{"id":14933,"date":"2021-03-23T11:48:22","date_gmt":"2021-03-23T11:48:22","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14933"},"modified":"2021-05-12T11:00:09","modified_gmt":"2021-05-12T16:00:09","slug":"mejora-de-la-calidad-y-fermentacion-de-los-ensilados-mediante-el-uso-de-aditivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/mejora-de-la-calidad-y-fermentacion-de-los-ensilados-mediante-el-uso-de-aditivos\/","title":{"rendered":"Mejora de la calidad y fermentaci\u00f3n de los ensilados mediante el uso de aditivos"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Fernando D\u00edaz<\/strong><\/p>\n<p>El ensilado es el producto formado cuando la <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/evaluacion-economica-del-doble-cultivo-en-areas-con-temporada-de-crecimiento-corta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hierba<\/a> u otro alimento con elevado contenido en humedad, vulnerable a la descomposici\u00f3n por microorganismos aer\u00f3bicos, se almacena anaer\u00f3bicamente.<\/p>\n<p>Investigadores belgas evaluaron el potencial de cuatro aditivos para mejorar la fermentaci\u00f3n y la composici\u00f3n nutritiva de una combinaci\u00f3n de raigr\u00e1s (<em>Lolium multiflorum<\/em>) y tr\u00e9bol rojo (<em>Trifolium pratense<\/em>) durante el proceso de ensilado. Las mezclas de forrajes fueron 100 % raigr\u00e1s, 75 % raigr\u00e1s\/25 % tr\u00e9bol rojo, 50 % raigr\u00e1s\/50 % tr\u00e9bol rojo, 25 % raigr\u00e1s\/75 % tr\u00e9bol rojo y 100 % tr\u00e9bol rojo, en base a materia fresca.<\/p>\n<p>Los contenidos en materia seca, <a href=\"https:\/\/dellait.com\/es\/uso-de-habas-como-fuente-alternativa-de-proteina-y-almidon\/\">prote\u00edna<\/a>, azucares solubles totales y fibra (FND) en los forrajes frescos cortados fueron 20.7 y 20,6 %, 12.5 y 20.4 % materia seca (MS), 19.0 y 10.0 % MS, y 42.2 y 35.5 % MS en raigr\u00e1s y tr\u00e9bol rojo, respectivamente. Los autores ensilaron las mezclas de forrajes en mini-silos de laboratorio hechos con bolsas de pl\u00e1stico selladas al vac\u00edo, sometidas a uno de los siguientes tratamientos:<\/p>\n<ul>\n<li>Sin aditivo.<\/li>\n<li>Derivados del \u00e1cido sulf\u00farico (1.7% MS).<\/li>\n<li>Extracto de taninos de casta\u00f1o (0.8 % MS).<\/li>\n<li>Extracto de taninos de roble (1.0% MS).<\/li>\n<li>Zeolita (aluminosilicato c\u00e1lcico de sodio hidratado, 10% MS).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Despu\u00e9s de 34 d\u00edas de ensilado, los autores abrieron los mini-silos y evaluaron la composici\u00f3n nutritiva y los par\u00e1metros de fermentaci\u00f3n de los ensilados. Los resultados se publicaron en <em>Grass and Forage Science<\/em> (Herremans y col., 2019) y estos fueron los principales hallazgos:<\/p>\n<ul>\n<li>El contenido en MS no se vio afectado por la inclusi\u00f3n de aditivos. Los forrajes estaban demasiado h\u00famedos antes y despu\u00e9s del proceso de ensilado. En promedio, el contenido en MS de los ensilados fue del 23.2 %.<\/li>\n<li>Al comparar con el ensilado sin aditivo (4.7), el pH se redujo ligeramente con la adici\u00f3n de \u00e1cido (4.4) y tanino de roble (4.5). Sin embargo, el tanino de casta\u00f1o y la zeolita no disminuyeron el pH significativamente (4.8 y 4.6, respectivamente).<\/li>\n<li>La adici\u00f3n de aditivos no afect\u00f3 el contenido en prote\u00edna en ensilados fermentados. Sin embargo, los aditivos tuvieron un efecto significativo en la concentraci\u00f3n de nitr\u00f3geno amoniacal de los ensilados. Al comparar con el ensilado sin aditivo, los investigadores observaron una reducci\u00f3n en la proporci\u00f3n de nitr\u00f3geno amoniacal en los ensilados tratados con zeolita (-13 %), \u00e1cido (-13 %) y taninos de roble (-10 %). El ensilado con taninos de casta\u00f1o tuvo una concentraci\u00f3n de nitr\u00f3geno amoniacal similar al ensilado sin aditivo (1.9 % MS).<\/li>\n<li>El contenido en az\u00facares solubles totales fue m\u00e1s alto en los ensilados con zeolita, taninos de casta\u00f1o y taninos de roble (2.0, 2.1 y 2.6 % MS, respectivamente) que en ensilado sin tratar y el tratado con \u00e1cido (1.2 y 1.5 % MS, respectivamente).<\/li>\n<li>Adem\u00e1s, los aditivos afectaron a la producci\u00f3n de \u00e1cidos del ensilado. Los ensilados tratados con zeolita, taninos de casta\u00f1o y taninos de roble mostraron menores contenidos en \u00e1cido l\u00e1ctico (6.6 % MS) y acido ac\u00e9tico (1.1 % MS) que el ensilado sin tratar (8.6 y 1.4 % MS, respectivamente). El contenido en \u00e1cido propi\u00f3nico fue generalmente bajo (0.14 % MS) y el extracto de tanino de roble fue el \u00fanico aditivo que pudo reducir su concentraci\u00f3n (0.05 % MS). As\u00ed mismo, la adici\u00f3n del \u00e1cido y de la zeolita disminuy\u00f3 la concentraci\u00f3n de \u00e1cido but\u00edrico de un 0.77 % MS en el ensilado sin tratar a un 0.34 % MS.<\/li>\n<li>Fue interesante encontrar que la digestibilidad in vitro de la materia org\u00e1nica fue menor en el ensilado con zeolita que en el resto de los ensilados (0.69 <em>vs<\/em>. 0.74).<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>En conclusi\u00f3n, los efectos de estos aditivos sobre la calidad de los ensilados fueron muy limitados. Es m\u00e1s, seg\u00fan este trabajo, el uso de zeolita como aditivo de los ensilados es perjudicial, ya que disminuye la digestibilidad de la materia org\u00e1nica. Es necesaria m\u00e1s investigaci\u00f3n para evaluar los efectos de estos aditivos en ensilados con mayores periodos de fermentaci\u00f3n y con mas contenido en MS.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Referencia<\/strong><\/p>\n<p>Sophie Herremans, Virginie Decruyenaere, Yves Beckers, Eric Froidmont. 2019. Silage additives to reduce protein degradation during ensiling and evaluation of in vitro ruminal nitrogen degradability. Grass Forage Sci. 74:86\u201396.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fernando D\u00edaz El ensilado es el producto formado cuando la hierba u otro alimento con elevado contenido en humedad, vulnerable a la descomposici\u00f3n por microorganismos aer\u00f3bicos, se almacena anaer\u00f3bicamente. 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