{"id":14595,"date":"2021-03-23T08:46:24","date_gmt":"2021-03-23T08:46:24","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14595"},"modified":"2021-03-31T07:28:50","modified_gmt":"2021-03-31T07:28:50","slug":"suplementacion-con-trigo-o-melaza-y-produccion-de-metano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/suplementacion-con-trigo-o-melaza-y-produccion-de-metano\/","title":{"rendered":"Efectos de la suplementaci\u00f3n con trigo o melaza en la producci\u00f3n de metano"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>La preocupaci\u00f3n actual por la producci\u00f3n de gases de efecto invernadero producida por los rumiantes incita a los investigadores a buscar diferentes estrategias de alimentaci\u00f3n. El metano de origen ent\u00e9rico se ha considerado un contribuyente significativo a este problema. La composici\u00f3n de los carbohidratos de la dieta influye en el patr\u00f3n de fermentaci\u00f3n ruminal y la producci\u00f3n de metano. El almid\u00f3n y los az\u00facares son f\u00e1cilmente fermentables en el rumen, pero producen diferentes perfiles de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles y, en consecuencia, diferentes niveles de metano.<\/p>\n<p>En la producci\u00f3n moderna de vacas lecheras, el almid\u00f3n y la fibra son los principales nutrientes de la dieta. Es l\u00f3gico entonces intentar concentrarse en ellos para tener un efecto significativo en la reducci\u00f3n de metano. Cada vez que se produce m\u00e1s hidr\u00f3geno durante la fermentaci\u00f3n ruminal (principalmente fibra), m\u00e1s metano ser\u00e1 producido. Sin embargo, no hay mucha informaci\u00f3n sobre los efectos de reemplazar el almid\u00f3n con az\u00facares. Se sabe que una reducci\u00f3n en el pH del rumen favorece la producci\u00f3n de propi\u00f3nico. Estos cambios conducen a la inhibici\u00f3n de las bacterias que degradan la fibra y a la metanog\u00e9nesis, aumentan el propi\u00f3nico y como resultado, reduce la producci\u00f3n de metano.<\/p>\n<p>Un experimento reciente (B\u00f8rsting <em>et al<\/em>., 2020) analiz\u00f3 las emisiones de metano y su relaci\u00f3n con dos diferentes suplementos de carbohidratos. La base del forraje fue ensilaje mezcla tr\u00e9bol-hierba de primer corte con una baja proporci\u00f3n de tr\u00e9bol (&lt;10% de materia seca; MS). Las dietas se complementaron con hojuelas de trigo o melaza de remolacha que constitu\u00edan el 35% de la MS en ambas dietas. Otros ingredientes utilizados fueron harina de soja, minerales y suplementos vitam\u00ednicos.<\/p>\n<p>La ingesta de MS fue menor para el trigo (16.6 kg) en comparaci\u00f3n con la dieta de melaza (17.9 kg). La digestibilidad de la materia org\u00e1nica no se vio afectada por la dieta en ninguna parte del tracto digestivo y la digestibilidad del tracto total de la materia org\u00e1nica fue en promedio 75.8%. La ingesta de almid\u00f3n fue mayor en la dieta de trigo (3.77 kg) en comparaci\u00f3n con la dieta de melaza (0.26 kg). La digestibilidad ruminal del almid\u00f3n en la dieta de la melaza fue menor (32.3%) en comparaci\u00f3n con la dieta del trigo (87.8%). Como se esperaba, la ingesta de az\u00facar fue mayor en la dieta de melaza (4.33 kg) en comparaci\u00f3n con la dieta de trigo (0.57 kg). La digestibilidad total total de la fibra fue inferior en la dieta de trigo (64.6%) que en la dieta de melaza (67.9%). La digestibilidad de la prote\u00edna en el intestino delgado fue mayor en el trigo (73.8%) que en la dieta de melaza (65.0%).<\/p>\n<p>La concentraci\u00f3n total de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles y las proporciones de ac\u00e9tico y propi\u00f3nico no se vieron afectadas por los tratamientos. Tampoco hubo efectos de la dieta sobre la s\u00edntesis total de las prote\u00ednas microbianas y su eficiencia.<\/p>\n<p>Sustituir el trigo con melaza aument\u00f3 la producci\u00f3n de metano de 547 en la dieta de trigo a 671 litros\/d\u00eda en la dieta de melaza. La dieta de trigo condujo a una mayor producci\u00f3n de leche (22.2 vs. 19.3 kg\/d) y leche corregida por energ\u00eda (23.7 vs. 22.1 kg\/d) en comparaci\u00f3n con la dieta de melaza. Por el contrario, la concentraci\u00f3n de grasa (4.81 vs. 4.44%) y prote\u00edna (4.15 vs. 3.99%) fue mayor en la dieta con melaza que en la dieta con trigo. El contenido en lactosa fue significativamente menor en la dieta de melaza que en la dieta de trigo (4.61 vs. 4.70%).<\/p>\n<p>Este experimento llev\u00f3 a dos conclusiones importantes. Primero, que la suplementaci\u00f3n con trigo en vacas lecheras en lactaci\u00f3n dio lugar a una mayor producci\u00f3n de leche que la melaza. En segundo lugar, el aumento de la relaci\u00f3n az\u00facar:almid\u00f3n mediante el uso de melaza como suplemento aument\u00f3 la producci\u00f3n de metano por kilogramo de MS ingerido.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>B\u00f8rsting, C.F., Brask, M., Hellwing, A.L.F., Weisbjerg, M.R., Lund, P. 2020. Enteric methane emission and digestion in dairy cows fed wheat or molasses. Journal of Dairy Science: 103(2): 1448-1462.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center, LLC. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c1lvaro Garc\u00eda La preocupaci\u00f3n actual por la producci\u00f3n de gases de efecto invernadero producida por los rumiantes incita a los investigadores a buscar diferentes estrategias de alimentaci\u00f3n. El metano de origen ent\u00e9rico se ha considerado un contribuyente significativo a este problema. 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