{"id":14631,"date":"2021-03-23T09:06:56","date_gmt":"2021-03-23T09:06:56","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14631"},"modified":"2021-03-31T07:25:42","modified_gmt":"2021-03-31T07:25:42","slug":"cual-es-la-mejor-raza-en-sistemas-produccion-lechera-organicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/cual-es-la-mejor-raza-en-sistemas-produccion-lechera-organicos\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la mejor raza en sistemas de producci\u00f3n lechera org\u00e1nicos?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>La demanda de productos l\u00e1cteos org\u00e1nicos ha aumentado recientemente. Este sistema de producci\u00f3n no est\u00e1 exento de complicaciones, particularmente cuando se trata del bienestar animal. La necesidad de producir sin productos qu\u00edmicos sint\u00e9ticos es a menudo un desaf\u00edo a la hora de tratar enfermedades. Entonces, un componente importante es asegurarse de que los animales puedan desempe\u00f1arse con una necesidad m\u00ednima de intervenci\u00f3n m\u00e9dica, mientras se mantienen est\u00e1ndares \u00f3ptimos de bienestar.<\/p>\n<p>Una pregunta importante es si hay diferencias en el rendimiento de la raza en los sistemas de producci\u00f3n org\u00e1nicos. Estudios previos en el norte de Espa\u00f1a que compararon el estado nutricional y de salud de las vacas lecheras en sistemas org\u00e1nicos vs. sistemas convencionales han demostrado que los agricultores org\u00e1nicos no est\u00e1n satisfechos con el rendimiento de la raza Holstein y buscan alternativas. Estos podr\u00edan ser seleccionar animales Holstein Friesians que se encuentren dentro de los rasgos funcionales de adaptaci\u00f3n a la agricultura org\u00e1nica, utilizando cruces o incluso razas puras m\u00e1s adaptables.<\/p>\n<p>Un estudio reciente evalu\u00f3 el rendimiento de diferentes razas y cruces en granjas lecheras org\u00e1nicas en el norte de Espa\u00f1a. Los par\u00e1metros comparados fueron raz\u00f3n de descarte, longevidad, lactancia en d\u00edas hasta el sacrificio, rendimiento de producci\u00f3n de leche, salud de la ubre, tipo de parto, facilidad de parto y rendimiento de reproducci\u00f3n. Los datos se obtuvieron de seis lecher\u00edas org\u00e1nicas, dos de las cuales usaron solo Holstein Friesians (H), una H y cruces (C; todos con gen\u00e9tica H) y los \u00faltimos tres usaron H, Brown Swiss (BS) y C. Los datos de varias lactaciones de las vacas se agruparon por lactancia (grupo 1: primera lactaci\u00f3n; grupo 2: segunda y tercera lactaci\u00f3n; grupo 3: cuarta lactaci\u00f3n o m\u00e1s) o parto (grupo 1: nacimiento a primer parto; grupo 2: primer a tercer parto; grupo 3: tercer parto o m\u00e1s).<\/p>\n<p><strong>Razones de descarte, longevidad y d\u00edas en producci\u00f3n de leche hasta el descarte.<\/strong><\/p>\n<p>En general, se encontraron resultados similares para C y BS, con mastitis como la raz\u00f3n principal de descarte (37.8% y 33.3%, respectivamente) seguido de infertilidad y otros (infertilidad, 22.6% y 16.7%; otros, 22.6% y 16.7%, respectivamente), la principal causa de descarte de H fue otras (25.8%), mastitis (22.5%) y muerte\/sacrificio urgente (22.4%), con infertilidad solo del 13.6%. Los sacrificios de muerte\/sacrificio urgente fueron de H 22.4%, C 12.9% y BS vacas 12.5%. El porcentaje m\u00e1s bajo de vacas sacrificadas por cojera fue en C con 2.5%, seguido por H 9.7% y BS 12.5%. El porcentaje de descartes debido a la productividad fue en BS 8.3%, H 4.7% y C 1.6%; Las vacas H vivieron 8.46% m\u00e1s que las C y 7.70% m\u00e1s que las BS.<\/p>\n<p><strong>Producci\u00f3n de leche y salud de la ubre<\/strong><\/p>\n<p>Hubo una mayor producci\u00f3n de leche en H, luego en las C y finalmente en las BS. El rendimiento de grasa de la leche fue mayor en C con un rendimiento de prote\u00edna intermedio o superior. La producci\u00f3n de leche corregida por energ\u00eda fue menor para BS en comparaci\u00f3n con los otros dos. Para RCS &gt; 200,000 c\u00e9lulas som\u00e1ticas\/ml, se observ\u00f3 un efecto de la raza a partir de la segunda lactaci\u00f3n. El porcentaje m\u00e1s alto fue para BS, con C teniendo el porcentaje m\u00e1s bajo de muestras que excedieron 200,000 SCC. Las vacas H con m\u00e1s lactaciones aumentaron el RCS en comparaci\u00f3n con los otros grupos. El mayor RCS observado en las BS a partir de la segunda lactancia podr\u00eda estar relacionado con un menor efecto de diluci\u00f3n debido a la baja producci\u00f3n de leche.<\/p>\n<p><strong>Tipo y facilidad de parto<\/strong><\/p>\n<p>Todas las razas en este estudio tuvieron una tasa de partos gemelares normal (la incidencia natural es de 1% a 5%) sin diferencias entre ellas. Los porcentajes de gemelos fueron de 2.3% para H, 3.3% para C y 0.7% para BS. El porcentaje m\u00e1s alto de vacas que parieron solas fueron C y los niveles m\u00e1s bajos de parto dif\u00edcil, con H un desempe\u00f1o ligeramente mejor que BS.<\/p>\n<p><strong>Rendimiento reproductivo<\/strong><\/p>\n<p>En general, las novillas H fueron las m\u00e1s precoces (tiempos m\u00e1s cortos hasta el primer servicio, concepci\u00f3n y parto) y C las menos precoces. Adem\u00e1s, C requer\u00edan menos servicios por concepci\u00f3n, con mayores porcentajes de concepci\u00f3n en el primer servicio. Las vacas que obtuvieron peores resultados en este par\u00e1metro fueron las H. El periodo parto al primer servicio fue m\u00e1s corto en las H, pero el periodo parto hasta la concepci\u00f3n y el intervalo entre partos fue m\u00e1s largo que en las BS y los C debido a tasas de concepci\u00f3n m\u00e1s bajas. Los resultados de este estudio sugieren que las vacas H sufren con menos frecuencia de mastitis e infertilidad que las vacas C o BS. Sin embargo, el valor RCS y el rendimiento reproductivo no respaldaron esta observaci\u00f3n. El resultado parec\u00eda indicar que las vacas H sufrir\u00e1n m\u00faltiples patolog\u00edas (por ejemplo, mastitis subcl\u00ednica e infertilidad) pero mantendr\u00e1n un rendimiento de leche aceptable en comparaci\u00f3n con las C y BS. Un mayor porcentaje de vacas H fue sacrificado debido a muerte\/sacrificio urgente que las C o BS. Esto podr\u00eda estar relacionado con un aumento del balance energ\u00e9tico negativo en H. Otro hallazgo interesante del presente estudio fue la menor incidencia de cojera en las C que en BS y H. Un mayor porcentaje de H fue eliminado al final de la lactancia debido a m\u00faltiples patolog\u00edas (otros).<\/p>\n<p>Los resultados de este estudio sugieren que las vacas Holstein Friesian parecen adaptarse a los sistemas de producci\u00f3n org\u00e1nica del norte de Espa\u00f1a. El rendimiento reproductivo de cruces y Brown Swiss fue mejor (servicios\/concepci\u00f3n), sin embargo, las vacas Holstein Friesian produjeron m\u00e1s y vivieron m\u00e1s. Los mayores rendimientos de grasas y prote\u00ednas de la leche en los cruces pueden ser rasgos \u00fatiles para los agricultores interesados en los s\u00f3lidos l\u00e1cteos para la producci\u00f3n de yogur y queso. La ventaja de la Holstein Friesian es que es la raza predominante en todo el mundo con una genealog\u00eda bien documentada. Los autores sugieren priorizar la selecci\u00f3n de toros adaptados a condiciones basadas en pasturas y desarrollar un \u00edndice de m\u00e9rito gen\u00e9tico para sistemas org\u00e1nicos basados en pasturas para predecir y minimizar las interacciones genotipo por medio ambiente.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Rodr\u00edguez\u2010Berm\u00fadez, R., Miranda, M., Fouz, R., Orjales, I., Di\u00e9guez, F. J., Minervino, A. H. H., L\u00f3pez\u2010Alonso, M. 2020. Breed performance in organic dairy farming in Northern Spain. Reprod Domest Anim.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2020 Dairy Knowledge Center, LLC. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c1lvaro Garc\u00eda La demanda de productos l\u00e1cteos org\u00e1nicos ha aumentado recientemente. 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