{"id":14734,"date":"2021-03-23T09:56:25","date_gmt":"2021-03-23T09:56:25","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14734"},"modified":"2021-03-31T07:14:37","modified_gmt":"2021-03-31T07:14:37","slug":"reduccion-de-mycobacterium-avium-mediante-digestion-anaerobia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/reduccion-de-mycobacterium-avium-mediante-digestion-anaerobia\/","title":{"rendered":"Reducci\u00f3n de Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis mediante digesti\u00f3n anaerobia"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Lucas Pantaleon<\/strong><\/p>\n<p><em>Mycobacterium avium<\/em> subsp. <em>paratuberculosis <\/em>(MAP) es una bacteria que infecta al ganado lechero (y otros rumiantes) causando paratuberculosis o enfermedad de Johne. Esta enfermedad produce p\u00e9rdidas de producci\u00f3n en las granjas lecheras de todo el mundo. El ganado infectado excreta la bacteria en las heces y los microorganismos pueden persistir en el medio ambiente durante largos periodos de tiempo. Los purines utilizados como fertilizante en el pasto o para la producci\u00f3n de cultivos son un riesgo de transmisi\u00f3n de MAP a otras vacas al pastar o reintroducir la bacteria en los alimentos como el ensilaje de hierba o heno.<\/p>\n<p>Se ha demostrado que tratar los purines con digesti\u00f3n aer\u00f3bica y anaer\u00f3bica disminuye la carga bacteriana y acelera la bioseguridad, pero esto no se ha demostrado espec\u00edficamente para MAP. Por lo tanto, este estudio realizado por investigadores alemanes (Donat <em>et al<\/em>., 2019) se llev\u00f3 a cabo para probar el efecto de la digesti\u00f3n anaer\u00f3bica en plantas de biog\u00e1s en MAP.<\/p>\n<p>En este estudio, se reclutaron granjas lecheras entre los inscritos en el programa voluntario de control de la paratuberculosis en Alemania, donde una proporci\u00f3n cada vez mayor de explotaciones manejan plantas de biog\u00e1s en las granjas. Veinticuatro de las 54 granjas lecheras positivas para MAP que participaban en el programa dispon\u00edan de plantas de biog\u00e1s, y 16 de estos productores participaron en el estudio. Se recogieron dos muestras de las plantas de biog\u00e1s, se tom\u00f3 una muestra de la suspensi\u00f3n antes de que entrase en el fermentador y otra despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n. La presencia de MAP en las muestras de suspensi\u00f3n se analiz\u00f3 mediante cultivo y mediante una reacci\u00f3n en cadena de polimerasa cuantitativa (qPCR).<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n, el cultivo para MAP result\u00f3 negativo en una gran proporci\u00f3n de las muestras de suspensi\u00f3n analizadas, lo que indica que no hab\u00eda bacterias viables presentes. En general, hubo una probabilidad del 93 % de que despu\u00e9s de la fermentaci\u00f3n el cultivo fuera MAP-negativo. Dos muestras dieron positivo para MAP, ambas procedentes de reba\u00f1os con una alta prevalencia de paratuberculosis. Por lo tanto, estos resultados muestran que en muestras con alta carga inicial de MAP, la fermentaci\u00f3n no lo elimin\u00f3 por completo de la materia org\u00e1nica.<\/p>\n<p>Por otro lado, mediante qPCR se pudo detectar ADN en la mayor\u00eda de las muestras y la probabilidad de una prueba de qPCR negativa fue solo del 27 %. Los investigadores no pudieron determinar si el ADN era un residuo de degradaci\u00f3n de MAP o si pertenec\u00eda a bacterias viables que no fueron detectadas por cultivos o microorganismos en estado latente.<\/p>\n<p>El estudio concluy\u00f3 que cuando los purines contaminados con MAP se tratan mediante fermentaci\u00f3n, el proceso reduce sustancialmente la presencia de MAP viable, en comparaci\u00f3n con los purines no tratados. Adem\u00e1s, el compostaje del digestato durante varios meses probablemente reduce a\u00fan m\u00e1s el MAP viable. Los resultados del estudio apoyan la hip\u00f3tesis de que el riesgo de transmisi\u00f3n de MAP cuando se usan purines contaminados como fertilizante en pastos o suelo es menor despu\u00e9s del tratamiento de fermentaci\u00f3n. Por lo tanto, la fermentaci\u00f3n no solo convierte el esti\u00e9rcol del ganado lechero en biog\u00e1s y fertilizante, sino que tambi\u00e9n podr\u00eda verse como una medida de bioseguridad para controlar la transmisi\u00f3n de MAP dentro y entre los reba\u00f1os.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Donat, S. W. F. Eisenberg, E. Einax, G. Reinhold, and V. Zoche-Golob. 2019. Reduction of viable Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis in slurry subjected to anaerobic digestion in biogas plants. J. Dairy Sci. 102:6485\u20136494.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2019 Dairy Knowledge Center, LLC. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lucas Pantaleon Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP) es una bacteria que infecta al ganado lechero (y otros rumiantes) causando paratuberculosis o enfermedad de Johne. Esta enfermedad produce p\u00e9rdidas de producci\u00f3n en las granjas lecheras de todo el mundo. 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