{"id":14856,"date":"2021-03-23T11:19:39","date_gmt":"2021-03-23T11:19:39","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14856"},"modified":"2021-03-30T11:56:06","modified_gmt":"2021-03-30T11:56:06","slug":"hollejo-de-granada-composicion-nutritiva-y-actividad-antioxidante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/hollejo-de-granada-composicion-nutritiva-y-actividad-antioxidante\/","title":{"rendered":"Hollejo de granada: composici\u00f3n nutritiva y actividad antioxidante"},"content":{"rendered":"

Fernando Diaz<\/strong><\/p>\n

El granado (Punica granatum L.) es un \u00e1rbol frutal originario del Este de Asia que se cultiva normalmente en regiones semi\u00e1ridas y subtropicales. Sus frutas, las granadas, est\u00e1n compuestas por 3 partes: los arilos que recubren las semillas (aproximadamente un 40% del peso de la fruta, las semillas (10%) y la c\u00e1scara que incluye la corteza externa junto con el entramado de membranas internas.<\/p>\n

Durante el proceso de producci\u00f3n industrial de zumo de granada se producen grandes cantidades de coproductos, los cuales son ricos en fitonutrientes. Mientras que la cascara tiene un alto contenido en taninos condensados (punicalagina y punicalina), las semillas son ricas en \u00e1cidos grasos conjugados. Por lo tanto, adem\u00e1s de su valor nutritivo, los coproductos de la granada presentan actividad antioxidante y antimicrobiana.<\/p>\n

Un estudio publicado en Animal Feed Science and Technology investig\u00f3 el efecto de sustituir parcialmente ensilado de ma\u00edz con hollejo de granada ensilado sobre la producci\u00f3n y los perfiles metab\u00f3licas de vacas al comienzo de la lactaci\u00f3n bajo condiciones de estr\u00e9s por calor. Los investigadores (Khorsandi y col., 2019) ensilaron hollejo de granada fresco (compuesto por semillas y c\u00e1scara) procedente de una f\u00e1brica de zumos local mezclado con urea a nivel de inclusi\u00f3n de 20 g urea\/kg MS (materia seca).<\/p>\n

La table de abajo muestra la composici\u00f3n de nutritiva del hollejo de granada ensilado y el ensilado de ma\u00edz. El hollejo conten\u00eda niveles mayores de carbohidratos no fibrosos (CNF) y compuestos bioactivos. Los compuestos fen\u00f3licos totales y la concentraci\u00f3n de taninos condensados en el hollejo de granada fueron muy altos comparado con el ensilado de ma\u00edz (tabla).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Nutriente<\/td>\nHollejo de Granada<\/td>\nEnsilado de Ma\u00edz<\/td>\n<\/tr>\n
Materia Seca (MS) %<\/td>\n31.2<\/td>\n28.4<\/td>\n<\/tr>\n
Prote\u00edna Bruta (%MS)<\/td>\n13.6<\/td>\n8.5<\/td>\n<\/tr>\n
FND (%MS)<\/td>\n34.6<\/td>\n40.0<\/td>\n<\/tr>\n
FAD (%MS)<\/td>\n22.6<\/td>\n20.5<\/td>\n<\/tr>\n
Grasa (%MS)<\/td>\n4.6<\/td>\n2.8<\/td>\n<\/tr>\n
CNF (%MS)<\/td>\n43.3<\/td>\n26.9<\/td>\n<\/tr>\n
Cenizas (% MS)<\/td>\n3.9<\/td>\n12.8<\/td>\n<\/tr>\n
Compuestos Fen\u00f3licos (% MS)<\/td>\n4.9<\/td>\n0.45<\/td>\n<\/tr>\n
Taninos Condensados (% MS)<\/td>\n0.4<\/td>\n0.02<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Durante la temporada de verano (THI diario promedio = 72), vacas Holstein mult\u00edparas con 2 \u2013 62 d\u00edas en leche fueron alimentadas con dos dietas, una que conten\u00eda un 27% MS de ensilado de ma\u00edz y la otra con 15% MS de ensilado de ma\u00edz y un 12% MS de ensilado de hollejo de granada. Adem\u00e1s, las dietas conten\u00edan un 12.6% MS de heno de alfalfa y un 60.4% MS del mismo concentrado. Las dietas eran isoenerg\u00e9ticas (1.67 Mcal\/kg MS) e isoproteicas (15.7% MS).<\/p>\n

El consumo de MS fue similar entre dietas (25.6 kg\/d\u00eda); sin embargo, la suplementaci\u00f3n de hollejo de granada increment\u00f3 el rendimiento productivo significativamente. La producci\u00f3n de leche (48.0 vs. 44.8 kg\/d\u00eda), leche corregida por energ\u00eda (46.5 vs. 43.0 kg\/d\u00eda), prote\u00edna l\u00e1ctea (1.39 vs. 1.31 kg\/d\u00eda) y grasa l\u00e1ctea (1.61 vs. 1.45 kg\/d\u00eda) fue mayor en las vacas que recibieron el hollejo de granada que en las vacas que no fueron alimentadas con este coproducto.<\/p>\n

Los investigadores adem\u00e1s reportaron que los metabolitos relacionados con el balance energ\u00e9tico (AGNE, BHB, glucosa, albumina) y el estatus de antioxidantes totales, evaluados en muestras de sangre tomadas a las 4 horas despu\u00e9s de alimentar, no fueron afectados por el tipo de dieta.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, el procesamiento industrial de vegetales y frutas generalmente genera grandes cantidades de coproductos que pueden ser buenas alternativas alimentarias para vacas lecheras. Este trabajo muestra que el hollejo de granada ensilado tiene potencial para sustituir al ensilado de ma\u00edz en las dietas y mejorar el rendimiento productivo en vacas de alta producci\u00f3n.<\/p>\n

Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n

Simin Khorsandi, Ahmad Riasi, Mohammad Khorvash, Farzad Hashemzadeh. 2019. Nutrients digestibility, metabolic parameters and milk production in postpartum Holstein cows fed pomegranate (Punica granatum L.) by-products silage under heat stress condition. Animal Feed Science and Technology. 255:114213.<\/p>\n

\u00a9 2019 Dairy Knowledge Center, LLC. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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