{"id":14788,"date":"2021-03-23T10:22:06","date_gmt":"2021-03-23T10:22:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14788"},"modified":"2021-03-31T07:09:53","modified_gmt":"2021-03-31T07:09:53","slug":"efecto-del-tratamiento-del-calostro-en-la-absorcion-de-inmunoglobulinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/efecto-del-tratamiento-del-calostro-en-la-absorcion-de-inmunoglobulinas\/","title":{"rendered":"Efecto del tratamiento del calostro en la absorci\u00f3n de inmunoglobulinas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n<p>Los terneros reci\u00e9n nacidos son inmunodeficientes. El calostro los proporciona inmunidad, pero tambi\u00e9n puede ser una fuente potencial de microorganismos pat\u00f3genos como Mycobacterium avium ssp. paratuberculosis, Mycoplasma spp., Escherichia coli, y Salmonella spp. Por este motivo, el tratamiento de calostro con calor para reducir o eliminar los pat\u00f3genos es una pr\u00e1ctica com\u00fan en la industria lechera. Sin embargo, el tratamiento t\u00e9rmico puede afectar la concentraci\u00f3n de inmunoglobulina en el calostro.<\/p>\n<p>Investigadores (Saldana y col., 2019) de The Pennsylvania State University determinaron el efecto de diferente duraci\u00f3n del tratamiento t\u00e9rmico sobre la transferencia pasiva de IgG de calostros con diferente calidad. Los calostros de primer orde\u00f1o de vacas Holstein prim\u00edparas y mult\u00edparas fueron almacenados en contenedores de pl\u00e1stico y congelados a \u221220\u00b0C. Despu\u00e9s de ser descongelados a una temperatura de 4\u00b0C, estos fueron clasificados en 3 categor\u00edas de calidad (baja, medio y alta) mediante un calostrimetro. \u00a0Antes del tratamiento, la concentraci\u00f3n de IgG en los calostros de calidad alta, media y baja fue 98.1, 65.7 y 52.3 mg\/mL.<\/p>\n<p>Los calostros fueron tratados por calor a 60\u00b0C en un pasteurizador de tanda durante 30 o 60 minutos. Antes de ser congelados de nuevo a \u221220\u00b0C, fueron muestreados para evaluar el nivel de IgG y el recuento bacteriano. En promedio, el calentamiento de los calostros durante 30 y 60 minutos disminuy\u00f3 la concentraci\u00f3n de IgG en un 9 y 12%, respectivamente. Como era de esperar, el tratamiento redujo el recuento est\u00e1ndar en placa, el contaje de coliformes, no coliformes gram-negativos, estreptococos ambientales y contagiosos.<\/p>\n<p>Durante las primeras 2 horas despu\u00e9s del nacimiento, 108 terneros Holstein recibieron 3.8 litros de calostro en una sola toma mediante una sonda esof\u00e1gica. El nivel de prote\u00ednas totales en plasma, evaluadas a las 24 horas del nacimiento, fue superior en terneros alimentados con calostro de alta calidad (5.3, 5.6 y 6.2 g\/dL para calostros de baja, media y alta calidad. Sin embargo, el tratamiento t\u00e9rmico no afect\u00f3 en nivel de prote\u00ednas totales en plasma.<\/p>\n<p>Como era previsible, la concentraci\u00f3n de IgG en suero a las 24 horas increment\u00f3 al aumentar la calidad del calostro (18.0, 22.2 y 24.8 mg\/mL). Los autores observaron mayores concentraciones de IgG en terneros que recibieron calostros tratados. La concentraci\u00f3n de IgG en suero fue un 3.4 y 27.2% superior en terneros alimentados con calostro calentado durante 30 y 60 minutos (20.3 y 25.0 mg\/mL), respectivamente, que en los terneros que recibieron calostro sin tratar (19.7 mg\/mL).<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la eficiencia de absorci\u00f3n de la IgG fue m\u00e1s elevada en terneros alimentados con calostro tratado durante 60 minutos (41.5%) comparado con terneros calentados durante 0 (32.5%) o 30 minutos (28.0%).<\/p>\n<p>En conclusi\u00f3n, estos resultados de investigaci\u00f3n muestran que reducir la carga bacteriana del calostro mediante tratamiento t\u00e9rmico durante 60 minutos mejora la eficiencia de absorci\u00f3n de IgG y la concentraci\u00f3n de IgG en al suero de terneros reci\u00e9n nacidos. \u00a0Aplicar tratamientos t\u00e9rmicos al calostro m\u00e1s cortos (30 minutos) no es efectivo para mejorar la inmunidad de los terneros.<\/p>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>J. Saldana, S. L. Gelsinger, C. M. Jones, and A. J. Heinrichs. 2019. Effect of different heating times of high-, medium-, and low-quality colostrum on immunoglobulin G absorption in dairy calves. (2019) J. Dairy Sci. 102:2068\u20132074.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2019 Dairy Knowledge Center, LLC. All Rights Reserved<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fernando Diaz Los terneros reci\u00e9n nacidos son inmunodeficientes. 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