje de la asociaci\u00f3n ma\u00edz-soja intercalados (Tabla 4<\/strong>). En general, se encontr\u00f3 que los ensilajes de la asociaci\u00f3n ma\u00edz soja y el ensilaje \u00fanicamente de ma\u00edz presentaron mejores caracter\u00edsticas fermentativas respecto al ensilajes de ma\u00edz-soja 50:50. Referente al costo de producci\u00f3n de los ensilajes, fue menos costoso producir el ensilaje de la asociaci\u00f3n ma\u00edz-soja intercalados ($0.63\/kg a como se ofrece) que los ensilajes de ma\u00edz-soja 50\/50 ($0.86\/kg a como se ofrece) y el de ma\u00edz ($0.71\/kg a como se ofrece). Esta misma tendencia en costos fue observada para la producci\u00f3n de prote\u00edna y energ\u00eda entre los ensilajes.<\/p>\n

Cuando estos ensilajes fueron incluidos en la dieta de vacas Holstein en producci\u00f3n se observ\u00f3 mayor contenido de prote\u00edna y menos concentraciones de FND en las dietas con el ensilaje de la asociaci\u00f3n ma\u00edz-soja y el ensilaje de ma\u00edz que en la dieta que conten\u00eda el ensilaje de ma\u00edz-soja 50:50. Adem\u00e1s, la dieta con el ensilaje de la asociaci\u00f3n ma\u00edz-soja 50:50 tuvo menos contenidos de CNF y ENL<\/sub> que las otras dos dietas (Tabla 5<\/strong>). Al alimentar las vacas con las dietas que conten\u00edan los ensilajes de ma\u00edz-soja se observ\u00f3 un mayor consumo de MS en las vacas alimentadas con las dietas que conten\u00edan los ensilajes de la asociaci\u00f3n ma\u00edz-soja y el ensilaje \u00fanicamente de ma\u00edz en comparaci\u00f3n con las vacas alimentadas con la dieta que inclu\u00eda el ensilaje ma\u00edz-soja 50:50 (Tabla 6<\/strong>). Esto pudo ser debido a que la mayor concentraci\u00f3n de N-amoniacal del ensilaje ma\u00edz-soja 50\/50 restringi\u00f3 el consumo en las vacas. Sin embargo, la producci\u00f3n de leche fue superior cuando las vacas se alimentaron con la dieta que conten\u00eda el ensilaje de la asociaci\u00f3n ma\u00edz-soja intercalados en comparaci\u00f3n con las dietas formuladas con los ensilajes de ma\u00edz-soja 50:50 y ma\u00edz (Table 6<\/strong>). Estos efectos se reflejaron en un mayor ingreso por la venta de leche y un margen de utilidad considerable cuando se incluy\u00f3 el ensilaje de la asociaci\u00f3n ma\u00edz-soja intercalados al compararse con las otras dos dietas (Tabla 6<\/strong>; S\u00e1nchez et al., 2012). La composici\u00f3n de la leche fue similar cuando las vacas se alimentaron con las dietas que incluyeron los tres tipos de ensilajes.<\/p>\n

Tabla 4. <\/strong>Composici\u00f3n de nutrientes, fermentaci\u00f3n y costo del ensilaje de ma\u00edz y soja y el ensilaje de ma\u00edz en una granja lechera comercial.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nEnsilaje<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n

Componente<\/strong><\/td>\n

Ma\u00edz-Soja<\/strong><\/p>\n

(50:50)<\/strong><\/td>\n

Ma\u00edz-Soja<\/strong><\/p>\n

asociados<\/strong><\/td>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ma\u00edz<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n

Nutrientes, % de MS<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 MS, % del ensilaje<\/td>\n37.15<\/td>\n27.87<\/td>\n23.59<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Prote\u00edna<\/td>\n13.04<\/td>\n10.97<\/td>\n10.44<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 FND<\/td>\n56.14<\/td>\n48.93<\/td>\n57.33<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 FND<\/td>\n44.31<\/td>\n33.04<\/td>\n35.93<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 CNF<\/td>\n18.43<\/td>\n30.38<\/td>\n23.30<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 NTD<\/td>\n46.30<\/td>\n60.62<\/td>\n52.10<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 ENL<\/sub>, Mcal\/kg de MS<\/td>\n\u00a0 0.98<\/td>\n\u00a0 1.37<\/td>\n\u00a0 1.14<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 ENM<\/sub>, Mcal\/kg de MS<\/td>\n\u00a0 0.83<\/td>\n\u00a0 1.37<\/td>\n\u00a0 1.05<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 ENG, <\/sub>Mcal\/kg de MS<\/td>\n\u00a0 0.29<\/td>\n\u00a0 0.79<\/td>\n\u00a0 0.50<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 EM, Mcal\/kg de MS<\/td>\n\u00a0 1.66<\/td>\n\u00a0 2.22<\/td>\n\u00a0 1.89<\/td>\n<\/tr>\n
Fermentaci\u00f3n, % de MS<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 pH<\/td>\n\u00a04.6<\/td>\n4.2<\/td>\n3.8<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 N-amoniacal, % del N total<\/td>\n13.14<\/td>\n\u00a0 8.20<\/td>\n\u00a0 7.40<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido l\u00e1ctico<\/td>\n42.83<\/td>\n44.70<\/td>\n51.93<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido ac\u00e9tico<\/td>\n47.23<\/td>\n35.40<\/td>\n40.33<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido propi\u00f3nico<\/td>\n\u00a0 0.00<\/td>\n0.0<\/td>\n\u00a0 0.00<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 \u00c1cido but\u00edrico<\/td>\n\u00a0 0.00<\/td>\n0.0<\/td>\n\u00a0 0.00<\/td>\n<\/tr>\n
Costo del ensilaje, $\/kg<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 En base a como se ofrece<\/td>\n\u00a0 0.86<\/td>\n\u00a0 0.63<\/td>\n\u00a0 0.71<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 En base a MS<\/td>\n\u00a0 2.45<\/td>\n\u00a0 1.81<\/td>\n\u00a0 2.02<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Prote\u00edna<\/td>\n18.80<\/td>\n16.48<\/td>\n19.39<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 ENL<\/sub>, $\/Mcal<\/td>\n\u00a0 2.50<\/td>\n\u00a0 1.32<\/td>\n\u00a0 1.78<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Tabla 5. <\/strong>Composici\u00f3n de ingredientes y nutrientes de las dietas que contienen ensilaje de ma\u00edz y soja en una granja lechera comercial.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nDieta<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
 <\/p>\n

Componente<\/strong><\/td>\n

Ma\u00edz-Soja\u00a0 <\/strong><\/p>\n

(50:50)<\/strong><\/td>\n

Ma\u00edz-Soja <\/strong><\/p>\n

asociados<\/strong><\/td>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ma\u00edz<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n

Ingredientes, % de MS<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Heno de alfalfa<\/td>\n25.78<\/td>\n26.70<\/td>\n27.14<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Ensilaje de alfalfa<\/td>\n13.07<\/td>\n13.54<\/td>\n13.76<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Ensilaje de sorgo<\/td>\n28.81<\/td>\n29.84<\/td>\n30.34<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Ensilaje de ma\u00edz<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0 –<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0 –<\/td>\n\u00a0 9.19<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Ensilaje de ma\u00edz-soja<\/td>\n13.75<\/td>\n10.67<\/td>\n\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 –<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Semilla de algod\u00f3n<\/td>\n\u00a0 8.62<\/td>\n8.93<\/td>\n\u00a0 9.08<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Concentrado (LALA\u00ae)<\/td>\n\u00a0 9.93<\/td>\n10.29<\/td>\n10.46<\/td>\n<\/tr>\n
Nutrientes, % de MS<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 MS, % de la dieta<\/td>\n42.67<\/td>\n45.29<\/td>\n42.97<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Prote\u00edna<\/td>\n17.23<\/td>\n18.16<\/td>\n19.46<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 FAD<\/td>\n54.61<\/td>\n45.68<\/td>\n47.81<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 FND<\/td>\n37.90<\/td>\n31.50<\/td>\n30.75<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 CNF<\/td>\n\u00a0 9.93<\/td>\n22.40<\/td>\n25.01<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Extracto et\u00e9reo<\/td>\n\u00a0 2.50<\/td>\n\u00a0 2.50<\/td>\n\u00a0 2.50<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Ca<\/td>\n\u00a0 1.10<\/td>\n\u00a0 1.10<\/td>\n\u00a0 1.10<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 P<\/td>\n\u00a0 0.54<\/td>\n\u00a0 0.50<\/td>\n\u00a0 0.50<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Mg<\/td>\n\u00a0 0.34<\/td>\n\u00a0 0.35<\/td>\n\u00a0 0.35<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 K<\/td>\n\u00a0 1.98<\/td>\n\u00a0 2.01<\/td>\n\u00a0 2.00<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 S<\/td>\n\u00a0 0.24<\/td>\n\u00a0 0.25<\/td>\n\u00a0 0.25<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 ENL<\/sub>, Mcal\/kg de MS<\/td>\n\u00a0 1.15<\/td>\n\u00a0 1.32<\/td>\n\u00a0 1.30<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Tabla 6. <\/strong>Rendimiento de la lactancia e ingresos de vacas alimentadas con dietas que contienen ensilaje de ma\u00edz y soja en una granja lechera comercial.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\nDieta<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
 <\/p>\n

Componente<\/strong><\/td>\n

Ma\u00edz-Soja\u00a0 <\/strong><\/p>\n

(50:50)<\/strong><\/td>\n

Ma\u00edz-Soja<\/strong><\/p>\n

asociados<\/strong><\/td>\n

 <\/p>\n

Ma\u00edz<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n

Comportamiento e ingreso econ\u00f3mico<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Consumo de MS, kg\/d<\/td>\n\u00a0\u00a0 17.84<\/td>\n\u00a019.44<\/td>\n\u00a018.65<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Costo, $\/consumo de MS<\/td>\n\u00a0\u00a0 78.26<\/td>\n\u00a0 78.78<\/td>\n\u00a0 80.21<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Leche, L\/d<\/td>\n\u00a0\u00a0 20.80<\/td>\n\u00a0 21.67<\/td>\n\u00a0 20.65<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Ingreso , $\/d<\/td>\n116.48<\/td>\n121.35<\/td>\n115.16<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Margen1<\/sup>, $<\/td>\n\u00a0 38.22<\/td>\n\u00a0 42.58<\/td>\n\u00a0 35.43<\/td>\n<\/tr>\n
Componentes de la leche, %<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Grasa<\/td>\n\u00a0\u00a0 3.63<\/td>\n\u00a0\u00a0 3.62<\/td>\n\u00a0\u00a0 3.64<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Prote\u00edna<\/td>\n\u00a0\u00a0 3.24<\/td>\n\u00a0\u00a0 3.31<\/td>\n\u00a0\u00a0 3.31<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Lactosa<\/td>\n\u00a0\u00a0 7.48<\/td>\n\u00a0\u00a0 4.81<\/td>\n\u00a0\u00a0 4.74<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0 Solidos totales<\/td>\n12.24<\/td>\n\u00a012.46<\/td>\n\u00a012.38<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

1<\/sup> Estimado con el consumo de MS e ingresos por venta de leche considerando un precio de $ 5.60\/L de leche.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, es posible encontrar forrajes alternativos que se adapten a los sistemas de producci\u00f3n de leche y a las condiciones adversas de clima en el futuro en M\u00e9xico. No obstante, existen otras necesidades que deber\u00e1n considerarse para introducir con \u00e9xito los forrajes alternativos a estos sistemas de producci\u00f3n en el pa\u00eds.<\/p>\n

 <\/p>\n

Implicaciones<\/strong><\/p>\n

Aunque se ha demostrado que existen algunos cultivos con potencial forrajero que utilizan menos agua y presenta mejor adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico, es necesario todav\u00eda ampliar la investigaci\u00f3n agron\u00f3mica y de preservaci\u00f3n en otras especies forrajeras. Se deben de realizar pruebas de ensilajes para probar densidades de compactaci\u00f3n del forraje en el silo, materia seca \u00f3ptima del forraje al momento de ensilarse y el efecto de diferentes inoculantes microbiales sobre los par\u00e1metros de fermentaci\u00f3n y de calidad nutricional del ensilaje. Adicionalmente, existe la necesidad de investigar con mayor profundidad de forma experimental el efecto de los ensilajes de cultivos forrajeros alternativos ya explorados sobre la fermentaci\u00f3n y digestibilidad de nutrientes en el ganado, al igual que los efectos en consumo de materia seca, producci\u00f3n y calidad de leche. Otro aspecto importante es que se deben de establecer parcelas de validaci\u00f3n con estas especies para demostrar su potencial de producci\u00f3n, calidad y adaptaci\u00f3n en las explotaciones lecheras en conjunto con las compa\u00f1\u00edas dedicadas a la venta de semillas, agroqu\u00edmicos e inoculantes microbiales. De esta manera, los productores lecheros podr\u00edan ir adoptando y utilizando las especies forrajeras de cultivos alternativos para fomentar la producci\u00f3n sustentable de leche de bovino en M\u00e9xico en el futuro.<\/p>\n

Sobre los autores <\/strong><\/p>\n

Los autores son investigadores en nutrici\u00f3n de ganado lechero y calidad de forraje en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agr\u00edcolas y Pecuarias. Campo Experimental La Laguna. Matamoros, Coahuila, M\u00e9xico 27440.<\/p>\n

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Estos contribuyen dram\u00e1ticamente al consumo de materia seca y nutrientes; adem\u00e1s de mantener el funcionamiento normal del rumen … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16831,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[681],"tags":[],"class_list":["post-14534","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quaterly"],"acf":[],"yoast_head":"\nForrajes alternativos: una estrategia sustentable para la lecher\u00eda<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los forrajes son el componente m\u00e1s importante en la dieta de vacas lecheras porque son fuente de nutrientes y fibra efectiva.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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