{"id":14716,"date":"2021-03-23T09:47:27","date_gmt":"2021-03-23T09:47:27","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14716"},"modified":"2021-04-28T10:40:23","modified_gmt":"2021-04-28T15:40:23","slug":"inclusion-de-aceite-de-canola-en-dietas-de-vacas-lecheras-lactantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/inclusion-de-aceite-de-canola-en-dietas-de-vacas-lecheras-lactantes\/","title":{"rendered":"Inclusi\u00f3n de aceite de canola en dietas de vacas lecheras lactantes"},"content":{"rendered":"

Juan S\u00e1nchez Duarte & Fernando D\u00edaz<\/strong><\/p>\n

El aceite de canola es un coproducto derivado de la extracci\u00f3n con solventes de la semilla de canola. En comparaci\u00f3n con otros aceites vegetales, el aceite de canola tiene una concentraci\u00f3n m\u00e1s alta de \u00e1cidos grasos insaturados y monoinsaturados (Tabla). La adici\u00f3n de grasas como el aceite de canola a las dietas de vacas lecheras en lactacion, es una pr\u00e1ctica com\u00fan para aumentar el contenido de energ\u00eda y mejorar la producci\u00f3n de leche. Sin embargo, la alta inclusi\u00f3n de aceite de canola puede comprometer la ingesta, la concentraci\u00f3n de grasa en la leche y la producci\u00f3n l\u00e1ctea.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
\u00c1cidos grasos (%)*<\/td>\nAceite de canola<\/td>\nAceite de soja<\/td>\nAceite de ma\u00edz<\/td>\nAceite de palma<\/td>\n<\/tr>\n
C10:0<\/td>\n0,009<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
C12:0<\/td>\n0,02<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n0,2<\/td>\n<\/tr>\n
C14:0<\/td>\n0,08<\/td>\n0,5<\/td>\n0,13<\/td>\n1,0<\/td>\n<\/tr>\n
C15:0<\/td>\n0,05<\/td>\n0,31<\/td>\n–<\/td>\n0,1<\/td>\n<\/tr>\n
C16:0<\/td>\n4,79<\/td>\n9,0<\/td>\n11,80<\/td>\n40,6<\/td>\n<\/tr>\n
C17:0<\/td>\n0,02<\/td>\n0,35<\/td>\n–<\/td>\n0,1<\/td>\n<\/tr>\n
C18:0<\/td>\n2,34<\/td>\n4,0<\/td>\n5,18<\/td>\n4,3<\/td>\n<\/tr>\n
C18:1 cis<\/em>-9<\/td>\n57,92<\/td>\n23,7<\/td>\n20,66<\/td>\n38,0<\/td>\n<\/tr>\n
C18:2 cis<\/em>-9 cis<\/em>-12<\/td>\n17,22<\/td>\n50,3<\/td>\n53,99<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
C18:3 n-3<\/td>\n7,49<\/td>\n7,21<\/td>\n1,0<\/td>\n0,30<\/td>\n<\/tr>\n
C18:3 n-6<\/td>\n0,53<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
C20:0<\/td>\n0,01<\/td>\n0,03<\/td>\n0,2<\/td>\n0,4<\/td>\n<\/tr>\n
C20:1<\/td>\n1,31<\/td>\n0,20<\/td>\n–<\/td>\n0,1<\/td>\n<\/tr>\n
C21:0<\/td>\n0,009<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
C22:0<\/td>\n0,29<\/td>\n0,35<\/td>\n0,12<\/td>\n0,07<\/td>\n<\/tr>\n
C23:0<\/td>\n0,02<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
C24:0<\/td>\n0,19<\/td>\n–<\/td>\n0,40<\/td>\n1,3<\/td>\n<\/tr>\n
C24:1<\/td>\n0,09<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
Saturados<\/td>\n7,77<\/td>\n33,07<\/td>\n25,1<\/td>\n47,2<\/td>\n<\/tr>\n
Insaturados<\/td>\n91,69<\/td>\n83,8<\/td>\n–<\/td>\n52,9<\/td>\n<\/tr>\n
Monoinsaturados<\/td>\n66,45<\/td>\n38,72<\/td>\n26,8<\/td>\n22,50<\/td>\n<\/tr>\n
Poliinsaturados<\/td>\n25,24<\/td>\n26,32<\/td>\n48,0<\/td>\n1,25<\/td>\n<\/tr>\n
Omega-3<\/td>\n7,49<\/td>\n2,30<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
Omega-6<\/td>\n0,53<\/td>\n23,55<\/td>\n–<\/td>\n–<\/td>\n<\/tr>\n
* Los \u00e1cidos grasos totales saturados, insaturados, monoinsaturados y poliinsaturados no corresponden a la suma de los \u00e1cidos grasos individuales, ya que son promedios tomados de diferentes estudios (Dohme et al., 2000; Oliveira et al., 2011; Giron et al., 2016; Kiero\u0144czyk et al., 2018).<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

La adici\u00f3n de un 2% [en base a materia seca (MS)] de aceite de canola, aceite de cacahuete o aceite de girasol en dietas de vacas lactantes no afect\u00f3 a la ingesta; lo cual puede ser atribuido a un bajo nivel de inclusi\u00f3n de aceite. Sin embargo, la producci\u00f3n de leche aument\u00f3 0,9 kg\/d\u00eda en vacas alimentadas con aceite de canola en comparaci\u00f3n con las vacas que recibieron aceite de cacahuete o girasol. La concentraci\u00f3n de grasa en la leche fue similar entre las vacas alimentadas con cualquier suplemento graso en la dieta. Sin embargo, las vacas alimentadas con aceites vegetales redujeron los \u00e1cidos grasos de cadena corta (C4:0 y C12:0) y de cadena media (C14:0 y C16:1), pero aumentaron la proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos de cadena larga (C18:0) en la grasa de la leche (Dai et al., 2011).<\/p>\n

Recientemente, la inclusi\u00f3n de 3,6% (en base a MS) de aceite de canola en dietas a base de ma\u00edz y trigo afect\u00f3 la producci\u00f3n de leche y la concentraci\u00f3n de grasa en vacas alimentadas al 90% de ingesta ad libitum<\/em> (Alvares-Hess et al., 2019). Las vacas que recibieron una dieta a base de ma\u00edz con aceite de canola produjeron 2,8 kg\/d\u00eda m\u00e1s de leche que las vacas alimentadas con dietas a base de trigo o de ma\u00edz y trigo sin suplementos de aceite de canola. Adem\u00e1s, la concentraci\u00f3n de grasa en leche fue inferior en las vacas que recibieron dietas a base de ma\u00edz y trigo suplementadas con aceite de canola. Esta disminuci\u00f3n en el contenido de grasa l\u00e1ctea probablemente fue causada por una reducci\u00f3n en la digestibilidad de la fibra en el rumen o por la modificaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos en la gl\u00e1ndula mamaria como consecuencia de la adici\u00f3n de \u00e1cidos grasos de cadena larga a dietas ricas en almid\u00f3n.<\/p>\n

Aunque el aceite de canola puede mejorar la producci\u00f3n de leche y, en cierta medida, el perfil de \u00e1cidos grasos en la leche, se debe considerar el nivel de inclusi\u00f3n de aceite en la dieta. El aumento de 0 al 6% (en base a MS) de aceite de canola en las dietas de vacas lactantes disminuy\u00f3 la producci\u00f3n de leche y la concentraci\u00f3n de grasa en esta (Welter et al., 2016). La m\u00e1xima reducci\u00f3n del contenido en grasa de la leche ocurri\u00f3 cuando se incluy\u00f3 un 3,0% del aceite de canola en la dieta (Figura). Adem\u00e1s, se observ\u00f3 una reducci\u00f3n de 0,13 kg\/d\u00eda de leche en vacas suplementadas con 6% de aceite de canola en la dieta en comparaci\u00f3n con las vacas alimentadas con dietas que no conten\u00edan aceite de canola. Por otro lado, la inclusi\u00f3n de un 6% de aceite de canola en la dieta estimul\u00f3 la concentraci\u00f3n de \u00e1cidos grasos omega-3 en la leche.<\/p>\n

\"\"En conclusi\u00f3n, el aceite de canola es una buena fuente de grasa que puede aumentar la concentraci\u00f3n de energ\u00eda en las dietas de vacas lecheras. El aceite de canola puede aumentar la producci\u00f3n de leche y la concentraci\u00f3n de \u00e1cidos grasos m\u00e1s saludables en la leche. Sin embargo, la tasa de inclusi\u00f3n de aceite de canola en la dieta debe tenerse en cuenta, ya que se ha demostrado que los niveles de inclusi\u00f3n superiores al 3,6% en base a MS pueden reducir la producci\u00f3n de leche y la concentraci\u00f3n de grasa. Se deben considerar otros factores como el coste, la disponibilidad, el manejo y la mezcla antes de decidir incluir el aceite de canola en las dietas para vacas lecheras.<\/p>\n

Referencias<\/strong><\/p>\n