{"id":14779,"date":"2021-03-23T10:17:57","date_gmt":"2021-03-23T10:17:57","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14779"},"modified":"2021-03-31T07:10:58","modified_gmt":"2021-03-31T07:10:58","slug":"sustitucion-de-almidon-con-glicerol-en-dietas-de-vacas-en-lactacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/sustitucion-de-almidon-con-glicerol-en-dietas-de-vacas-en-lactacion\/","title":{"rendered":"Sustituci\u00f3n de almid\u00f3n con glicerol en dietas de vacas en lactaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Mohsen Sahraei Belverdy and Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n

La expansi\u00f3n de la industria del biodiesel a nivel mundial ha incrementado la disponibilidad de glicerol, haciendo este coproducto energ\u00e9tico un potencial suplemento para vacas lecheras. Seg\u00fan la \u201cFood and Drug Administration\u201d de los EE.UU., el glicerol puro esta clasificado como un alimento seguro para los animales. En vacas, el glicerol puede aumentar el nivel de glucosa en sangre porque es absorbido a trav\u00e9s de las paredes ruminales y utilizado para la s\u00edntesis de glucosa en el h\u00edgado. Adem\u00e1s, es fermentado a propionato en el rumen, un sustrato gluconeog\u00e9nico que incrementa los niveles de glucosa despu\u00e9s de su absorci\u00f3n.<\/p>\n

Un estudio reciente llevado a cabo en el Department of Agricultural Research for Northern Sweden, the Swedish University of Agricultural Sciences, Ume\u00e5, evalu\u00f3 el efecto de sustituir almid\u00f3n de trigo con glicerol refinado sobre el consumo y la producci\u00f3n l\u00e1ctea de vacas lecheras en mitad de la lactaci\u00f3n. El glicerol crudo es purificado a un 99% o m\u00e1s de pureza mediante la eliminaci\u00f3n de impurezas como catalizadores, sales y metanol, los cuales pueden ser t\u00f3xicos para las vacas.<\/p>\n

Usando veintid\u00f3s vacas rojas suecas con un promedio de 121 d\u00edas en lactaci\u00f3n, los investigadores (Karlsson y col., 2019) compararon dos dietas basadas en ensilado de hierba a un nivel de 60% de la materia seca (DM) de la raci\u00f3n que conten\u00edan un 20% MS DE almid\u00f3n de trigo o un 20% MS de glicerol refinado (99.5% glicerina).\u00a0 Con el objetivo de disminuir el punto de congelaci\u00f3n, el glicerol fue mezclado con un 33% de agua. Adem\u00e1s, las dos dietas conten\u00edan cebada (7.0% MS), harina de colza (12.0% MS) y una mezcla mineral (0.5% MS). Ya que el contenido energ\u00e9tico es ligeramente superior (9.5%) en el almid\u00f3n de trigo que en el glicerol (1.96 vs. 1.79 Mcal de ENL<\/sub>\/kg de MS), la dieta con almid\u00f3n fue m\u00e1s energ\u00e9tica. Los niveles de prote\u00edna y fibra fueron similares en las dos dietas.<\/p>\n

Las vacas fueron alojadas en una instalaci\u00f3n libre con cub\u00edculos y orde\u00f1adas dos veces al d\u00eda. Dos semanas antes de empezar el estudio, todas las vacas recibieron una dieta que inclu\u00eda glicerol y almid\u00f3n de trigo a un nivel del 10% de la MS para adaptar a los microorganismos ruminales a los dos alimentos. Estos fueron los principales resultados:<\/p>\n