{"id":14719,"date":"2021-03-23T09:48:40","date_gmt":"2021-03-23T09:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14719"},"modified":"2021-03-31T07:16:00","modified_gmt":"2021-03-31T07:16:00","slug":"comparacion-de-un-ordeno-con-dos-ordenos-en-sistemas-productivos-de-bajos-insumos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/comparacion-de-un-ordeno-con-dos-ordenos-en-sistemas-productivos-de-bajos-insumos\/","title":{"rendered":"Comparaci\u00f3n de un orde\u00f1o con dos orde\u00f1os en sistemas productivos de bajos insumos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Joaqu\u00edn Ventura Garc\u00eda &amp; Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n<p>Despu\u00e9s de la nutrici\u00f3n, la mano de obra ocupa el segundo puesto en los costos de producci\u00f3n de una explotaci\u00f3n lechera. Por lo tanto, es muy importante optimizar el capital humano para mejorar la rentabilidad en las lecher\u00edas. Adem\u00e1s, el orde\u00f1o consume la mayor parte del tiempo en el horario de los trabajadores. Por esta raz\u00f3n, algunas granjas lecheras siguen una estrategia de orde\u00f1o de una vez al d\u00eda. As\u00ed pueden mejorar las condiciones de trabajo de sus empleados, reducir el costo de la mano de obra, ampliar la mano de obra disponible o utilizar mejor sus recursos laborales.<\/p>\n<p>Por ejemplo, si los trabajadores solo orde\u00f1an las vacas una vez al d\u00eda en lugar de dos o tres veces, pueden pasar m\u00e1s tiempo en otras actividades como el manejo de praderas, la salud de las vacas, la detecci\u00f3n del celo, etc. Sin embargo, orde\u00f1ar una vez al d\u00eda reduce la producci\u00f3n de leche y puede aumentar el recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas, por lo que, es esencial reducir los costos productivos para mantener la rentabilidad de la granja.<\/p>\n<p>Un art\u00edculo publicado en <em>Animal Production Science<\/em> compar\u00f3 la producci\u00f3n de leche y la rentabilidad en granjas lecheras de Nueva Zelanda, utilizando sistemas de orde\u00f1o de una vez y dos veces al d\u00eda. El estudio incluy\u00f3 datos recopilados entre 2007 y 2016 de la base de datos Dairy Industry Good Animal, que incluye entre 7,000 y 9,000 hatos ganaderos cada a\u00f1o.<\/p>\n<ul>\n<li>En general, la producci\u00f3n de leche en las granjas que orde\u00f1aban una vez al d\u00eda fue 10,691 kg de s\u00f3lidos en la leche (kg de grasa + kg de prote\u00edna) \/granja (11%) inferior que en las granjas que orde\u00f1aban dos veces al d\u00eda, durante el primer a\u00f1o. Sin embargo, el tercer a\u00f1o que continuaron orde\u00f1ando una vez al d\u00eda, su producci\u00f3n fue 25,800 kg solidos\/lecher\u00eda (22%) menor que los reba\u00f1os que orde\u00f1an dos veces.<\/li>\n<li>Como era de esperar, los hatos ganaderos con una mayor producci\u00f3n por vaca antes de adoptar el sistema de orde\u00f1o de una vez al d\u00eda experimentaron una mayor ca\u00edda en la producci\u00f3n de leche en el a\u00f1o en que adoptaron esta pr\u00e1ctica de manejo.<\/li>\n<li>Por otro lado, se produjo un incremento en las concentraciones de s\u00f3lidos en leche en los hatos que orde\u00f1aban una vez al d\u00eda. El aumento m\u00e1s importante ocurri\u00f3 el a\u00f1o en que adoptaron este sistema de orde\u00f1o increment\u00e1ndose de 9,0% a 9,3% de s\u00f3lidos en leche, pero peque\u00f1os aumentos continuaron hasta el quinto a\u00f1o con el sistema de un orde\u00f1o diario (hasta 9,5%). Del mismo modo, el recuento promedio de c\u00e9lulas som\u00e1ticas aument\u00f3 en reba\u00f1os que orde\u00f1aban una vez al d\u00eda en 20,000 c\u00e9lulas\/ml.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s, el sistema de orde\u00f1o afect\u00f3 la reproducci\u00f3n y la salud de las vacas. El periodo de partos y la proporci\u00f3n de vacas que parieron dentro de las 3 y 6 semanas posteriores al inicio previsto del parto fue menor en los hatos que orde\u00f1aron una vez al d\u00eda. Los hatos que orde\u00f1aban una vez al d\u00eda mostraron tasas m\u00e1s altas de partos a las 3 y 6 semanas que los hatos que orde\u00f1aban dos veces (64% vs. 59% y 87% vs. 82%, respectivamente).<\/li>\n<li>La frecuencia de orde\u00f1o mejor\u00f3 el rendimiento reproductivo. Menos vacas fueron sacrificadas en granjas que orde\u00f1aban una vez al d\u00eda por no estar pre\u00f1adas (4-6% vs. 6-8% en hatos con sistemas de dos orde\u00f1os). Por el contrario, m\u00e1s vacas fueron sacrificadas en un orde\u00f1o al d\u00eda debido a baja producci\u00f3n (2-3% vs. 1-2%) y a problemas de salud de ubres\/mastitis (2-4% vs. 1-2%).<\/li>\n<li>Es interesante resaltar que los hatos de un orde\u00f1o sol\u00edan utilizar m\u00e1s semen de Jersey en inseminaci\u00f3n artificial, probablemente para producir m\u00e1s s\u00f3lidos en la leche. Debido a esto, despu\u00e9s de cuatro a\u00f1os, los hatos de un de un orde\u00f1o al d\u00eda orde\u00f1aban m\u00e1s vacas cruzadas Holstein Friesian x Jersey y menos vacas Holstein-Friesian puras.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En conclusi\u00f3n, la producci\u00f3n de leche disminuy\u00f3 significativamente al reducir la periodicidad de orde\u00f1o de dos a un orde\u00f1o diario. Con el fin de mantener un nivel equivalente de rentabilidad, las granjas con sistemas de orde\u00f1o de una vez al d\u00eda deben reducir los costos de producci\u00f3n mediante una disminuci\u00f3n proporcional al ingreso de la leche.<\/p>\n<p><strong>Referencia <\/strong><\/p>\n<p>Edwards, J, P. 2019. Comparison of milk production and herd characteristics in New Zealand herds milked once or twice a day. Animal Production Science. 59: 570\u2013580.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2019 Dairy Knowledge Center, LLC. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Joaqu\u00edn Ventura Garc\u00eda &amp; Fernando Diaz Despu\u00e9s de la nutrici\u00f3n, la mano de obra ocupa el segundo puesto en los costos de producci\u00f3n de una explotaci\u00f3n lechera. Por lo tanto, es muy importante optimizar el capital humano para mejorar la rentabilidad en las lecher\u00edas. 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