{"id":14893,"date":"2021-03-23T11:34:48","date_gmt":"2021-03-23T11:34:48","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14893"},"modified":"2021-05-12T12:05:54","modified_gmt":"2021-05-12T17:05:54","slug":"sustitucion-de-forrajes-por-pulpa-de-remolacha-en-la-dieta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/sustitucion-de-forrajes-por-pulpa-de-remolacha-en-la-dieta\/","title":{"rendered":"Sustituci\u00f3n de forrajes por pulpa de remolacha"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Fernando D\u00edaz<\/strong><\/p>\n<p>La remolacha azucarera es un cultivo de clima templado utilizado principalmente para la producci\u00f3n de sacarosa. La pulpa de remolacha, el principal coproducto obtenido en el proceso, es un ingrediente com\u00fan en dietas de vacas lecheras. La pulpa es una buena fuente de fibra no forrajera, con niveles elevados de fibra digestible y pectinas.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el CNCPS Feedbunk de la Universidad de Cornell, la concentraci\u00f3n de carbohidratos no fibrosos (CNF), fibra (FNDom) y az\u00facares en la pulpa de remolacha seca es 36.8-41.6 %, 35.4-40.4 %, 10.0-13.3 % sobre materia seca (MS), respectivamente. Por otro lado, la concentraci\u00f3n de prote\u00edna es baja (9.8 % MS).<\/p>\n<p>Un trabajo publicado en el<em> Journal of Dairy Science<\/em> report\u00f3 los efectos de sustituir <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/evaluacion-economica-del-doble-cultivo-en-areas-con-temporada-de-crecimiento-corta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">forrajes convencionales<\/a> (ensilado de ma\u00edz y alfalfa) por una combinaci\u00f3n de pulpa de remolacha y paja de trigo en el rendimiento productivo de vacas de alta producci\u00f3n. La pulpa incluida en este trabajo ten\u00eda niveles de az\u00facares muy altos (18.6 % MS; tabla).<\/p>\n<table style=\"width: 100%;\" width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"7\">\n<colgroup>\n<col width=\"142\" \/>\n<col width=\"112\" \/> <\/colgroup>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"background: transparent;\" valign=\"bottom\" width=\"142\" height=\"4\">\n<p class=\"western\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">Nutriente<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"background: transparent;\" width=\"112\">\n<p class=\"western\" align=\"center\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">Pulpa de remolacha<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"background: transparent;\" valign=\"bottom\" width=\"142\" height=\"5\">\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">Materia seca (MS) %<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"background: transparent;\" width=\"112\">\n<p class=\"western\" align=\"center\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">90.2<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"background: transparent;\" valign=\"bottom\" width=\"142\" height=\"5\">\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">Materia org\u00e1nica (% MS)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"background: transparent;\" width=\"112\">\n<p class=\"western\" align=\"center\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">92.5<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"background: transparent;\" valign=\"bottom\" width=\"142\" height=\"5\">\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">Prote\u00edna bruta (% MS)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"background: transparent;\" width=\"112\">\n<p class=\"western\" align=\"center\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">10.3<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"background: transparent;\" valign=\"bottom\" width=\"142\" height=\"5\">\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">FND (% MS)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"background: transparent;\" width=\"112\">\n<p class=\"western\" align=\"center\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">35.1<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"background: transparent;\" valign=\"bottom\" width=\"142\" height=\"5\">\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">Lignina (% MS)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"background: transparent;\" width=\"112\">\n<p class=\"western\" align=\"center\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">2.1<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"background: transparent;\" valign=\"bottom\" width=\"142\" height=\"5\">\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">Az\u00facares (% MS)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"background: transparent;\" width=\"112\">\n<p class=\"western\" align=\"center\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">18.6<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"background: transparent;\" valign=\"bottom\" width=\"142\" height=\"5\">\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">Alimid\u00f3n (% MS)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"background: transparent;\" width=\"112\">\n<p class=\"western\" align=\"center\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">1.37<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"background: transparent;\" valign=\"bottom\" width=\"142\" height=\"5\">\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">CNF (%MS)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"background: transparent;\" width=\"112\">\n<p class=\"western\" align=\"center\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">46.5<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"background: transparent;\" valign=\"bottom\" width=\"142\" height=\"4\">\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">Grasa (% MS)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"background: transparent;\" width=\"112\">\n<p class=\"western\" align=\"center\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: small;\"><span lang=\"en-US\">0.63<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Los investigadores (Kahyani y col., 2019) sustituyeron parcial o totalmente el ensilado de ma\u00edz y el heno de alfalfa por pulpa de remolacha y <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/efectos-de-sustituir-grano-de-maiz-con-trigo-en-dietas-de-vacas-lecheras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">paja de trigo<\/a>, y alimentaron vacas en mitad de lactaci\u00f3n con tres dietas diferentes:<\/p>\n<ul>\n<li>40 % forraje (18.0 % heno de alfalfa y 22.0 % MS ensilado de ma\u00edz) y 2.0 % de pulpa de remolacha en base a MS.<\/li>\n<li>31 % forraje (7.1 % heno de alfalfa, 12.7 % ensilado de ma\u00edz y 11.1 % MS paja de trigo) y 7.6 % pulpa de remolacha.<\/li>\n<li>22.3 % paja de trigo como el \u00fanico forraje y 12.4 % MS pulpa de remolacha.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las dietas ten\u00edan contenidos en prote\u00edna similares (16.1-16.5 % MS). Sin embargo, la concentraci\u00f3n de almid\u00f3n disminu\u00eda linealmente al incrementar la cantidad de pulpa en las dietas (29.0, 26.8 y 23.6 % MS). Del mismo modo, el contenido en fibra (FND; 21.2, 19.7 y 18.8 % MS) y el tama\u00f1o de part\u00edculas en las dietas (part\u00edculas con m\u00e1s de 19 mm; 4.0, 2.2 y 0.5 %) disminuyeron significativamente.<\/p>\n<p>En general, la sustituci\u00f3n de forrajes convencionales con una combinaci\u00f3n de fibra no forrajera y paja de trigo no afect\u00f3 al rendimiento de las vacas:<\/p>\n<ul>\n<li>Aunque proporcionar pulpa de remolacha y paja de trigo como el \u00fanico forraje en las dietas redujo la producci\u00f3n l\u00e1ctea (44.4 <em>vs<\/em>. 46.7 y 46.3 kg\/d\u00eda), la producci\u00f3n de leche-corregida-por energ\u00eda (LCE; 42.2 kg\/d\u00eda) fue similar entre dietas.<\/li>\n<li>Mientras que le contenido (3.25, 2.97 y 2.84 %) y la producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea (1.43, 1.39 y 1.32 kg\/d\u00eda) incrementaron linealmente al aumentar la cantidad de pulpa de remolacha en las dietas, la concentraci\u00f3n (2.90, 2.93 y 2.94 %) y la producci\u00f3n de prote\u00edna l\u00e1ctea (1.28, 1.37 y 1.36 kg\/d\u00eda) fueron significativamente m\u00e1s bajos en las dietas con m\u00e1s pulpa. El menor <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/tienen-las-vacas-requerimientos-de-almidon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">nivel de almid\u00f3n<\/a> de esta dieta podr\u00eda haber limitado la s\u00edntesis de prote\u00edna microbiana en el rumen y reducido el aporte de amino\u00e1cidos al intestino delgado.<\/li>\n<li>Como las vacas alimentadas con la dieta con mayor nivel de pulpa de remolacha consumieron menos MS que las vacas que recibieron las otras dietas (24.2 <em>vs<\/em>. 25.0 kg\/d\u00eda), estas vacas produjeron leche m\u00e1s eficientemente (1.72, 1.70 y 1.66 LCE\/consumo).<\/li>\n<li>El peso de las vacas y la movilizaci\u00f3n de reservas corporales durante el experimento no se vieron afectados por las dietas.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>En resumen, estos resultados sugieren que la pulpa de remolacha en combinaci\u00f3n con un forraje altamente lignificado como la paja de trigo puede sustituir al ensilado de ma\u00edz y heno de alfalfa cuando la disponibilidad de estos forrajes de alta calidad es limitada.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>A. Kahyani, G. R. Ghorbani, M. Alikhani, E. Ghasemi, A. Sadeghi-Sefidmazgi, and S. M. Nasrollahi. 2019. Adjusting for 30-hour undigested neutral detergent fiber in substitution of wheat straw and beet pulp for alfalfa hay and corn silage in the diet of high-producing cows. J. Dairy Sci. 102:7026\u20137037.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fernando D\u00edaz La remolacha azucarera es un cultivo de clima templado utilizado principalmente para la producci\u00f3n de sacarosa. La pulpa de remolacha, el principal coproducto obtenido en el proceso, es un ingrediente com\u00fan en dietas de vacas lecheras. 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