{"id":14568,"date":"2021-03-23T08:36:36","date_gmt":"2021-03-23T08:36:36","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14568"},"modified":"2021-03-31T07:30:10","modified_gmt":"2021-03-31T07:30:10","slug":"efecto-de-la-suplementacion-con-acido-estearico-u-oleico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/efecto-de-la-suplementacion-con-acido-estearico-u-oleico\/","title":{"rendered":"Efecto de la suplementaci\u00f3n con \u00e1cido este\u00e1rico u oleico sobre la producci\u00f3n lechera"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Ishaya U. Gadzama y Fernando D\u00edaz<\/strong><\/p>\n<p>Las vacas lecheras de alta producci\u00f3n requieren dietas altas en energ\u00eda durante los per\u00edodos de balance energ\u00e9tico negativo. La deficiencia de energ\u00eda puede reducir la producci\u00f3n l\u00e1ctea y afectar negativamente la composici\u00f3n de la leche, as\u00ed como aumentar la susceptibilidad de las vacas a trastornos metab\u00f3licos como la cetosis, el h\u00edgado graso y el s\u00edndrome de la vaca deca\u00edda. Una forma de aumentar la densidad energ\u00e9tica de las dietas l\u00e1cteas es aumentar la cantidad de carbohidratos no estructurales. Sin embargo, la alimentaci\u00f3n con dietas altas en almid\u00f3n promueve una mayor producci\u00f3n ruminal de prop\u00edonico, predispone a las vacas a padecer acidosis ruminal y depresi\u00f3n de la producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea. La grasa es una rica fuente de energ\u00eda digestible con 2.25 veces m\u00e1s energ\u00eda que los almidones y la fibra digestible que se encuentran en las fuentes comunes de granos y forrajes.<\/p>\n<p>Recientemente, Yanting <em>et al<\/em>. (2019) determinaron los efectos de la alimentaci\u00f3n con \u00e1cido este\u00e1rico u oleico en el rendimiento l\u00e1cteo y el reparto energ\u00e9tico de las vacas al comienzo de la lactancia. El experimento se realiz\u00f3 en el Departamento de Ciencia Animal, Universidad Estatal de Washington, Pullman, EE. UU.<\/p>\n<p>Los investigadores suministraron dos dietas ricas en \u00e1cido este\u00e1rico (C18:0) o sales c\u00e1lcicas de \u00e1cido oleico (C18:1). Adem\u00e1s, las dietas incluyeron ensilaje de ma\u00edz (26.1%), grano de ma\u00edz molido (15.9%), heno de alfalfa (34.4%), granos secos de destiler\u00eda (3.2%) y harina de soja (5.3%). Los investigadores utilizaron un suplemento grasa hidrogenada (AG) al 99% de la MS para administrar el \u00e1cido este\u00e1rico, que incluye aproximadamente 35% MS de palm\u00edtico (C16:0), 54% de C18:0 y 10% de C18:1. El \u00e1cido oleico se suministr\u00f3 como suplemento de sales de calcio (85% AG sobre MS) que incluye aproximadamente 44% de C16:0, 6% de C18:0 y 35% de C18:1 (% de MS).<\/p>\n<p>Los resultados de este estudio fueron publicados en Journal of Animal Science, estos fueron los principales hallazgos:<\/p>\n<ul>\n<li>Las vacas lactantes con una dieta basada en \u00e1cido este\u00e1rico consumieron m\u00e1s MS (29.0 kg\/d) que las vacas con dietas basadas en \u00e1cido oleico (26.6 kg\/d).<\/li>\n<li>No hubo diferencia entre tratamientos en la producci\u00f3n de leche (49.7 kg\/d). Sin embargo, el porcentaje de grasa y el rendimiento de grasa de leche fueron mayores en las vacas alimentadas con una dieta basada en \u00e1cido este\u00e1rico (3.7%; 1.9 kg\/d, respectivamente) que en las vacas que recibieron la dieta basada en \u00e1cido oleico (3.4%; 1.70 kg\/d),<\/li>\n<li>La alimentaci\u00f3n con una dieta basada en \u00e1cido este\u00e1rico aument\u00f3 la producci\u00f3n en prote\u00edna l\u00e1ctea (1.5 kg\/d) en comparaci\u00f3n con las vacas que recibieron la dieta con \u00e1cido oleico (1.4 kg\/d).<\/li>\n<li>Debido a la mayor producci\u00f3n de componentes l\u00e1cteos, las vacas que recibieron la dieta basada en \u00e1cido este\u00e1rico mostraron mejor leche corregida con energ\u00eda (51.8 kg\/d) que las vacas alimentadas con dieta basada en \u00e1cido oleico (48.0 kg\/d).<\/li>\n<li>Como resultado de una mayor ingesta de \u00e1cidos grasos, las vacas suplementadas con \u00e1cido este\u00e1rico tuvieron una mayor concentraci\u00f3n de C18:0 en la leche (12.2%) que las vacas que recibieron el suplemento de \u00e1cido oleico (10.4%); pero la concentraci\u00f3n de C18:1cis-9 en la leche fue mayor en las vacas que recibieron la dieta basada en \u00e1cido oleico (23.8%) que en las vacas alimentadas con dieta basada en \u00e1cido este\u00e1rico (22.4%).<\/li>\n<li>La suplementaci\u00f3n con \u00e1cidos grasos no alter\u00f3 la concentraci\u00f3n de glucosa en sangre (63.9 mg\/mL), \u00e1cidos grasos no esterificados (0.3 mg\/dL) y nitr\u00f3geno ureico (15.7 mg\/dL). Sin embargo, las vacas que recibieron la dieta basada en \u00e1cido este\u00e1rico ten\u00edan una concentraci\u00f3n m\u00e1s alta de \u03b2-hidroxibutirato (4.2 mg\/dL) que las vacas alimentadas con dieta basada en \u00e1cido oleico (3.6 mg\/dL).<\/li>\n<li>Adem\u00e1s, el aumento de peso corporal (0.8 kg\/d) y las porciones de energ\u00eda fueron similares entre las vacas alimentadas con los dos suplementos de \u00e1cidos grasos; sugiriendo que los tratamientos no afectaron la movilizaci\u00f3n y dep\u00f3sito de grasa corporal.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En conclusi\u00f3n, los resultados de este estudio indican que la suplementaci\u00f3n con \u00e1cido este\u00e1rico aument\u00f3 la ingesta de MS y la producci\u00f3n de energ\u00eda de la leche al mismo tiempo que mejora la condici\u00f3n corporal de las vacas.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Yanting, C., Ma, G., Harrison, J.H. and Block, E. 2019. Effect of stearic or oleic acid on milk performance and energy partitioning when fed in diets with low and high rumen-active unsaturated fatty acids in early lactation. Journal of Animal Science. 97(11): 4647 \u2013 4656.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ishaya U. Gadzama y Fernando D\u00edaz Las vacas lecheras de alta producci\u00f3n requieren dietas altas en energ\u00eda durante los per\u00edodos de balance energ\u00e9tico negativo. 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