{"id":14831,"date":"2021-03-23T11:11:34","date_gmt":"2021-03-23T11:11:34","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14831"},"modified":"2021-03-30T11:59:37","modified_gmt":"2021-03-30T11:59:37","slug":"efectos-de-los-emulsionantes-sobre-la-produccion-de-grasa-lactea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/efectos-de-los-emulsionantes-sobre-la-produccion-de-grasa-lactea\/","title":{"rendered":"Efectos de a\u00f1adir emulsionantes a la dieta sobre la producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n<p>Los emulsionantes son sustancias anfif\u00edlicas capaces de mezclar l\u00edpidos y agua. En animales monog\u00e1stricos, la suplementaci\u00f3n con emulsificantes ha demostrado mejoras en el crecimiento, la eficiencia alimentaria y la <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/la-tecnica-de-microencapsulacion-en-la-industria-alimentaria-para-rumiantes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">absorci\u00f3n de nutrientes<\/a>. En rumiantes, los emulsionantes tienen la capacidad de afectar la fermentaci\u00f3n ruminal haciendo que los \u00e1cidos grasos sean m\u00e1s susceptibles a la biohidrogenaci\u00f3n e incrementa su tasa de pasaje al intestino delgado al asociarse con la fase liquida. Estudios de investigaci\u00f3n sobre el uso de emulsionantes como aditivos alimentarios para vacas lecheras son muy escasos.<\/p>\n<p>Un trabajo reciente llevado a cabo en el Ohio Agricultural Research and Development Dairy Center, The Ohio State University, evalu\u00f3 los efectos de suplementar un emulsionante sobre la fermentaci\u00f3n ruminal y el rendimiento productivo de vacas lecheras en lactaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Los investigadores (Lee y col., 2019) suplementaron una dieta basal [55% forraje en base a materia seca (MS)] con un nivel bajo (0.05% MS) o alto (0.075% MS) de un emulsionante comercial derivado de <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/combinacion-harina-soja-colza-granos-de-destileria-vacas-lecheras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lecitina de soja hidrolizada<\/a> que conten\u00eda fosfol\u00edpidos, \u00e1cidos grasos libres y lisofosfol\u00edpidos (6%). La concentraci\u00f3n en prote\u00edna, grasa y energ\u00eda en las dietas fue 16.5% MS, 4.1% MS y 1.62 Mcal\/kg.<\/p>\n<p>Los resultados, publicados en Journal of Dairy Science, mostraron resultados positivos en el rendimiento productivo. En resumen:<\/p>\n<ul>\n<li>La suplementaci\u00f3n de la dieta con el emulsionante no afect\u00f3 el consumo de MS (21.4 kg\/d\u00eda) pero mejor\u00f3 la producci\u00f3n l\u00e1ctea considerablemente.<\/li>\n<li>Al aumentar la inclusi\u00f3n del emulsionante en la dieta increment\u00f3 linealmente la producci\u00f3n de leche (de 30.7 a 32.4 kg\/d\u00eda), leche corregida por grasa al 4% (de 29.7 a 31.6 kg\/d\u00eda) y leche corregida por energ\u00eda (de 28.0 a 29.8 kg\/d\u00eda).<\/li>\n<li>Alimentar el aditivo no alter\u00f3 el contenido en grasa (3.35%) y prote\u00edna l\u00e1ctea (3.16%) pero mejor\u00f3 la producci\u00f3n de grasa (de 1.01 a 1.11 kg\/d\u00eda) y prote\u00edna (de 0.97 a 1.04 kg\/d\u00eda).<\/li>\n<li>Como resultado, la eficiencia alimentaria aumento en un 5% aproximadamente.<\/li>\n<li>El emulsificante no afect\u00f3 al pH ruminal (5.73) ni a la concentraci\u00f3n de amoniaco (11.5 mmol\/L) y \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles totales (AGV) en el rumen (134.2 mmol\/L). Sin embargo, la inclusi\u00f3n del emulsionante en la dieta redujo la proporci\u00f3n de acetato e increment\u00f3 la proporci\u00f3n de valerato como proporci\u00f3n de los AGV totales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En conclusi\u00f3n, este trabajo report\u00f3 que el emulsificante basado en lisofosfol\u00edpidos puede usarse como un aditivo alimentario para incrementar la producci\u00f3n lechera y la eficiencia alimentaria en vacas en lactaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>Lee, D. L. Morris, J. E. Copelin, J. M. Hettick, and I. H. Kwon. 2019. Effects of lysophospholipids on short-term production, nitrogen utilization, and rumen fermentation and bacterial population in lactating dairy cows. J. Dairy Sci. 102:3110\u20133120.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2019 Dairy Knowledge Center, LLC. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fernando Diaz Los emulsionantes son sustancias anfif\u00edlicas capaces de mezclar l\u00edpidos y agua. 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