{"id":14685,"date":"2021-03-23T09:32:47","date_gmt":"2021-03-23T09:32:47","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14685"},"modified":"2021-03-31T07:18:49","modified_gmt":"2021-03-31T07:18:49","slug":"metodos-de-procesamiento-para-los-granos-de-avena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/metodos-de-procesamiento-para-los-granos-de-avena\/","title":{"rendered":"M\u00e9todos de procesamiento para la avena: aplastado, granulado y termoprocesado"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Ishaya U. Gadzama &amp; Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n<p>El grano de avena puede usarse como fuente energ\u00e9tica en dietas de vacas lecheras. La avena contiene una alta proporci\u00f3n de cascarilla, la cual puede representar hasta el 25% del peso total del grano. Este alto contenido en fibra reduce su contenido energ\u00e9tico en comparaci\u00f3n con otros cereales como la cebada o el trigo. Por este motivo, se aplican varios m\u00e9todos de procesamiento con el objetivo de quebrar la cascarilla y mejorar la digestibilidad del grano.<\/p>\n<p>En un estudio reciente, Tosta et al. (2019) evaluaron el desempe\u00f1o de las vacas lecheras alimentadas con dietas que conten\u00edan granos de avena aplastada en seco, termoprocesada o granulada como la principal fuente de carbohidratos de la dieta. El estudio se realiz\u00f3 en el Centro de Ense\u00f1anza e Investigaci\u00f3n de Rayner Dairy, Universidad de Saskatchewan, Saskatoon, Canad\u00e1.<\/p>\n<p>El termoprocesado en copos se llev\u00f3 a cabo con vapor a presi\u00f3n atmosf\u00e9rica durante 25 minutos aproximadamente a 100 \u00b0C. Los granos de avena aplastados en seco tuvieron un \u00edndice de procesamiento final de 50.9. Por \u00faltimo, el granulado re realiz\u00f3 a 62 \u00b0C en una granuladora con agujeros de 4 mm de di\u00e1metro (el \u00edndice de durabilidad del granulo fue del 66%).<\/p>\n<p>Las vacas fueron alimentadas con dietas que conten\u00edan 54% de forraje (36.8% de ensilaje de cebada y 17.3% de heno de alfalfa) y 46% de concentrado. El nivel de inclusi\u00f3n de granos de avena aplastados, en copos o granulados fue del 15.4% sobre la materia seca (MS). Los resultados del estudio se publicaron en Journal of Dairy Science y los principales hallazgos se resumen a continuaci\u00f3n:<\/p>\n<p>La ingesta de MS fue mayor (31.6 kg\/d\u00eda) en las vacas alimentadas con avena granulada en comparaci\u00f3n con las vacas que recibieron avenas aplastadas (28.2 kg\/d\u00eda). Por otro lado, las vacas alimentadas con avena aplastada produjeron m\u00e1s leche (49.2 kg\/d\u00eda) que las vacas alimentadas con avena en copos o granulada (46.9 kg\/d\u00eda). Adem\u00e1s, las vacas que recibieron la dieta de avena aplastada mostraron un mejor porcentaje de grasa l\u00e1ctea (4.0%) que las vacas alimentadas con avena en copos (3.69%) o granulada (3.62%). Por lo tanto, la eficiencia alimenticia, del consumo estimado como 3.5% de leche corregida en grasa\/MS, fue mayor en las vacas que consumieron la dieta de avena aplastada (1.81) que en las vacas alimentadas con dietas a base de avena en copos o granulada (1.65).<\/p>\n<p>No hubo diferencia del tratamiento sobre000 la concentraci\u00f3n ruminal de los \u00e1cidos grasos totales de cadena corta (94.4 mM). Sin embargo, la concentraci\u00f3n de ac\u00e9tico ruminal fue mayor en las vacas alimentadas con dietas a base de avena aplastada y en copos (58.9 mM) que en las vacas que recibieron la dieta a base de avena granulada (54.8 mM). El pH ruminal medio (promedio: 6.16) no se vio afectado por el m\u00e9todo de procesamiento durante un per\u00edodo de 24 horas, pero el pH disminuy\u00f3 m\u00e1s r\u00e1pidamente en las dietas de avena en copos y granulada durante las primeras 6 horas despu\u00e9s del suministro de la dieta. Adem\u00e1s, el m\u00e9todo de procesamiento de la avena no alter\u00f3 la digestibilidad total de la MS, materia org\u00e1nica, prote\u00edna y almid\u00f3n. Sin embargo, la digestibilidad de la fibra neutro detergente fue ligeramente menor en la dieta de avena aplastada.<\/p>\n<p>En conclusi\u00f3n, los resultados de este estudio muestran que la avena aplastada en seco es el mejor m\u00e9todo de procesamiento para tratar los granos de avena destinados a las dietas de vacas en lactaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Tosta, M.R., Prates, L.L., Christensen, D.A. and Yu, P. 2019. Effects of Processing Methods (Rolling vs. Pelleting vs. Steam \u2013 Flaking) of Cool-Season Adapted Oats on Dairy Cattle Production Performance and Metabolic Characteristics Compared with Barley. <em>Journal of Dairy Science<\/em>. 102: 10916 \u2013 10924.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2019 Dairy Knowledge Center, LLC. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ishaya U. Gadzama &amp; Fernando Diaz El grano de avena puede usarse como fuente energ\u00e9tica en dietas de vacas lecheras. La avena contiene una alta proporci\u00f3n de cascarilla, la cual puede representar hasta el 25% del peso total del grano. 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